Mam taki problem.
Zrobiłem wino z jasnych winogron i wszystko szło dobrze. Podczas pierwszego przeciągnięcia wszystko robiłem zgodnie z sztuką (nie używałem metalowych pojemników). Po kilku dniach wino zacęło sie robić ciemne (kolor piwny) w, po tygodniu zciemniało jeszcze bardziej. Miałem odlaną jedną butelkę (bezpośrednio z wężyka podczas przeciągania) i ta również zciemniała . Wino w smaku jest ok. Przeczytałem ,że może to być efekt napowietrzenia wina. Jak teraz wyklarować wino lub spowodować aby było jasne i czy robić to już teraz albo zaczekać az drugi etap fermentacji sie zakończy ?. Proszę o pomoc .

Jeżeli wino jest dobre w smaku i ma wystarczającą zawartość alkoholu , to zasiarkuj je ,żeby powstrzymać utlenianie i odstaw , część barwnika zacznie wytrącać się w formie osadu. Po kilku zlaniach powinno się rozjaśnić , ale całkiem jasne to raczej nie będzie.

_________________
Pozdrawiam Kuba