Jak odkwasić wino ? : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Jak odkwasić wino ?

Strona 5 z 5

[ Posty: 65 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3, 4, 5

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

nikodem

Tytuł:

Napisane: sobota, 8 grudnia 2007, 23:57

Kiper

Dołączył(a): poniedziałek, 25 października 2004, 01:00
Posty: 503
Lokalizacja: Gliwice

[quote="olmek"]
Reszta kw. winowego
| |
Ca Ca
| |
Rerszta kw. jabłkowego
Misza: To jest właśnie sól podwójna.

Prawdę mówiąc innej konfiguracji wapniowej soli podwójnej sobie nie wyobrażałem.

Dla mnie to sól mieszana (a nawet bardzo namieszana

)
Podejrzewam, że tu właściwości koordynacyjne kwasu winowego zaczynają odgrywać rolę w samoorganizacji takiego tworu.
Pozdrawiam, Nikodem

_________________
Winnica Bojków
Winnica Bojków - blog

Góra

olmek

Tytuł:

Napisane: niedziela, 9 grudnia 2007, 00:31

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

Jako takie pojęcie o chemii mam , ale
[quote="nikodem"] Podejrzewam, że tu właściwości koordynacyjne kwasu winowego zaczynają odgrywać rolę w samoorganizacji takiego tworu.

Czy Ty mnie Nikodemie przypadkiem nie obrażasz :?:

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

Misza

Tytuł:

Napisane: niedziela, 9 grudnia 2007, 08:52

Ekspert

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4619
Lokalizacja: Rybnik

[quote="olmek"] Czyli do powstania takiej soli potrzebne jest wysokie pH , dlatego część moszczu dodajemy do CaCo3 , a nie odwrotnie ?

No tak. Ale już reakcja pomiędzy kwasem jabłkowym a winianem wapnia (obojętny) z utworzeniem soli trudno rozpuszczalnej soli podwójnej zachodzi przy pH powyżej 4,5 czyli już znowu nie tak wysoko.
Tak na marginesie po angielskiemu ta sól się nawet ładnie (zgrabnie) nazywa: calcium tartaromalate a po polsku: winianojabłczan wapnia? 8O

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Ostatnio edytowano piątek, 28 grudnia 2007, 10:39 przez Misza, łącznie edytowano 1 raz

Góra

nikodem

Tytuł:

Napisane: niedziela, 9 grudnia 2007, 09:18

Kiper

Dołączył(a): poniedziałek, 25 października 2004, 01:00
Posty: 503
Lokalizacja: Gliwice

[quote="olmek"]Jako takie pojęcie o chemii mam , ale
[quote="nikodem"] Podejrzewam, że tu właściwości koordynacyjne kwasu winowego zaczynają odgrywać rolę w samoorganizacji takiego tworu.

Czy Ty mnie Nikodemie przypadkiem nie obrażasz
Przepraszam :oops:

Po prostu zafascynował mnie ten związek

który, po głębszej analizie, już nie wydaje mi się solą mieszaną, tylko związkiem koordynacyjnym. Jeśli taki (czyli podsumujmy Ca2(reszta kwasu winowego)2 ) istnieje, to chyba mogą istnieć i trójwiniany i jeszcze lepsze :-)

Dziękuję i pozdrawiam,
Nikodem

_________________
Winnica Bojków
Winnica Bojków - blog

Góra

olmek

Tytuł:

Napisane: niedziela, 9 grudnia 2007, 10:35

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="Misza"] po polsku: winianomleczan wapnia? 8O

Na to wygląda :roll:

Moja pierwsza hipotetyczna sól nazywałaby się winianomleczan wapniowo-potasowy :mrgreen:

[quote="nikodem"] Przepraszam :oops:

Po prostu zafascynował mnie ten związek

Mnie też.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

Strona 5 z 5

[ Posty: 65 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3, 4, 5

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 8 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników