Witam otrzymałem w prezencie nowa beczkę 10 l do dojrzewania wina. Zgodnie z załączona instrukcja zalałem ja woda na 48 h zlałem i znów zalałem na 48h. Moim problemem jest co teraz z nia zrobic
Wino będzie dopiero jesienią jak ja przechowac czy jest jakas metoda nie chciał bym zalewać jej teraz winem kupowanym lub innym trunkiem.
Proszę o szybka pomoc

Taka beczka 10 l to będzie miała nadmiar tanin ze względu na dużą powierzchnię w stosunku do objętości.
Ja bym teraz kupił 2 baniaczki po 5 l wina czerwonego z Biedronki i zlalał to. Beczka by oddała trochę tanin i na jesień by się nadawała, żeby wino na leżakowanie do niej nalać.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Dzięki za podpowiedz

Miałem podobnie .
W ub.roku dostałem na Dzień Ojca beczkę dębową.
Zgodnie z instrukcją producenta wyparzyłem.
Następnie już wg własnego pomysłu zalałem wodą i tak stała aż do stycznia nast. roku.
Na początku stycznia wlałem do beczki wino odmiany Regent (wino po wyklarowaniu)
Po ok. 2,5 miesiąca przelałem to wino do większego pojemnika i połączyłem z winem Regent przetrzymywanym w balonie szklanym (kupaż 50/50)
Następnie do tej beczki nalałem wina odmiany Marquette , które stoi w niej do dziś, jeszcze nie sprawdzane.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Możesz napisać jak to wpłynęło na smak wina?

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Wina kupażowanego jeszcze nie próbowałem.
Próbowałem obydwa wina przed kupażem.To wino z beczki jak na mój gust miało zbyt drewniany posmak, dlatego połączyłem je z winem dojrzewającym w balonie szklanym, aby to rozcieńczyć (to drewno )
Nie smakują mi wina z dużą ilością tanin dębowych.
Nie mam jeszcze doświadczenia długiego leżakowania własnego wina w beczce
Próbuję więc metodą prób i błędów, naśladując autorytetów .
A autorytety twierdzą,że:
- vinifery (czerwone) mają więcej tanin niż hybrydy
- odmiany o małej ilości tanin (np hybrydy) lepiej wspomagać taninami dodając wiórków dębowych, niż leżakować (dojrzewanie) w beczce
Ja nadal eksperymentuję
"za 30 parę lat , jak dobrze pójdzie..." , będę mógł się wypowiedzieć bardziej precyzyjnie ...

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Dzięki

Pytam, bo piłem wino Kenaja z jakiejś średniej odmiany, chyba nie VV (niestety nie pamiętam),
leżakowane w beczce. Smak był świetny po prostu Chętnie bym kiedyś porównał to samo
wino wyleżane w szkle i beczce - to byłoby ciekawe...

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Jeśli ta "dziesiątka" pochodzi od któregoś z krajowych, bardziej znanych wytwórców to rewelacji bym się nie spodziewał. Przerabiałem to już kilka lat temu na własnej skórze i niestety te beczki wprowadzają mocny posmak szufladowy i ługowanie tu niewiele pomaga. Ja w końcu wyługowałem je mocnym alkoholem i teraz używam tylko do mikroutleniania dosypując czipsów. Przy czym w beczce '10' wino się zbyt szybko napowietrza i w konsekwencji utlenia. W '30' coś tam już można przydębić, mocno pilnując wina, ale sens jest chyba dopiero od 50l.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Kuba to był Regent, ale po pobycie w rocznej beczce z dębu węgierskiego o poj. 225 l jedno z najpiękniej pachnących win jakie piłem, w smaku też niczego sobie (nie licząc Monarcha z Niemiec na PIWI z dębu amerykańskiego) z tym że wpływ tu miał znakomity pogodowo rok 2018.
W tym sezonie o ile cokolwiek dojrzeje i będzie co wlać (w miarę pewny jestem tylko Roeslera) będziemy eksperymentować z nowymi 110 l z Węgier.
Cena bardzo zachęcająca. W razie pytań mam kontakt z importerem, to ten sam sympatyczny pan który Kenajowi sprzedał te fajne beczki do Regenta.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5