Jakis tydzien temu wlalem do dosc sklarowanego wina bentonit z odrobina zelatyny ,widze ze sie znacznie wyczyscilo ale jest jeszcze troche metne ,nie chce powtarzac zabiegu po raz drugi ,te metne osady osiadaja ale to troche potrwa ile moze stac w niskiej temperaturze w okolicach 2-4 stopni bez pogorszenia jakosci wina.pozdr.Ugriszy

Myślę, że dopóki sie nie wypije. Później pozycja może byc dowolna, nawet leżąca.
Nie słyszałem aby taka temperatura zaszkodziła winu. Temperatury ujemne podobno mogą wpływac na jakość wina. Sam nie stwierdzałem różnicy, a po wyłowieniu igiełek wody procenty sie podnosiły.
Włodekj

Temperatura ujemna (zwlaszcza naprzemienne wymrażanie z ocieplaniem naturalnym oczywiscie) pomaga w klarowaniu. Szybciej opadają z tego co pamiętam osady białkowe.

[quote="Ugriszy"]Jakis tydzien temu wlalem do dosc sklarowanego wina bentonit z odrobina zelatyny ,widze ze sie znacznie wyczyscilo ale jest jeszcze troche metne ,nie chce powtarzac zabiegu po raz drugi ,te metne osady osiadaja ale to troche potrwa ile moze stac w niskiej temperaturze w okolicach 2-4 stopni bez pogorszenia jakosci wina.pozdr.Ugriszy

moim zdaniem, sciagnij juz wino z nad tego osadu.. dopelnij pod korek i wynies w chlodne miejsce, niech stoi.. czasem trzeba troche czasu i cierpliwosci, szczegolnie przy winie bialym..
ja wlasnie sprawdzalem wczoraj swoja Bianke.. stoi juz trzeci miesiac.. dwa razy byla obciagana w tym czasie, drugi raz 10 dni temu.. tez byla metna i tez mialem zastosowac bentonit, ale w koncu nie uzylem go, a wczoraj patrze a wino juz calkiem klarowne i zaczyna blyszczec w kieliszku.. do Swiat Wielkanocnynch bedzie jak znalazl.. super..! (i nie ma zadnego smaku ani zapachu szmaty.. )


pozdrawiam Bajtek

Wczoraj zadalem bentonit winie z sibery, pare razy zamieszalem poszedlem dzisiaj zobaczyc i jest blysk ,naprawde niewiem od czego to zalezy ze raz sie udaje za pierwszym razem innym nie, nawet nie moczylem bentonitu 24 h .Swoja droga to drogi interes jak mamy klarowac np 50l chyba lepiej zaopatrzyc sie w filtr.

[quote="Ugriszy"]Wczoraj zadalem bentonit winie z sibery, pare razy zamieszalem poszedlem dzisiaj zobaczyc i jest blysk ,naprawde niewiem od czego to zalezy ze raz sie udaje za pierwszym razem innym nie, nawet nie moczylem bentonitu 24 h .Swoja droga to drogi interes jak mamy klarowac np 50l chyba lepiej zaopatrzyc sie w filtr.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Powiedzcie mi jak to się robi, żeby wyszedł problem z klarowaniem wina. Nie używam żadnych wynalazków typu: bentonit, żelatyna, białko kurze czy filtrowanie. Stosuje częste obciągi (2-4) plus jedno siarkowanie pirosiarczynem i to wystarcza. Może jestem nie na czasie?
Zdzisław

[quote="gronkowiec"]Powiedzcie mi jak to się robi, żeby wyszedł problem z klarowaniem wina

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

delete

[quote="Zbyszek1B"]
Robię od 20 -stu lat różne wina i nigdy nie stosowałem bentonitu ani innych wynalazków do klarowania wina( i co mnie bardzo dziwi ,że nigdy nie miałem z tym problemów ?) Czy to nie przypadkiem wynik jakiejś sugestii ,że jest to niezbęne ?
Zbyszek

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

[quote="Zbyszek1B"]Przyłączam się - czy to konieczne ?(sztuczne klarowqanie)

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Choc nie jestem profesjonalista w produkcji wina, to uwazam ze stosowanie bentonitu przyspiesza proces klarowania i to znacznie,samoistnie zeby uzyskac ta tzw.iskre musialoby stac chyba pewnie z rok w niskiej temperaturze, nie stosuje bentonitu do ciemnych win bo nie ma takiej potrzeby i takowych nie klaruje robi to zima i niska tem... A wydaje sie ze i lepiej smakuje w kieliszku po dokladnym sklarowaniu . A jak robia to polscy profesjonalisci typu Krojcig,Szpak, ze wino z 2007 juz nadaje sie do picia .pozdr.Ugriszy.

[quote="DW"]
2. Myślę, że nieraz klarowanie wina jest naprawdę konieczne. Szczególnie, jeśli nie przeprowadzono klarowania moszczu.
Daniel

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

delete