Nastawiłem kilka dni temu wino z wiśni z mrożonego soku własnej produkcji. Po raz pierwszy użyłem tzw. drożdży aktywnych i firmowej pożywki. Efekt rewelacyjny. Wino wystartowało na drugi dzień, fermentuje szybko i równo, co dwa dni dodaję mu tylko cukru, bo pierwsza porcja (20%) skończyła się po 3 dniach. Wygląda na to, że wino po tygodniu osiągnie zaplanowaną moc! Jak sobię przypomnę te męki z matką drożdżową... Nigdy nie było wiadomo, kiedy wystartuje. I czy w ogóle wystartuje. Serdecznie polecam.

Nie używaj nazwy wino do czegoś z wiśni!
Z wiśni jest wiśniol, a o wiśniolach na tym forum nie rozmawiamy.
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

Janusz fajne slowa tworzysz . To trunek z dzikiej rozy poddany fermentacji alkoholowej nazywal sie bedzie dziko rozol, czy tez moze dzikol rozol?
PS. Nie za duzo masz kontaktu z RM?

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.:

[quote="shron"]Janusz fajne slowa tworzysz . To trunek z dzikiej rozy poddany fermentacji alkoholowej nazywal sie bedzie dziko rozol, czy tez moze dzikol rozol?

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

O drożdżach miało byc Panowie, o drożdżach

Więc dla poddzierżki rozgowora dodam, że także w tym sezonie użyłem pierwszy raz drożdży aktywnych od naszego kolegi Mariusza (IOC efficience).
Po tym pierwszym doświadczeniu nie przewiduję póki co dalszego używania tradycyjnych, namnażanych MD.
Fermentacja w pełnej krasie już po kilku godzinach, ale co spodobało mi się najbardziej to zbity osad drożdży na dnie balona po jej zakończeniu.
Dzięki temu podczas pierwszego obciągu nie było żadnej obawy o zassanie czegoś z dna.

Mam też pytanie do kolegów w związku z trwałością takich drożdży (przy przechowywaniu w lodówce). Jak wygląda aktywność drożdży przechowywanych ponad oznaczony na opakowaniu czas? I czy takie przetrzymane drożde, jeżeli po rehydratacji będą pracowały, można bez obaw stosować?
Pytam, bo opakowanie, które kupiłem nie zostało wykorzystane w całości, a w następnym sezonie będzie już przetreminowane.

_________________
pozdrawiam Andrzej
---------------------------
Wielu hołduje zasadzie, że Katarzynka najlepsza w czekoladzie,
A według mego zdania najlepsza żywa i to bez opakowania.

Po roku też działają, przynajmniej moje

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

RM pisze, że można i 2-3 lata przetrzymać. Zresztą sprawdzenie aktywności nie jest problemem, wytarczy wsypać trochę do soku...
Ja sądzę, że chyba lepiej w suchej piwnicy trzymać, bo współczesne lodówki (samorozmrażające się) charakteryzują się niestety zbyt dużą wigotnością powietrza.
A propos wiśniola, czy jak tam, to jestem kolejny raz pod wrażeniem poczucia humoru Mistrza Janusza! Poprawiam się: to było wino owocowe Te wiśnie to niestety surowiec zastępczy, żeby nabrać wprawy, Winogrona jeszcze nie urosły...
Pozdrawiam

[quote="jantar"]
Mam też pytanie do kolegów w związku z trwałością takich drożdży (przy przechowywaniu w lodówce). Jak wygląda aktywność drożdży przechowywanych ponad oznaczony na opakowaniu czas? I czy takie przetrzymane drożde, jeżeli po rehydratacji będą pracowały, można bez obaw stosować?

[quote="vladi1"]....Nigdy nie było wiadomo, kiedy wystartuje. I czy w ogóle wystartuje....

Ja nastawiłem wiśniola na 15% i wygląda na to,że drożdże sobie bez trudu poradzą. Na opakowaniu było napisane że wytrzymują do 14%.
Co do rozmnażania, to moim zdaniem szkoda zachodu. Drożdże można kupić za kilka złotych...

Tu http://www.browar.biz/sklep.php?ids=2&kat=1207 można znaleźć coś co pomoże w rozmanżaniu i przechowywaniu drożdży w domowych warunakach.

Pozdrawiam
Tomek

A co to jabolowe forum????????????
Gdzie ja jestem..uuuuuffffff to sen!!!!!!!

No nie.......pogadajcie sobie o tych płynach zwanych "winami" ja tylko żartowałem!

[quote="jantar"]O drożdżach miało byc Panowie, o drożdżach

Więc dla poddzierżki rozgowora dodam, że także w tym sezonie użyłem pierwszy raz drożdży aktywnych od naszego kolegi Mariusza (IOC efficience).
Po tym pierwszym doświadczeniu nie przewiduję póki co dalszego używania tradycyjnych, namnażanych MD.
Fermentacja w pełnej krasie już po kilku godzinach, ale co spodobało mi się najbardziej to zbity osad drożdży na dnie balona po jej zakończeniu.
Dzięki temu podczas pierwszego obciągu nie było żadnej obawy o zassanie czegoś z dna.

Mam też pytanie do kolegów w związku z trwałością takich drożdży (przy przechowywaniu w lodówce). Jak wygląda aktywność drożdży przechowywanych ponad oznaczony na opakowaniu czas? I czy takie przetrzymane drożde, jeżeli po rehydratacji będą pracowały, można bez obaw stosować?
Pytam, bo opakowanie, które kupiłem nie zostało wykorzystane w całości, a w następnym sezonie będzie już przetreminowane.

Kalinowa (5 x 1) napisał: "... aktywne maja też swoje mankamenty.... "
Jakie??? Podziel się tą wiedzą.

JWK