Witam, koledzy mam dwa pytania:
1. czy po zatrzymaniu fermentacji i ubiciu drożdży można dosładzać wino spasteryzowanym sokiem (nie zagęszczony, bez dodatku cukru) ?
2. czy można uzupełniać nastaw kolejną porcją świeżo wyciśniętego soku, powiedzmy po 2-3 tygodniach ? W tym roku solaris na różnych stanowiskach bardzo różnie dojrzewa, część już się prosi o zbiór, pozostałe potrzebują jeszcze 2-3 tygodnie.

Bardzo dziękuję za wszelką pomoc i porady.