Teraz jest środa, 31 grudnia 2025, 19:06

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 16 ]  Przejdź na stronę 1, 2  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: piątek, 16 sierpnia 2019, 18:07 
Offline
przedszkolak
przedszkolak

Dołączył(a): piątek, 14 października 2016, 19:21
Posty: 71
Lokalizacja: Zubrzyca Górna pod Babią Górą 770m n.p.m.
Witam.
Używalem drożdży gorzelnianych do fermentacji śliwowicy które jechaly nawet do 18% w ciągu tygodnia
(tak napisane na drożdżach) Fajna śliwkóweczka,a ale nie o to chodzi:)
Mam prasę którą chcę w przyszłości użyć do zrobienia wina Z CUKREM RESZTKOWYM.
Prasa jest nowa.
Czy mogę tą prasę używać do wina i do bimbru?
Domyślam się że nie mogę, bo drożdże gorzelniane przejdą z prasy do wina i odfermentują cukier całkowicie.
Albo do fermentacji śliwowicy używać drożdży winiarskich.

Podobny temat z produkcją win o różnej mocy. podobno niektóre drożdże winiarskie trudniej ubić pirosiarczynem od innych.
Co jak chcę zrobić wino z cukrem resztkowym, stosuję drożdże które nie idą do końca, albo łatwo je ubić pirosiarczynem, a innym razem stosuję mocniejsze drożdże?
Czy sprzęt da się wysterylizować?


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 16 sierpnia 2019, 18:58 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 3 czerwca 2009, 01:00
Posty: 466
Lokalizacja: Krosno
Nie trzeba sterylizować. Jak odkazisz pirosiarczynem 10 g / 2 litry to żadne drożdże, nie wiem jak mocne nie przeżyją. Do zatrzymania fermentacji używa się stężenia do 10 g / 100 litrów czyli 50 razy !!! mniejszsego.

_________________
Pozdrawiam

Krzysztof


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 16 sierpnia 2019, 20:40 
Offline
mistrz
mistrz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): sobota, 19 września 2015, 09:14
Posty: 275
Lokalizacja: Świętne gm. Wilczyn Wielkopolska
Proponuję dodać do pirosiarczynu, przeznaczonego do dezynfekcji, kwasku cytrynowego. Zdecydowanie poprawia skuteczność.
Jeśli nie chcesz by podczas dezynfekcji unosił się nieprzyjemny i duszący zapach "siary" to możesz użyć nadwęglanu sodu.

_________________
https://www.wunderground.com/dashboard/pws/IWILCZ1

Krzysztof


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 16 sierpnia 2019, 22:10 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): wtorek, 2 listopada 2010, 20:12
Posty: 352
Lokalizacja: Warszawa
Jeśli to prasa z koszem drewnianym, to warto pamiętać, że drewno ma pory, w których mogą, z powodzeniem, ukrywać się mikroorganizmy - patrz problem odkażania beczek. Te ostatnie można odkazić spalając siarkę, kiedy powstaje bardzo dużo gazu - SO2, penetrującego wszystkie takie zakamarki. Tak więc, dla osoby bardzo zaniepokojonej,, być może pewnym rozwiązaniem byłoby włożenie kosza prasy do większego pojemnika (typu beczka) i spalenie pastylki z siarki. Tyle tylko, że ta metoda też nie jest w 100% skuteczna. Przy pewnych zakażeniach beczki są do wyrzucenia, bo podobno nie można sìę nawet w ten sposób pozbyć niektórych mikroorganizmów (pewnie możnaby wypełnić taką beczkę 70% spirytusem i potrzymać kilka dni, ale kto ma tyle wolnego alkoholu?). Ale to pewnie nie jest problem przy drożdżach gorzelnianych czy winiarskich.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 16 sierpnia 2019, 22:30 
Offline
przedszkolak
przedszkolak

Dołączył(a): piątek, 14 października 2016, 19:21
Posty: 71
Lokalizacja: Zubrzyca Górna pod Babią Górą 770m n.p.m.
Tak, to prasa drewniana, dochodzą jeszcze miejsca na styku między pierścieniami a dębowymi listwami w koszu prasy.
Tam też mogą być drożdże które ciężko wypłukać z ciasnych przestrzeni.

