Witam,
w tym roku moje nastawy nieco odbiegają od lat poprzednich więc mam pytanie czy ktoś robił wina o podobnych parametrach, ponieważ nie chciałbym dosładzać moszczu:

- Regent cukier 170g/l i kwas 6g/l
- C. Cantor/Dornfelder cukier 188 g/l i kwas 6,5g/l.

Pozdrawiam Jarek.

Bez buraka chyba się nie obędzie. Inaczej nie masz co myśleć o dłuższym leżakowaniu.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Dłuższe leżakowanie raczej im nie grozi, więc robimy normalnie. Ale jeśli ktoś ma tego typu doświadczenia chętnie je poznam (dwa różne nastawy z tego samego moszczu z różnicą ok 2-3%).

A w czym upatrujesz przyczyn niskich parametrów cukru?

Dobre pytanie cały ten jakiś taki dziwny.
Niby dużo słońca a tu cukry słabe deserowki w 3/4
z szarą pleśnią itp. Krzewy prowadzone jak co roku
Przy obciążeniu 2 do 2,5 kg na krzew.
A może po prostu zwykły brak czasu bo zbiory miałem 19.
Dzisiaj zbieram Johanitera i hibernala znowu brak czasu.