W moich planach chciałbym archiwizować wino, na początek z 2013 roku. W literaturze R.Myśliwca jest wątek o przetrzymywaniu-archiwizowaniu w butelkach z korkiem naturalnym. Co się stanie, jeżeli użyłbym korka syntetycznego
Z góry zakładam że wino jest uspokojone i mogę rozlać już do butelek, a właściwie to, co udało mi się uchronić przed wypiciem, powiedzmy po 10l każdego rodzaju wina. Obecnie trzymam w 10 litrowych dymionach zatkanych rurką fermentacyjną. Zastanawiam się co zrobić, czy dokupywać co roku 10l dymiony, czy butelki z korkami, tylko z jakimi aby ich co kilka lat nie wymieniać.
Pozdrawiam Bogdan

Dobry korek naturalny w butelce leżącej i piwnicy z jej wysoką wilgotnością wytrzymuje 20 lat.
Syntetyki nie oddychają więc procesy dojrzewania przez mikroultlenianie nie zachodzą.

Nie wiem co Ci poradzić - ja nie mam takiego dylematu - planuje trzymać wina do 10 lat więc kupuje lepszy korek naturalny, korkuję kilka butelek (4-5) i do archiwum

Myślę że jak masz je zalane pod korek to niech tak sobie stoją.
Nie piszesz czy masz zamiar robić w nich innego.
Ja bym tak trzymał ile się da w balonie, a jak przyjdzie czas to zabutelkujesz cierpliwości

_________________
Pozdrawiam Przemek.

https://www.facebook.com/Winnica-Natali ... 106297263/

Jeżeli korek naturalny wytrzyma 20 lat to jestem już spokojny. Piwniczkę mam super 2,5 m w głąb ziemi i piasek na dole, ciemna i ze stałą temperaturą. Archiwizowanie pozwoli mi stwierdzić jak się wino zachowuje pod wpływem czasu, kiedy najlepsze jest do wypicia, jak się zmienia jego smak itp. Szukając w internecie tematów związanych z przechowywaniem wina, zauważyłem że piwnice pełne są butelek, jest to wygodne, bo można wyciągnąć przy jakiś okazjach wino z danego rocznika. Z drugiej strony przechowywać w dymionach 10l., musiałbym dokupywać 3 sztuki co roku, nie jest to dla mnie zbyt ekonomiczne i wygodne, wiedząc że wino jest dość często degustowane w moim domu.
Dzięki za porady Canin, zajączek83, będę szukał korków naturalnych do długiego przechowywania.
Pozdrawiam Bogdan

Masz tutaj.
Chociaż uważam, że takie też wystarczą.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Nie wiem jak te z pierwszego linka ale najczęstsze problemy np. na konkursach w Gostomii miały wina z właśnie korkami litymi.
Nawet o tym rozmawialiśmy wtedy, że w Polsce chyba bardzo trudno o dobrej jakości korki lite.
Od czasu gdy pierwszy raz użyłem korków Nomacorc to pozostałe mogą dla mnie nie istnieć.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

A gdzie je kupujesz? Może bym wypróbował.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Kupił je kolega w Czechach chyba w tym sklepie

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

Dzięki!

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

dobra wiadomość

Witam,
czy na przestrzeni wielu lat udało się komuś uzyskać wyróżniające się wino typu Spontan?
Pamiętam , że rok 2006 (był bez opadów aż do jesieni ) mógł być b.dobry (przynajmniej u mnie bo szpaki wpierdzieliły nawet końkorda jeszcze we wrześniu )

Moje archiwum przepastne niestety nigdy nie było i sięga zaledwie rocznika 2012

_________________
Jakakolwiek forma życia na planecie Ziemia aby przetrwać ( z wyjątkiem większości roślin) żywi się unicestwianiem innego rodzaju życia.My ludzie robimy to od poczęcia. -:) Niewytłumaczalny jest fakt unicestwiania się w ramach jednej rasy: LUDZKIEJ.ja

Przypadkowo wpadłem na oddychające korki syntetyczne, było takim zakorkowane wino Monasterio de las Vi?as Crianza 2008

Oddychający korek

http://www.korked.com/products/synthetic-stoppers

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

moim zdaniem korek naturalny jest zawsze lepszy od syntetycznego