Dziękuję za odpowiedzi, jeśli ktoś ma coś do dodania to chętnie poczytam.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 08:22 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): środa, 10 kwietnia 2013, 09:51
Posty: 620
Lokalizacja: Okolice Skały 440m npm
Roztwór sody kaustycznej, koniecznie w okularach ochronnych i gumowych rękawicach.
Ale to jak się trafią trudniejsze mikroby niż drożdże.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 08:31 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): wtorek, 2 listopada 2010, 20:12
Posty: 352
Lokalizacja: Warszawa
Mocna rzecz :D , ale co się wtedy stanie z malowanymi farbą metalowymi obręczami?


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 08:38 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): środa, 10 kwietnia 2013, 09:51
Posty: 620
Lokalizacja: Okolice Skały 440m npm
Do dezynfekcji gorący roztwór w stężeniu 2% nie powinien uszkodzić farby.
Ja tego używam do dezynfekcji plastiku/styropianu/drewna i przy okazji do czyszczenia, bo rozpuszcza prawie wszystko.
Farby o ile pamiętam nie rusza.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 08:49 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): poniedziałek, 11 września 2017, 12:14
Posty: 1937
Lokalizacja: Cieszyn
Jak się sprawa ma z kretem w żelu? Zawiera ług sodowy oraz środki powierzchniowo czynne. W żelu,czyli lepsza przyczepność do podłoża. Używałem go do oczyszczenia mebli ze starej farby.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 09:09 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 4 maja 2011, 06:28
Posty: 5588
Lokalizacja: Łódź i okolice
Piotrek bój się Boga!
Jaką masz gwarancję, że usuniesz go w 100%?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 09:38 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): poniedziałek, 11 września 2017, 12:14
Posty: 1937
Lokalizacja: Cieszyn
Krzysiu. Jaką masz gwarancję,że ług nie wsiąknie w drewno? Też w 100% go nie usuniesz.Ale fakt, masz rację. Kret jest "trochę" bardziej skoncentrowany. Nie tylko 2% jak wcześniej proponowano. :D


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 10:22 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): środa, 10 kwietnia 2013, 09:51
Posty: 620
Lokalizacja: Okolice Skały 440m npm
Ług jak ług, ja się obawiam tych środków czynnych i żelujących.
W sumie ługów do czyszczenia drewna używa się od setek lat.
Czy większa przyczepność jest potrzebna? IMHO nie. Lepiej by spływając patogen miał kontakt ze świeżym płynem.
Albo kastra budowlana i zanurzyć. Płynu dużo, ale odczynnik tani.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 17 sierpnia 2019, 16:35 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 7 czerwca 2005, 01:00
Posty: 4192
Lokalizacja: Rybnik
Cytuj:
Czy sprzęt da się wysterylizować?


Nie piszesz o wielkości sprzętu - mały da się wygotować, z większym trochę większy problem, drożdże nie lubią wysokiej temperatury, wysokiego procentu alkoholu też nie.

_________________
pozdrawiam Roman


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 18 sierpnia 2019, 09:16 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): piątek, 6 listopada 2015, 23:58
Posty: 202
Lokalizacja: Kraków ~237 m n.p.m.
Wniosek z tego wątku, że najlepiej zastawić się i wyposażyć się w sprzęt z nierdzewki. Nie ma problemu z myciem, odkażaniem, przenikaniem zapachów i grzybów, wystarczy spłukać i odkazić.
Inwestycja zwróci się w postaci mniejszego nakładu na czyszczenie sprzętu.

_________________
µdnik


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 18 sierpnia 2019, 14:28 
Offline
mistrz
mistrz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): sobota, 19 września 2015, 09:14
Posty: 275
Lokalizacja: Świętne gm. Wilczyn Wielkopolska
Proszę nie wymyślajcie.
Wszystko da się wydezynfekować prostymi metodami. Przez wiele lat drewnianą prasę koszową dezynfekowałem aktywowanym pirosiarczynem lub nadwęglanem sodu i nigdy nie miałem kłopotów. Przed dezynfekcją trzeba porządnie umyć prasę detergentem.
PS Drożdży używałem różnych.

_________________
https://www.wunderground.com/dashboard/pws/IWILCZ1

Krzysztof


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 16 ]  Przejdź na stronę 1, 2  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO