kilis tak zrobiłem z pożywką jak mi doradziłeś i winko ładnie pracuje .

Jeszcze raz b.dziękuję

No to już przepadło, byłam pewna, że pierw daję pożywkę do miazgi, mieszam i daję drożdże.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Nie przejmuj się, najwyżej trochę bardziej się spienią na starcie.

_________________
pozdrawiam Roman

Dobra, to teraz jak mam robić?

Drożdże do miazgi czy moszczu i kiedy pożywka?

_________________

Pozdrawiam- Jola.

W ostatni weekend zerwałem Regenta (plus 15% domieszek). Wyszło 65 litrów miazgi o parametrach 19 Blg i 8,5 g/l. Dałem drożdże Mycoferm Art. Trwa fermentacja w miazdze w 18-tu stopniach. Ile dodam cukru obliczę po tłoczeniu. Fermentacje moszczu przewiduje w 14 stopniach
12 września wytłoczyłem 50l moszczu z Solarisa. Parametry 22 Blg i 8,5 g/l. Drożdże Lalvin 71B. Fermentacja w 14 stopniach. Po dwóch tygodniach zlałem znad osadu i dodałem 200g cukru. Ten nastaw czeka jeszcze na zebranie ok. 10 kg SB - zbiór chyba 10 października.
3 października będę zbierał Mar... który 12 września miał 21 Blg i 11,5g/l. Myślę że będzie wówczas kwasu 10 g/l. Dam chyba Lalvin 71B (chociaż przygotowany jestem również na Mycoferm Art lub Maurvin B).
Czy mógłbym prosić o opinie.

Pozdrawiam - Kazik

Przy takich parametrach powinien jeszcze trochę powisieć na krzewach, aż kwasy zjadą poniżej 7, wtedy nie potrzeba odkwaszania i pewnie cukry były by większe, obyło by się bez dosładzania.
Ale jeżeli był jakiś przymus ....? " to trudno się mówi i kocha się dalej"

Dlaczego fermentujesz miazgę w 18-tu stopniach a nie w większej temperaturze ?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Widocznie nie ma cieplejszego pomieszczenia. A na ogrzewanie jeszcze się nie zdecydował.
Pragmatyk dlaczego tak wcześnie zerwałeś Solarisa? Mógł jeszcze powisieć miałby lepsze parametry.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

W niższej temperaturze osiąga się wyższe i lepsze aromaty. Na Morawach próbowałem białe wino fermentowane w specjalnie schładzanych tankach (nie pamiętam - ale chyba coś koło 10st), aromat był super!
Ja dawniej podgrzewałem - obecnie fermentuję w nieogrzewanych pomieszczeniach.

Ja zawsze fermentowałem w miazdze w temp. ok +20. Chyba w tym roku też spróbuję w niższej.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Ja swoje miszmasz białe z wczesnych odmian też fermentuję w temperaturze ok.15st., bo tyle jest w nieogrzewanym pomieszczeniu.
Ale ja nie pytałem o białe wino z solarisa , tylko o czerwone z regenta

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Możecie polecić dobre drożdże do fermentacji w tak niskiej temperaturze.

Nigdy nic nie polecam
Do mojego nastawu dałem : Uniwersalne aktywne "Bioferm Cool", do różnych win , temperatura fermentacji 8-30st.
U mnie pracują bardzo dobrze w temp. ok 15st. Mniejszej temperatury nie jestem w stanie osiągnąć może w październiku ?
Ale to nie są jedyne drożdże które pracują w niskich temperaturach. Może jeszcze ktoś inny ...?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Prima od 10 stopni
VR44 od 10 stopni
SC22 od 10 stopni
UCLM S325 od 12 stopni
CK S102 od 8 stopni

Wszystkie od Lemag.
Nie sprawdzałem jeszcze, ale zastosuje je w tym roku.
Szukam drożdży do niskich temperatur bo u mnie wszystko późno dojrzewa.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Te drozdze sa niezłe.
Przy 12 stopniach fermentacja spokojna ale skuteczna.
Użyłem ich wprawdzie do porzeczek ale winko wyszlo super.
Mój główny tester, sąsiad, chwalił bardzo.

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek