I zdjęcia satelitarne dużo nowsze niż na google

Zbiory 7.09

Solaris 24Blg TA 7.5 pH 3,15 obciążenie 2.9kg

Dublański 21Blg TA 4.0 pH 3,20 obciążenie 2kg

Rzeczywiste pH raczej będzie wyższe - phmetr wymaga kalibracji ew wymiany


Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

Solaris - zbiór 8.09.
2,9 kg/krzew (sadzone w grudniu 2019)
Blg - 25,5
TA - 7,5
pH - niestety awaria pH metru

I tutaj pytanie, czy warto jeszcze zmierzyć pH, dobę po dodaniu drożdży?
Dziś dojedzie nowy pH metr i zastanawiam się czy wynik będzie znacząco się różnił?

Galanthe obecnie ma cukier na poziomie Brix 24 i kwasy 7g/l, pestki dojrzełe w 80%.
Zastanawiam się czy już zbierać.

_________________
pozdrawiam, Jacek

Zbiór 5.09 Solaris 120kg

Obciążenie 1.6 kg krzew ( pierwsze owocowanie)
Brix 25.5
PH - 3.3
TA- 6

maceracja 18 godzin temperatura 5-8 °C
wyciskanie do 2 bar wydajność 50% - 60 L moszczu
sedymentacja temp 5-8 °C 15 godzin ,po sedymentacji 55L
drożdże UCLM S325 10g
Dodano pożywkę 10g po dobie od ruszenia fermentacji.

Obawiam się, że zebrałem przejrzałe. Niskie kwasy - wysoki cukier.
Zobaczymy co z tego wyjdzie.

_________________
Pozdrawiam
Bogdan

Uczone głowy wykombinowały taki wzór (Brix * 10)/TA = 30-32; poniżej 30 niedojrzłe, powyżej 32 przejrzałe
Wzór bardzo ogólny (przybliżone tylko wyniki) bo to nie apteka, ale jakiś obraz dojrzałości przedstawia
U Ciebie (25,5*10)/6 = 42,5 !!
Jeżeli masz do zbioru jeszcze późne i kwaśne odmiany (Riesling, Johanniter, Hibernal itp) to zawsze można będzie skupażować i zrobić odpowiednią mieszankę.
Na stronie EnoLab są wzory które pomagają dobrać odpowiednie proporcje win do mieszania, aby uzyskać zamierzony rezultat.
Ps
Napisz co dalej z tym winem .....[/quote]

Wygląda na to że albo źle skalibrowałem Phmetr, albo rzeczywiście nie dopilnowałem terminu zbioru.
Najszybciej człowiek uczy się na własnych błędach.

Wczoraj zebrany Muscaris plus mocno zredukowany seyval
Brix 23 w moszczu
Po maceracji pomierzę ph plus kwasy
Chce kilka dni aby się macerowalo aby wydobyć więcej ciała i aromatów.

_________________
Pozdrawiam
Bogdan

Masz bardzo dobrą lokalizację, tylko pozazdrościć. Jeżeli nawet mocno zredukowany Seyval już o tej porze osiąga 23 Brix w moszaczu
U mnie seyval zaledwie 17 Brix, mimo jednego grona na latorośl
PS
Zdołowałeś mnie zupełnie tym seyvalem.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie seyval w 3 sezonie zredukowany do 2 gron na krzew dzisiaj osiągnął 22 - 24 brix.

Adrian,
2 grona na krzew, to tyle co i nic
Zgłoś parametry seyvala 9/09 gdy będziesz miał około 1,5-2kg/krzew

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Andrzeju jest o tej porze naturalny oprysk Serenade, i po ub. sezonie mogę potwierdzić że działa. Można śmiało stosować, bez obaw o wino. U mnie Roesler czy Zweigelt Signum muszą wisieć jeszcze miesiąc coby były takie jak chcę, więc tego typu wspomaganie jest wskazane.
Co prawda jest taki pancerniak z Bordeaux i nazywa się Aboriou Noir, i to może wisieć do pierwszego mrozu bez żadnych zabezpieczeń na sz.p. a w suchszych sezonach podobnie ma też Negru de Dragasani, ale nie wszędzie w Polsce dojrzeją.
U mnie nareszcie trochę pada, niedoboru wody w glebie rzędu ponad 200 mm to nie uzupełni, ale dobre i 10 mm.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Andrzeju. Ja zastosowałem Magnicur. Piszą że jeden dzień karencji na truskawki i inne miękkie owoce. Na winorosl podobno 14 dni. Serenade mam w zanadrzu i nie zawaham się użyć

Starałem się utrzymać odstęp minimum tygodniowy od oprysku do zbioru.
Na białych praktycznie tego nie stosowałem bo po co jeśli Csersegi Fuseres, Bacska czy Pannonia są odporne na złą pogodę.
Co do wpływu na wino nie zauważyłem, gdyby był jakiś zauważalny to najbardziej bym to czuł na rose z Zweigelt Signum, bo to delikatne wino.
W tym sezonie użyję jedynie na niektóre czerwone i Sauvignon Maris który zamierzam trzymać do oporu.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Dzisiaj zebrałem Solarisa , parametry całkiem przyzwoite
TA 7,5
Brix 25
PH 3,6
za tydzień jak będzie pogoda zbieram Krystaly

_________________
A remedium na zły stan ducha znajdziesz w dobrym winie...
Kiedy wychylamy kielich wina... człowieka ogarnia płomień radości, ogarnia go serdeczność wobec świata . Bela Hamvas

Jakie miałeś obciążenie?
Wysokie ph, coś z tym będziesz robił?

Ja jutro zbieram Solaris z krystali, będzie cuve takie jak piliśmy w czechach

Wy już cokolwiek zbieracie? Muszę chyba parametry zmierzyć

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Trudno powiedzieć jakie mam obciążenie, bo mam kilka dużych krzaków poza szpalerem ale myślę, że średnio ok. 3 kg .
pH się za bardzo nie przejmuje i tak będę robił kupaż z krystaly, zostawiam trochę wytrawnego dla siebie, a reszta będzie dosładzana Bianką, mojej rodzinie tak najbardziej smakuje

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

_________________
A remedium na zły stan ducha znajdziesz w dobrym winie...
Kiedy wychylamy kielich wina... człowieka ogarnia płomień radości, ogarnia go serdeczność wobec świata . Bela Hamvas