Tak

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Dziękuję Mietku
pozdrawiam!

Mój post jest związany z poszukiwaniem drożdży Lalvin 71B co obecnie jest trudne ze względu na wyczerpania się zapasów krajowych a również ograniczeniem możliwości importowych.
Chciałbym przeprowadzić na tych drożdżach winifikacje jasnej odmiany La Crescent .

Ponieważ mam w swoich zasobach drożdże o podobnych cechach jak przytoczone a więc drożdże MaurivinB, które w swojej charakterystyce mają również zapis że są przeznaczone do win czerwonych.
Czy ktoś przeprowadził tego typu eksperyment? Czy ma to zdecydowany wpływ na charakter wina białego.
__________________
Pozdrawiam - Janek

Możemy się wymienić Lalwin 71B -7,5g/25L na Maurivin B.

_________________
Pozdrawiam z Jury Krakowsko-Częstochowskiej
Jerzy
Szkółka Winorośli "ŻarWin" nr 24/09/6149

[quote="jano"]Mój post jest związany z poszukiwaniem drożdży Lalvin 71B co obecnie jest trudne ze względu na wyczerpania się zapasów krajowych a również ograniczeniem możliwości importowych./quote]

http://www.janlubera.pl/produkt/115,drozdze_lalvin_71b.html

ZaKontyK nie doczytałeś oferty tak jak ja Nawet u p. Lubery ich brak.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Robiłem Frontenaca Gris na drożdżach MaurivinB i w zapachu czy też smaku nic niepokojącego nie
wyczułem, poza nadal zbyt wysokim kwasem

_________________
pozdrawiam Roman

Tych też nie ma ?
http://www.janlubera.pl/produkt/79,droz ... t_001.html

_________________
Jakakolwiek forma życia na planecie Ziemia aby przetrwać ( z wyjątkiem większości roślin) żywi się unicestwianiem innego rodzaju życia.My ludzie robimy to od poczęcia. -:) Niewytłumaczalny jest fakt unicestwiania się w ramach jednej rasy: LUDZKIEJ.ja

Drożdże MYCOFERM A-R-T 0,01 też niestety zeszły już ze stanu tego sklepu.
Dzięki za pomoc.
_________________
Pozdrawiam - Janek

Skoro już mówimy o drożdżach, niektóre, czy może wszystkie, bo nie wiem, mają tzw "killing factor"
- zabijają inne drożdże. Jedne mają większą moc zabijania inne mniejszą, ale czy na tyle silną aby wystarczyła mała ilość przeniesiona mieszadełkiem do opanowania drugiego nastawu.

Powiedzmy, że fermentujemy miazgę w trzech nastawach na różnych drożdżach i używamy jednego mieszadełka, bez parzenia pomiędzy kolejnymi nastawami. Czy ta malutka ilość przeniesiona na mieszadełku może doprowadzić do zakończenia fermentacji wszystkich nastawów na drożdżach z najsilniejszym "killing factor"?

_________________
pozdrawiam Roman

Witaj Roman,
V1116 należą do takich.
Właśnie "ćwiczę" na nich i jedyne co mogę stwierdzić w tej chwili to to , że ruszają bez problemu w minimalnych zalecanych dawkach (nie sprawdzałem czy są niższe od innych drożdży ) ale, przy 20 st. C.
Myślę , że jednym z powodów takiego określenia tych akurat jest to iż jak stoi w opisie potrafią robić alkohol aż do 20% ??, i to w niskich temperaturach.
Ale są też inne czy one decydują ?.
http://translate.google.pl/translate?hl ... 6bih%3D898
Warto by zrobić eksperyment i "zarazić" nimi próbny wyselekcjonowany nastaw w taki sposób jak sugerujesz ale rezultaty pracy obu użytych rodzajów drożdży musiały by być łatwo rozpoznawalne w naszych amatorskich warunkach aby można było stwierdzić które przetrwały.

_________________
Jakakolwiek forma życia na planecie Ziemia aby przetrwać ( z wyjątkiem większości roślin) żywi się unicestwianiem innego rodzaju życia.My ludzie robimy to od poczęcia. -:) Niewytłumaczalny jest fakt unicestwiania się w ramach jednej rasy: LUDZKIEJ.ja

Killerowe drożdże zabijają ziomali wytwarzając toksyny więc pytanie brzmi; jaką mają szybkość namnażania?
Mianowicie, czy przez kilka dni fermentacji, przeniesione na mieszadle w jednak małych, w stosunku do "gospodarzy" ilościach byłyby w stanie zlikwidować całą ich populację.

Trzeba wziąć jednocześnie pod uwagę, że mają gorsze warunki "startu".

_________________
Aktualne zdjęcia i filmy - należy wpisać http://wino.org.pl/forum/Thread-MOJA-WINNICA-w-Zach-pom-Winnica-Cisowa

Używał ktoś Enartis Ferm EzFerm i może coś o nich powiedzieć? Kupiłem ostatnio przy okazji zakupu Maurwinów do restartu wiśniowego i zastanawiam się czy nie puścić na nich gronowego z Marquette z dodatkiem MF i Regenta.

_________________
Ukłony,
Sylwester

Prowadzę winifikacje odmiany jasnej na tych drożdżach, pracują spokojnie nie wytwarzają piany.
Myślę,że jak masz Mauriviny B to dla wymienionych odmian te drożdże będą lepsze.
________________
Pozdrawiam - Janek

Andrzeju, mi w zasadzie chodziło o sytuację, kiedy równolegle używamy drożdży zjadających kwasy jak Maurivin B. Czasem wydaje się, że zjadły mało kwasów, czasem pozostałe nastawy trzeba dokwaszać itd.
Dużo w tym przypadku może też zależeć od użytych drożdży i temperatury pracy jaką preferują.

Na razie na takie eksperymenty czasu brak.

_________________
pozdrawiam Roman