Myślę że już w tym roku będzie trochę do wypicia.

Dzięki za odpowiedź, a wiadomo, kiedy winiarnia zacznie funkcjonować? Będzie możliwość zwiedzania? Ostatnio odwiedziłem Chateau Lynch Bages w Pauillac k.Bordeaux i przyznam, że robi wrażenie. Z krajowych winiarni, to przyjemnie było zobaczyć przetwórnię Adorii w Zachowicach.

Ciekawy tekst o winnicy na Bielanach pióra p. Magdaleny Kursy został zamieszczony pod adresem: http://krakow.gazeta.pl/krakow/1,44425, ... kowa_.html
Materiał ten wzbogacono serią ciekawych zdjęć z winnicy. Można podziwiać między innymi tegoroczne grona kilku różnych odmian, które rosną pod klasztorem Kamedułów. Warto zobaczyć!
Może ktoś zidentyfikuje odmiany zaprezentowane na tych fotografiach?

A strona winnicy w przebudowie. Może ukaże się np. oferta zakupu ich wina?
Tymczasem warto zerknąć na zdjęcie winnicy z lotu ptaka. Fajnie to wygląda.

_________________
Pozdrawiam

Wpis Pana Wojciecha Bosaka ,można tu zobaczyć parę zdjęć z Winnicy jesienią oraz ciekawy artykuł.
http://www.winologia.pl/winoblogia/?p=8

_________________
Pozdrawiam
Adam

No artykuł ciekawy, ale jeszcze ciekawszy winiarz z Sycylii.
Wielki winiarz o niespotykanym i intrygującym poczuciu humoru. Dla mnie osoba zjawiskowa.
Ciekawe jak naprawdę myśli o drożdżach winiarskich.

_________________
Pozdrawiam- Mirek.
________________________________________________________
Do sukcesu nie ma żadnej windy. Trzeba iść po schodach. ~ Emil Oesch `

Myślę, że Pan Giusto ma dużo racji - jednak patrzy na winnicę "Srebrna Góra" przez pryzmat winnic, które zna - czyli takich, które jeśli nawet są młodymi winnicami, to sadzone są w tradycyjnych regionach winiarskich, gdzie od setek lat uprawia się winorośl na setkach hektarów. Z pewnością enolodzy odpowiedzialni za winifikację gron w "Srebrnej Górze" powinni eksperymentować z winami na drożdżach naturalnych. Ja jednak nie podjąłbym, na miejscu właścicieli "Srebrnej Góry" takiego ryzyka, aby całą produkcję wina oprzeć na naturalnych drożdżach w winnicy, która wg mnie, nie ma jeszcze własnego "mikrobiologicznego terroire".

Oczywiście to takie teoretyzowanie "podlaskiego mędrka" i tylko żal d... ściska, że człowiek nie może być bliżej takich wydarzeń i uczestniczyć w nich.

Pozdrawiam,
Darek

Dla podtrzymania i ożywienia tego tematu, zamieszczam poniżej dwie fotografii winnicy na Bielanach w srebrnej mgle. Oby z tej mgły wyłonił się sukces tego przedsięwzięcia w postaci dobrego wina w przystępnej cenie. Zdjęcia wykonałem o poranku 15 listopada 2012 r.

Mam nadzieję, że w tym roku już na prawdę się coś pojawi na sklepowych pułkach. Strona www niestety nadal w budowie....

Bardzo ciekawy tekst o kulisach powstania winnicy "Srebrna Góra" autorstwa p. Mariusza Kapczyńskiego znajdziecie pod adresem: http://vinisfera.pl/wina,1424,240,0,0,F,news.html
Jest to lektura obowiązkowa dla wszystkich zainteresowanych bielańską plantacją. Autor artykułu wymienia z imienia i nazwiska twórców tego bardzo interesującego, być może najbardziej spektakularnego przedsięwzięcia winiarskiego we współczesnej Polsce.

_________________
kt70

Pan Mariusz Kapczyński scharakteryzował całą serię młodych win z winnicy "Srebrna Góra". Warto zapoznać się z tym tekstem: http://www.vinisfera.pl/wina,1444,240,0,0,F,news.html

_________________
kt70

Darek, to nie jest teoretyzowanie. Każde siedlisko ma swoje drożdże, nawet w pierwszym owocowaniu, ale żeby opierać fermentację spontaniczną na drożdżach własnych występujących na na skórkach jagód, często określanych mianem dzikich, nieprzewidywalnych i twierdzeniem, że tym sposobem nie otrzymamy dobrego wina jest mocno przesadzone. Że owe wina zawierają więcej octanu etylu, perfumerie stajenki, zepsutego sera i jeszcze coś tam. Przy nadmiernym stosowaniu środków przeciwgrzybowych naturalne drożdże ulegają degradacji. Dużo dowiedziałem się od kolegów wyjeżdżających na coroczne winobranie do francuskich winnic. W niektórych przypadkach często i trudno rozpocząć fermentacje na drożdżach szlachetnych. Widzieli co zbierają, z jakich gron wytwarza się wino. Nie wiedzą jakim zabiegom poddawane są w dalszym procesie, ale tych win już nie piją. W zeszłym roku zdecydowałem się na zastosowanie aktywnych drożdży i spartaczyłem cały trunek, bo chciałem być nowoczesny. Więcej tego błędu nie popełnię. Inne lata wina robiłem tylko na drożdżach naturalnych otrzymując wina bardzo aromatyczne.

_________________
Kto chla ten grzeszy, kto pije - modli się. Nie wysyłam sztobrów.

Na Vinisferze jest świeża recenzja kilku win z rocznika 2012 z winnicy na Bielanach. Podane są także ceny za poszczególne wina. Tanio to nie jest, ale na ich Regenta to bym się skusił.
Link : http://www.vinisfera.pl/wina,1568,240,0,0,F,news.html

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Ja bym polecał Cabernet Cortis z czerwonych. Regent też dobry, ale Cortis ciekawszy.

Dopłacasz 10 zł i masz szlachetnego Rieslinga, Bachusa lub Rose Bystrzyca z "Adorii" spod Ślęży . Chardonnay nieco droższe, bo o całe 4 zł.