Właśnie odwaliłem numer przez który bardzo bym chciał aby dzikie drożdże padły przy chociaż 12 -13 %. Czeski błąd i pierwszy eksperymentalny, maluti na szczęście, nastawik z Gołuboka dosłodziłem na jakieś 15 % - ochyda .

"...We Francji robi się na tzw. dzikich tj. drożdzach rdzennych wina czerwone wytrawne na 11-12 %... "

Wytrawne Więc na tyle było cukru a nie dzikie drożdże

Jeśli same nie padną, zawsze możesz przerwać fermentację pirosiarczynem potasu i po kłopocie.