Heavy, nie kompromituj się już więcej. Nie ma żadnych dwóch wersji. Te tabele uwzględniają już niecukry i powinieneś był przyjmować 22Bx (Blg)! A 22Bx to właśnie ok. 205g cukru na litr!

22Blg (Bx) to 220g ekstraktu i 780g wody w każdym kilogramie. Ta woda ma objętość 780ml, ale cukier jest cięższy od wody, więc te 220g ma objętość tylko 137,5ml (=220/1,6). Jeśli to dodamy, to widzimy, że nasz kilogram moszczu ma objętość 917,5ml. 1000g/917,5ml daje 1,0899 i to jest gęstość roztworu (a więc ok. 90 Oe). Czyli 1 litr moszczu waży 1089,9g.

22% z tego to ekstrakt, a więc 22% x 1089,9g = 239,8g (tyle go jest w litrze).
I teraz uwzględniamy poprawkę:
- wersja "17/20": (17/20) x 239,8g = 203,8g
- wersja "-3": (22%-3%) x 1089,9g = 19% x 1089,9g = 207,1g

Jak by nie patrzeć cukru było ok. 205 g/l!!!

A heavy se teraz policzył 19% x 1000g... żenada. I żeby takie podstawy trzeba było tłumaczyć tak doświadczonemu winiarzowi...

_________________
Pozdrawiam Piotr
Dolina Cybiny

Przecież wyraźnie napisałem powyżej, że całe winiarskie życie robiłem źle dobre wina!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Popatrz heavy ile to expert może się nauczyć od "Działkowca"
Tyle lat doświadczenia i ....

Żaden "Działkowiec" niczego mnie nie nauczył i nie nauczy bo to niemożliwe!!!
Moja technika (może błędna) jest skuteczna, a świadczą o tym moje wina!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Coś w tym jest - ja robię korektę na niecukry 4 stopnie, a nie t3 i szaptalizuję do 11,5% wg. mojego kalkulatora. Nie wiem, może finalnie w winie mam 12% a może i 12,5%. No i co z tego jeśli wina mam powtarzalne jeśli chodzi o moc i takie właśnie mi smakują? Będę to analizował jak będę wprowadzał do sprzedaży.

Dobre bo mocne,czy dobre bo słodziutkie?
Najpierw dosładzasz,żeby potem zatrzymać fermentacje,bo nie chcesz 14% alkoholu.

I to jest sedno sprawy!!! Brawo

Każdy ma swój patent i niech wg niego postępuje jeśli efekt finalny w postaci dobrego wina jest wg niego OK.
To co jest w książkach każdy wie (ja jak widać zapomniałem), ale to nie znaczy, że trzeba ślepo się do tego stosować.
Ja mam również swój "kalkulator" i niepotrzebnie z wami polemizowałem bo od dawna robię obliczenia po swojemu.
Oczywiście wasze matematyczne wyczyny są pewnie prawidłowe, ale ciekaw jestem wyczynów w piwniczce i czy tu nie ma przypadkiem kompromitacji!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Paweł, dobrze wiedzieć i powinno się wiedzieć jak to czy tamto obliczyć, ale ja też wszystko upraszczam z wygodnictwa - białe najczęściej ustawiam na 22 Brix a czerwone na 24 Brix, bez poprawek, dużych ambicji nie mam, takie działkowe a raczej ogródkowe kwasiury

_________________
pozdrawiam Roman

To powinno zostać

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Tak powinno zostać, niech widzą wszyscy jaki jesteś chamski!!
Za każdym razem mi docinasz i próbujesz dyskredytować!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Faktytcznie,
coś w tym jest
Gdy nie było jeszcze w Polsce internetu, korzystałem z książek, czasopism i instrukcji do jedynie wtedy powszechnie dostępnego przyrządu pomiarowego ekstraktu jakim był cukromierz-spławik. Zalecenia instrukcji tego spławika było odjęcie wartości 4 od pomiarów (na niecukry). Instrukcja dotyczyła win przede wszystkim owocowych, ale nadawała się także i do gronowych
No bo co za różnica czy wino białe ma 11, 12 czy 13% jeżeli jest dobre ?
Co za różnica czy zupełnie wytrawne czy półwytrawne, jeżeli jest dobre? (tak jak np te z Winnicy Turnau)
Nie jest wcale takie pewne ,że wszyscy którzy potrafią bardzo dobrze i dokładnie policzyć zawartość cukru, kwasu, alkoholu itd ,potrafią też zrobić dobre wino
Trzeba by to sprawdzić

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

To że komuś przypadkiem wyjdzie wino nie znaczy że zawsze tak będzie.
A jak są problemy to panika. H2S, zgniłe jajka, nie bulka, fermentacja stanęła, itd.

Popieram przedmówce w całej rozciągłości.

Jeśli ktoś robi wino hobbistycznie dla siebie, rodziny i ewentualnie znajomych to raczej nie trzeba matematyki akademickiej.

Myślę że z powodzeniem wystarczy na początku pomiar Blg. i kwasowości oraz oczywiście kontrola Blg. w trakcie fermentacji.

Zwłaszcza dla kogoś kto robi wina 5 czy 10 lat i ma już jakieś tam doświadczenie.


Oczywiście każdy ma swoje wypracowane metody nie ma jednego jedynie słusznego przepisu na dobre wino.

_________________
N50° 48' 29.0259"
E18° 37' 4.106

Też popieram cię jasiu83. Nikt całek ani obliczać % do 0,1 nie musi. Wielu robi wino na oko. To nic innego jak sposób dziadka czy babci.
Na imieninach u cioci wszyscy takie wina chwalą. Nie mam nic do nich, ale to forum jest o winach gronowych.

Jak ktoś nie chce się doskonalić trudno, tylko niech nie wyprowadza mało doświadczonych na manowce.
Ja chcę się uczyć i robić coraz lepsze bo do ideału jeszcze daleko. I nie chodzi tylko o matematykę przeliczania cukru, mierzenie kwasu, bo to abecadło.

Jakby na to nie patrzeć to wszystko znowu przez Waldka
A ja widzę w tym same korzyści. Zgadzam się z tym wszystkim co piszecie o obliczaniu na luzie a nawet dodam że gdy częstuje gości swoim winem powiedzmy 13% nikt się nie kapuje że to ma może 14 albo 14,5 % ale na to może sobie pozwolić nasza część ogrodników i amatorów.
Grupie profesjonalistów możemy być wdzięczni i dziękować za czas który nam poświęcają i wiedzę która się dzielą.
Obliczenia które tu są nie jedna osoba juz przepisała i nie jedna dzięki nim będzie w przyszłym sezonie liczyć, tak jak ja, tak że biada komu tu kasować.
A tak bardziej w temacie to mojego wina z solaria spróbuję dopiero może za 3 lub 4 lata ale w miare czytania apetyt rośnie. Może jest coś w naszych sklepach przypominające częściowo chociaż smak wina waszego z solaria.

_________________
Pozdrawiam Tomek.
https://www.facebook.com/Ogród-winoroślowy-Toma-105224865590825/