A u mnie między Atlantykiem a Syberią bez zmian.
W tym roku małe cukry, ale kwasy w normie np
Dorsa 18 Bx, ok.1,5kg'krzew
MF 21 Bx, ok.6kg/krzew
Wszystko zdrowe bez żadnych oprysków
Jutro zbiory MF i LM, to pomierzę też kwasy
Zdjęcia poniżej orsa i LM (fragmenty krzewów)
Trawa koszona w międzyrzędziach a niepielone zielsko wokół pni krzewów

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszek, strasznie wymęczona ta twoja Dorsa. I problem z drewnieniem.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

No i tutaj zagwozdka, ponieważ Seyval obciążony większym owocowaniem od odm. Garant ma mniejsze kwasy przy tym samym poziomie cukrów.

_________________
Piję nie po to, żeby upaść, lecz żeby się podnieść.

Z tymi kwasami jest niestandardowo w tym roku. Właśnie zlewałem znad osadu nastaw Bacska/Sauvignon Kretos/Csilam w smaku jest super, powiedziałbym że wyraźnie więcej aromatów niż Pannonia, do tego brak jakiejkolwiek goryczki , szybkie klarowanie, cukier resztkowy na poziomie jeszcze 10-15 g na l, ale lalviny rhst podczas fermentacji jeszcze obniżyły całkowitą kwasowość. To są fajne drożdże ale trochę za szybkie. W ub. roku Bacska co prawda doleciała na styk, ale z kwasem nie było źle.
A zamiast Seyvala to mam Moravę i Sauvignon Maris, jeszcze wiszą nietknięte pogodą sz.p. i osami, kwasu im nie brakuje, pestki już brązowe , oraz zakupiony kiedyś w lepszym roczniku czysty chemicznie kwas winowy .
Pannonia w temp. 12 c bardzo stabilnie fermentuje zostało jej jeszcze 5 brix. Finalnie już teraz czuję że kwasowość będzie trochę za niska. Chyba wzorem Serbów będę na przyszłość zbierał Pannonię w oparciu o parametr kwasu.
Mniejszą cześć Pannonii robiłem eksperymentalnie w 18 c na SH12 i już zostało to zlane znad osadu.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Zebrałem zweigelta, 20blg kwasy 7g/l i ph 3,35. Wyszło mi 8l, drożdże siha 10. Czy zweigelt wymaga dłuższej maceracji alkoholowej? Czy może tydzień będzie ok?

A u mnie ma się dobrze
Przeciążony owocowaniem, tylko 18Bx, wisi jeszcze na krzewach - zdrowy

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie Sirame dojrzewał dużo wcześniej, więc w czasie wyższych temperatur i największej aktywności os, które nie wiadomo czemu obrały sobie za cel masakrowanie tej odmiany.
Może Sirame sprawdzi się bardziej na północy Polski. Niestety uwidoczniony na zdjęciu beznadziejny stan listowia (jesień czy choroby?) sugeruje, że i na północy może być problem z uzyskaniem lepszych parametrów.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Muscat donskoj, zebrany 8.10 , jagody przejrzałe bo łatwo odpadały od szypułki i mało jędrne, ale pH jedynie 3,1 21 brix (w soku 22 blg). W miarę odporny na szarą pleśń mimo zbitych gron, zakażone pojedyncze jagody. Mało było więc wycisnąłem różowe. Za rok pełne owocowanie.


Ja zauważyłem, że u mnie osy zjadają popękane jagody, jak się skończyły nagle zniknęły, w ogóle nie ruszają zdrowych owoców, teraz wiszą sobie ładne luźne kiście (przerzedzone w sierpniu przez osy) a na sąsiednich MF sporo os i motyli bo lekko jagody popękane gdzieniegdzie.

Musiałem zebrać dzisiaj Osceolę i Solarisa bo zaczęły dobierać się do nich osy. Na pergoli miałem Marquette. Miałem bo po ostatniej wizycie szpaków nie ma już żadnej jagody.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Szpaki to i ja dziś zaważyłem, po dłuższej przerwie zainteresowały się HZK, obchodząc z każdej strony , jak te siatki obejść aby dostać się do gron.
Mam nadzieję że nie będą na tyle inteligentne i nie zaskoczą mnie któregoś dnia po pracy.

_________________
Pozdrawiam Tomek.
https://www.facebook.com/Ogród-winoroślowy-Toma-105224865590825/

Mnie w tym roku opieprzyły całego gewurtztraminera którego nie osłoniłem.

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Johanniter zebrany. Wyszło około 2,1 kg. z krzewu. Refraktometr pokazał 21.8 Brix, a spławik nawet 22.5 Blg. Kwasy w granicach 8.
ph-3,4 ale mam miernik średnio wiarygodny.

_________________
Pozdrawiam.Marcin.

Seyval zebrany, testowo zostawiłem grona w całości.
obciążenie średnio 3,6 kg na krzew, ale niektóre grona mocno podnosiły średnią.

_________________
Pozdrawiam Łukasz

Zebrane dzisiaj MF - około 80kg
https://images91.fotosik.pl/624/f1266b227b3ac6d4.jpg
21Blg;l TA 8,6g/l ; pH 3,57; około 6kg/krzew; zdrowe, zaszczepionr Lalvin 71B
PS
wyjątkowo w tym roku , mało "zielonego groszku"

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zebrany wczoraj Roesler. Cukier 23,5 brix kwas ok. 8.8. byłbym zadowolony gdyby nie cały dzień pracy przy selekcji rozwalonych przez osy gron. Realnie cukier będzie nieco wyższy gdyż sporo jagód było rodzynkujących. Miazga Roeslera gęsta jak nigdy. Kwas najniższy oprócz 2018 odkąd robię wino z Roeslera.
Dołożyłem do tego odrobinę rozwalonego przez osy Aboriou Noir i Monarcha. Monarch mimo max redukcji miał 4 l miazgi z krzewu, ale przynajmniej zdrowy i nawet dobił do 20,5brix. Teraz nastawiam Siha 10, zobaczymy co wyjdzie. Na beczkę powinno wystarczyć.
Na przyszły rok trzeba będzie zaostrzyć jeszcze walkę z osami. Brak ich niemal przez większość września uśpił moją czujność i myślałem że sobie poradziłem, a tu ostatni rzut robotnic i młodych królowych zmasakrował mi czerwone odmiany.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5