Witam,
czym dopełniacie pod korek po fermentacji alkoholowej?
Pozdrawiam

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Ja też reaktorem jądrowym , ale o ciut innej konstrukcji

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Temat ten był już wielokrotnie poruszany na forum. Na forum podawane były różne sposoby uzupełniania przestrzeni pod korkiem a nad winem przy produkcji jednostkowej w balonach fermentacyjnych. Przepisowo przestrzeń ta w butli fermentacyjnej powinna wynosić około 2 cm pomiędzy lustrem wina a dolną krawędzią rurki fermentacyjnej. Najstarszym i najdłużej stosowanym sposobem stosowanym od wieków jest uzupełnianie tej przestrzeni kulkami szklanymi, które można kupić w sklepie z akcesoriami winnymi. Jeżeli jednak temperatura w pomieszczeniu z butlą waha się o kilka ładnych stopni to w butli poziom płynu się zmienia i ta przestrzeń musi być trochę większa. Kiedy jednak wina ubywa po trochu bo komuś bardzo smakuje i go podkrada dobrym sposobem jest zapełnienie przestrzeni CO2. Tak jak podali koledzy otrzymuje się go w wyniku reakcji w butelce po zmieszaniu np. sody oczyszczonej i octu lub kwasku cytrynowego. Niektórzy polecają wypełnienie tej przestrzeni azotem, który jest również cięższy od powietrza i również jest gazem obojętnym ale ja nie jestem chemikiem i nie mam zdania, który gaz jest lepszy. Ja swoje wino białe leżakuję w butli co najmniej pół roku a wino czerwone co najmniej przez rok zanim rozleję go do butelek.

_________________
http://www.winogrona.org/index.php?title=Trestan
http://www.winogrona.org/images/8/8c/Po ... %80%A6.pdf
https://youtu.be/U9OuWYS3kVI

Lepszy azot

_________________
Jakakolwiek forma życia na planecie Ziemia aby przetrwać ( z wyjątkiem większości roślin) żywi się unicestwianiem innego rodzaju życia.My ludzie robimy to od poczęcia. -:) Niewytłumaczalny jest fakt unicestwiania się w ramach jednej rasy: LUDZKIEJ.ja

Witam
Może jednak wystarczy przelać do mniejszego zbiornika.... i na taki wydać kasę bo przyda się na następny raz....

_________________
Pozdrawiam
Leszek_B

Z tym Leszku, przy produkcji wina w warunkach amatorskich może być problem.Jeśli ktoś wytwarza małe ilości wina to ciężko jest dopasować odpowiedni zbiornik w którym zmieści swoje wino pod korek.Ja zrobiłem 18 lirów wina z Regenta które w tej chwili fermentuje w butli o pojemności 18,9 litra.Nie wiem czym po fermentacji mam to uzupełnić,więcej wina na dolewkę nie posiadam.Jedyne wyjście to kupić 15 litrowy zbiornik a nadwyżkę od razu wypić

O tym pisałem.... Przy takich ilościach robię rozlew do 15 i np. 2 litry by po kolejnym obciągu mieć na uzupełnienie do 15 litrów bo ja czekam 3 - 4 lata, aż nada się do spożycia....
Jeśli masz stały dopływ surowca w takiej ilości to szkło Ci się przyda.... i za rok nie będzie problemu.....
Nie wspominając o kolejnych rozmiarach balonów 10 i 5 litrów, przy pomocy których możesz zrobić obciąg do 10 litrowego, a pozostała ilość do butelek na spożycie itd. Jakoś przez te 10 lat nie pokusiłem się o uzupełniacze w postaci kulek szklanych czy innych wynalazków... bo bardziej celowe było mieć wszystkie rozmiary balonów.

_________________
Pozdrawiam
Leszek_B

Racja,po zlaniach znad osadu wina będzie coraz mniej i trzeba będzie to uzupełniać.Chyba będę musiał zainwestować w mniejszy zbiornik.Wniosek,warto jest mieć balony o różnych pojemnościach.