Nie musisz mieć 250l żeby dać SB7.możesz dać na 50l tylko całość.Ja teraz tak zrobiłem,zadałem podczas fermentacji burzliwej,po 8 dniach prasa,wyszła butla 54l pod korek.Minął niecały tydzień i widać ładne gejzerki w szyjce,widać bakterie zaczęły działać.Teraz dam pożywkę do FJM i trzeba czekać na efekty.Nastaw z Regenta+ Marguette+troszke Roslera,kwasowośc 9,5g na starcie.

W zeszłym roku dzieliłem bakterie VINIFLORA OENOS pomiędzy 3 moje nastawy i we wszystkich fjm przeszło bardzo dobrze- przy czym fjm była przeprowadzana dla każdego nastawu w innym czasie. Zarówno na 2 czerwonych jak i różowym.

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

Czy dla drożdży Siha White Arome 7-8 stopni nie będzie za mało?

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Zdecydowanie za mało. Producent rekomenduje temperaturę 15-20oC
https://www.eaton.com/gb/en-gb/catalog/ ... arome.html

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Szanowni, czy ktoś z was używał i ewentualnie używa te drożdże; Oenoferm freddo F3. Jakieś doświadczenia, opinie.
Ja w tej chwili jadę na nich z winem czerwonym, Qwe Dunna Gyjonge/ Regent.
Te drożdże różnie się nazywają w zależności od producenta, ale zawsze na końcu nazwy jest F3.

_________________
Pozdrawiam- Mirek.
________________________________________________________
Do sukcesu nie ma żadnej windy. Trzeba iść po schodach. ~ Emil Oesch `

W tym roku pod koniec fermentacji dożuciłem przeoczone grona owoców z krzaków. Fermentację prowadziłem w małych butelkowych nastawach. Długa fermentacja (4tyg.)win białych w miazdze. W jednym z nastawów po tygodniu od wrzucenia grona nastaw ładnie się wyklarował, po kolejnym tygodniu był kryształ, przerzuciłem skórki do kolejnej i kolejnej butelki i wszystkie 4 nastawy się wyklarowały! W dwa tygodnie każdy. Zwykle zajmowało to ok. roku czasu. Miałem trzy nastawy z tych samych odmian i efekt był lepszy niż wymrażanie w -5 at C. Pozostawiony nastaw w 4st. C był mętny przez następne kilka tygodni póki nie przerzuciłem do niego skórek.

W białych winach najczęściej jest znaczny niedostatek tanin. I przez to wino się słabo klaruje.
Częstą praktyką - stosowaną w przypadku białych win owocowych - jest dodatek mocnej, czarnej herbaty. Niejednokrotnie powoduje natychmiastowe klarowanie wina.
Podobnie jak Ty opisałeś - dodatek skórek (wniósł taniny) spowodował klarowanie.
Ale zmienia to także profil wina.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Dębina amerykańska faktycznie przyspiesza klarowanie i wprowadza odrobinę słodyczy w zapachu. Ale wcześniej, te same wina miały już kontakt z dużą ilością skórek przez miesiąc. I nie wpłynęło to korzystnie na klarowanie. Jedne wina stały miesiąc po tłoczeniu inne dwa. Za każdym razem po podaniu tych samych "przechodnich skórek w dwa tygodnie wina się klarowały. Zastanawiam się czy to nie jest efekt jakichś drożdży z tych kilku groń.

Jakie drożdże byście polecali do Gewurztraminera z 15% dodatkiem Pinot Gris? Szukam takich które uwypuklą aromaty terpenowe.

Ja mam z kolei pytanie,
drożdże Hd S62- czy wskazane będą dobre do win białych, czy lepiej użyć Lalvin 71B.

Chodzi mi o redukcję kwasu jabłkowego.

W wątku padają pytania o te drożdże Hd S62, ale jakoś nikt nie odpowiada, czyżby nikt nie używał?

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Lamothe Abiet FTH. Bardzo dobre drożdże dla tego typu odmian. Warunek surowiec powinien być stosunkowo dojrzały. Drożdże tej firmy inaczej niż np. niektóre SIHA nie nadają się do nie w pełni dojrzałego surowca.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Jolu ja Lalvinami nie jestem do końca usatysfakcjonowany. Na HD S62 robiłem raz i wydaje mi się, że są lepsze. Ale to tylko moje subiektywne odczucie. Za mało było prób.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Dziękuję, wiem, że trzeba wiedzieć ile w ogóle będzie kwasów, a póki co winogrona wiszą.
Jednak w ub roku miałam trochę kwasów, / nie wszystko się wymroziło/
a jednak ub rok był pogodowo chyba lepszy, dlatego zakładam, że kwasy będą.

Tu mnie trochę z tymi Hd wstrzymuje, że piszą, że one do czerwonych.
Chyba, że szczególnie do czerwonych ale i do białych też.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Piszą że do : "do białych i czerwonych jakościowych win premium"

Robiłem ta samą odmianę na lalvinach 71, a potem kilka razy na paru innych drożdżach. Różnica jest duża na niekorzyść tych Lalvinów. Kilkakrotnie już na forum różne osoby wspominały że nie były zadowolone. Mogę potwierdzić.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5