Minęło dziesięć dni od dodania bentonitu a wino wciąż mętne
Na dnie powstał biały osad.
Pytanie:
1/ Czy po dodaniu do balonu bentonitu (zawiesiny, którą przygotowywałem w szklance młodego wina) należy go regularnie mieszać???
Oczywiście po wlaniu całość wymieszałem, lecz później już wcale - chyba logiczne.
2/ Jak długo trzeba ew czekać na jakiś efekt??? Czy zalegający osad nie wpływa jakoś na smak??? Kiedy zlać ponownie???

I Wesołych Świąt dla wszystkich

_________________
patrz w lusterka - motocykle są wszędzie

Czy jest postęp w klarowności Twojego wina?,Zlałeś wino znad osadu bentonitu?
Moje białe wina nie są dostatecznie klarowne,ale jeszcze się wstrzymuję przed zewnętrzną ingerencją.
__________________
Pozdrawiam - Janek

Beny spróbuj smak wina . Czy czujesz alkohol,czy niewydaje ci sie zbyt słabe ?Jeśli tak to, dołóż po 50 mg/l piro i dodaj cukru[1kg/l] ,wstaw w chłodne miejsce.Jeśli nie wyklaruje się powtórz operację .

_________________
ga ga chwała bohaterom

Ad.1 Trzeba mieszać kilka razy dziennie przez 2-3 dni.
Ad2. Efekt może być widoczny już nastepnego dnia, po zostawieniu nastawu w spokoju, może się również przedłużyć do kilku dni, w dużym stopniu jest to zależne od temperatury przechowywania wina. Przy dużej zawartości białka zmętnienie może wogóle nie ustąpić.

Zlej to wino znad osadu jak najszybciej, przenieś do chłodnego pomieszczenia 5-10* C i powtórz operację, tylko tym razem mieszaj.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Dodanie piro powinno oczyscić a cukier wznowi fermentację .Oczywiście nie bedzie to ekstra wino ale się da wypić .Może mieć Mariusz szczęśćie i trafi z degustacją na bąbelki,jeszcze przed zmętnieniem .Raz mi sie tak udało i było to najlepsze wino jakie piłem.Takie zmetnienia ,często idą w parze ze złym smakiem ,cukier to przykryje .Oczywiscie kilo cukru na 5 litrów ,można dwa ale więcej to już za dużo[moze być miód ,ale ryzyko że cos bakteryjnego się przyplątało ,szkoda miodu].

_________________
ga ga chwała bohaterom

Nie chcę zakładać nowego postu, ale czytając o dosładzaniu chciałem zapytać czy jak się dosłodzi wino i ono po jakimś czasie przestanie pracować, to da się obniżyć procenty alkoholu. W moim przypadku dosłodziłem bardzo kwaśne wino gronowe, do 18 l dodałem około 2kg cukru
( w lutym). Obecnie wino jest o ciekawym smaku, ale posmak taki jakby było z wódką. Co radzicie aby postało jeszcze trochę, czy jest jakaś metoda obniżenia zawartości alkoholu.
pozdrawiam bogdan

W kwestii stabilizacji białkowej....
Ostatnio jeden winiarz zwrócił uwagę, że bantonit działa w temperaturze ponad 20*C...
Ewentualnie, można kupić specjalny bentonit do niskich temperatur, który działa od 12*C...

Coś wiecie na ten temat? Na opakowaniu bentonitu nic nie ma napisane...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Tak, to prawda.
Bentosol Protect to ten działający w niskich temperaturach.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

Nie sądzę. Gdyby to było takie istotne to producenci zamieszczali by informacje o wymaganej temperaturze w ulotkach informacyjnych. To raz. Po drugie nie widzę "naukowego" uzasadnienia, żeby glinokrzemiany nie miały adsorbować białek w temperaturze niższej niż 20 st. Być może jest nieco mniejsza aktywność bentonitu, ale żeby nie działał to nie.
Zazwyczaj klaruję w temperaturze 10-15 st.C i nie zauważyłem problemów, a używam tych najpopularniejszych.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Teoria pisze "najkuteczniejsze działanie bentonitu mieści się między 15-25 stopni C."

Być może,że sodowe działają w niższych, a wapniowe w wyższych temperaturach?

_________________
Pozdrawiam
Włodek