Bianca/Seyval/.Sieger
20/19/21 Bx
Moszcz 20Blg, TA 8,4g/l ; 9L moszczu
Siegerrebe musiuałem przebierać i odrzucać zaschnięte jagody, niedużo na szczęście tych odrzucoinych.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Ponieważ jutro ma padać to zerwałem dzisiaj Dorsę. Parametry całkiem niezłe: 22brix kwasy 7,2
Zaraz idą na odszypułkowarkę. Dotarły drożdże od p. Janka Lubery (przysłane na cito). Zastosuję po raz pierwszy Siha Rubino CRU.
Ktoś już je stosował?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Przy w miarę dojrzałym materiale powinny być ok.
Stosowałem kilka razy w lepszych rocznikach na Pannon Frankos i Duna Gyongye, efekty pozytywne.
Optymalna temperatura szczytu fermantacji 24-26. Jak będzie wyżej to powstaje trochę za dużo fermentacyjnych smrodków, które długo schodzą z wina, i jest mniejsza owocowość a te drożdże ładnie uwypuklają także owocowe tony w winie.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Zebrałem dziś Marquette zdrowotność dobra, sporadycznie pojedyncze jagody z szarą.
Po młynku 24 blg TA 12 ph 3.0
Regent 19.5blg TA 7.5 pH 3.35

Poszło na wspólny nastaw 40/60 Reg/Marquette na shiha 8

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

U mnie Leon M został zmasakrowany przez osy a wtórnie przez inne plagi i z 20 krzewów pewnie niewiele będzie się nadawało. Jeszcze wisi bo potrzeba soboty żeby to przebrać.

A poza tym na krzewach jeszcze Hibernal i Cortis

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

Ja wczoraj zebrałem c. volos... Niestety w dwie noce było u mnie prawie -2 st. C na 1.7 m i wydawało mi się że jakby grona dostały bo pojedyncze jagody zaczęły opadać...
Parametry takie sobie brix 20.8 ale kwasy wysokie chodź próby językowe były pozytywne. Kwasy wyszły 12,4 g/l. Jednak smak na języku bywa zwodny.
Mam chiński pH metr i pokazał 3,5 w miazdze.
Jeszcze po zważeniu wyszło że przeciążyłem jednak krzewy bo wyszło średnio 2,2 kg z krzewu a można przyjąć że trochę więcej bo gdzieś coś odpadło po drodze do wiadra.
No ale to w sumie dobra nauka bo przy niższym obciążeniu i lepszym wrześniu jest szansa na całkiem dobre parametry

Hmm, wbiliście mi klina z połączeniem Regenta z Marquette. Robił już ktoś wcześniej? Co wyszło? U mnie jeszcze wiszą ale w przyszłym tygodniu do zbioru. Ostatnie pomiary podobnie do kolegi powyżej.

Wysłane z mojego Redmi Note 9S przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/

Mam pytanie (chyba że przeoczyłem tą informację):
W jakim stanie były pestki ? Tzn czy wybarwione w całości, jaki smak, ogólnie chodzi mino to czy Volos osiągnął dojrzałość fizjologiczną.

Pozdrawiam

Jutro ma padać to chyba zbiorę dzisiaj Messiasa. Na tą chwilę 22-23 brix, zależy od grona. I pytanie do Roberta: Jakie drożdże stosujesz do Messiasa?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Pestki nie były całkowicie brązowe, raczej wpadające w brąz lub brazowo-zielone.
Nie wiem czy jest szansa na całkowicie brazowe pestki w tym roku ale może jak jest lepsza miejscówka.

Krzysztofie Messiasa wrzuciłem do nastawu z Rubinetem, a tam z racji niezłych parametrów całości użyłem UCLM S377.
Do Messiasa solo, czyli jak dożyjemy za jakieś 2 lata jeśli dalej będą takie dobre parametry dojrzałości to warto właśnie dać te UCLM bądź drożdże firmy Lamothe Abiet. Są idealne do owoców z dobrze dojrzałych odmian. To drożdże Excellence DS i RF. Miałem dobre doświadczenia z ich innymi drożdżami do białych, choć mają tam minus że nie lubią zbyt niskich temperatur, ale te DS i FR bardzo dobrze fermentują czerwone, choć w przypadku nie do końca dobrego surowca tony niedojrzałości mogą wyciągnąć, nie maskują ich jak np. Siha8. Niemniej dla Messiasa przy tak dobrze dojrzałych owocach mogą zrobić porządną robotę.
Jak zrobisz Messiasa solo piszę się na degustację

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

No właśnie, dziwne z tymi pestkami. Ja miałem 24.09 już dość brązowe pestki, ale cukry bardzo niskie 15 Bx (FOCH) i 18 Bx (Regent). W poniedziałek zbiór, to sprawdzę, czy cos się poprawi.


https://photos.app.goo.gl/8Qui5AQqnQDY6zUL8

_________________
Winniczka Nadbużańska
Bug, humus, winnica

https://www.facebook.com/Winniczka-Nadbużańska-105433567973437

Ciekawe czy ktoś ma doświadczenie
Pierwszy raz robię wino z Rubintosz'a (węgierska krzyżówka Kekfrankosz'a i Kadarki z lat 50tych).
Na razie 3 tygodnie w miazdze fermentuje i zapowiada się ciekawie, owoce nie opadają.
Świeże aromaty dojrzałej wiśni, rubinowy kolor i bardzo taniczny.
Miał 22brix na starcie.

_________________
.......\\\\\\ ///
........( @ @ )
-oOOo-(_)-oOOo->
pozdrawiam Castleman

Zebrałem LM, około 70L miazgi, 21,5Blg, kwasy ok.8,8g/l ; pH 3,27
Owoce zdrowe, ale w gronach zielony groszek , który trzeba było wydłubywać i sporo czasu to zajmuje !
https://www.fotosik.pl/zdjecie/d01d6900b421dcc6

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie koniec zbiorów, wczoraj zebrany roesler, rubinet i kilka gron monarcha.Również pierwsze owocowanie tych odmian, roesler rok za wcześnie,ale pazerność wygrała.Monarch mial 20bx na refraktometrze,owoce jak i krzewy zdrowe, rubinet dojechał do 19,5blg na spławiku, ale dla niego to już było trochę za poźno,podczas zbierania owoce się rozpadały,trochę jagód było śmierdzących i miał mało soku,miazga była bardzo gęsta.Roesler za to zdrowy, owoce i krzewy, cukier 21,5lg i kwasy ok.9,2g/l.Z racji,że nie było tego wiele to zrobiłem cuvee, cukier 20,5blg - wyszło 10l.