Zwiększona wyczuwalna kwasowość (organoleptycznie)
To może być powodem zwiększonej ilości kwasu octowego wytworzonego podczas zbyt długiej FJM ?
Siarkowanie
Wg siarkulatora EnoLab
0.12 gramów K₂S₂O₅ (pirosiarczynu potasu) dla CAŁEJ objętości wina 1L
Dla 10L – 1,2g
Dla 40l wina – 4,8g piro przy ph 3,96
Wymrażanie
Przy TA 5,33g/l po wymrożeniu będzie jeszcze mniej.
Bez wymrażania, przy leżakowaniu w piwnicy kwasów (TA) też ubywa
Po 10 ciu latach będzie nul

-- Cz, 21.11.2024 21:49 --


Beny,
bakterie fjm przestaną działać , ale zacznie się tworzyć kamień winny w przyspieszonym tempie i zamiast TA 5,33 będzie poniżej 5; czy to przewidziałeś /

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Z temperaturą wystarczy zejść poniżej 16 stopni i bakterie przestaną działać. Ubić raczej nawet w -10 się nie da. Te bakterie się powinno przechowywać w zamrażarce.

Dzięki chłopaki.
Balony po nocy na zewnątrz już bezpieczne w piwniczce. Zapodałem Piro wg wyliczeń Zbyszka i…
czekamy…



Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

_________________
patrz w lusterka - motocykle są wszędzie

Jeżeli przed zasiarkowaniem zlałeś z nad osadu, tak jak radził wcześniej Misza , to możesz czekać
Jeżeli nie zlałeś, to zrób to jak najszybciej aby nie ryzykować pojawienia się siarkowodoru....

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszek, znad osadu zlałem przed zaszczepieniem bakteriami FJM.
To było miesiąc temu.
Teraz raczej nie ma żadnego osadu, chyba że ukatrupione bakterie FJM tworzą jakiś osad...
Ale chyba nie o tym pisałeś...

_________________
patrz w lusterka - motocykle są wszędzie

Beny przelewaj