Chcę zrobić frajdę dzieciakom i urządzić małe deptanie.
Może ma ktoś doświadczenie w tym temacie i ew. uwagi? Jakieś niebezpieczeństwa dla wina? Reguły do przestrzegania podczas takiej zabawy?
Jak długo i intensywnie prowadzić takie deptanie? Moje dwa orły to egzemplarze poniżej 20kg, ale dynamiczne i zawzięte:)

_________________
pozdrawiam Andrzej

Dwa lata temu moja córka zażyczyła sobie, że będzie ugniatać winogrona nogami Efekt był taki, że przez dwa dni swędziały ją stopy i ciężko było je odmyć

Kiedyś deptano w biedniejszych gospodarstwach, bo nie było pras, a teraz jakby odwrotnie.
Czytałem że najdroższe edycje porto, są właśnie deptane. Różnica między deptanym a ciśniętym może być tej samej natury co między chlebem zagniecionym przed włożeniem w formę a takim z automatycznej taśmy. Tłumaczy się to przechodzeniem bioenergii do materii.
Opowiadał mi kuzyn - piekarz, że klienci niezawodnie wykupywali ten zagniatany ręcznie, a dopiero jak zabrakło zagniatanego to decydowali się na ten całkowicie maszynowy. Dziwił się dlaczego, bo z tej samej mąki i wody, a schodził lepiej.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

Ja chciałem potraktować owo deptanie jako zgniatanie/rozdrabnianie owoców przed fermentacją w miazdze, a nie jako alternatywa dla prasy.

_________________
pozdrawiam Andrzej