Mietek, u mnie UCLMy. Nic tutaj nie wyczaruje.
A jak obciążasz Solarisa, napisz z ciekawości?
Ja zostawiam 7 latorośli na krzew (co 1 m) i po zmięknięciu jagód redukuję do 2 gron na latorośl.




Brix bez poprawki, odczyt bezpośrednio z refraktometru.
Trzeba by sprawdzić refraktometr. Brix 28-30 to mają jagody zaschnięte, zbotrytyzowane... Normalny Solaris, w pełni dojrzały to ma 24-26.
Wdaje mi się, że jakbyś rozpuścił 20 g cukru + 80 g wody (wszystko w gramach) i sprawdził w 20*C, to powinno mieć 20 Brix.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Mam trochę niefortunny rozstaw 1,25m i prowadzę na dwa pnie. Każde ramię 5-6 latorośli po 2 grona. Grona bywają u mnie przestrzelone i wtedy jest super bo nie gnije i obciążenie wychodzi ok. 3 kg. W tym roku zbite.



Moim zdanie bardziej istotny jest kwas i pH.
Ja celowałem w tym roku w Solarisa 22-23 Bx ale życie napisało własny scenariusz. Sam jestem ciekaw rezultatu bo jeszcze tak wcześnie go nie zbierałem.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Dziękuję za radę. Sprawdziłem i wskazanie refraktometru to 18 Brix, natomiast na wodzie destylowanej wskazuje dokładnie 0.
Sam nie wiem co o tym myśleć, może cukier nie jest w 100% cukrem
Sprawdzę jutro spławikiem i porównam wynik z refraktometrem.

_________________
pozdrawiam, Jacek

Solaris zbierany w piątek 02.09.2022. Parametry po sedymentacji:

PH 3,5
TA 5,6
Brixa 24,5.

Żadnych oznak szarej pleśni na gronach Solarisa

Gratulacje.

Będziesz kupażować czy dosypiesz kwasu?

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Tak niskich kwasów w Solarisie nie miałem na winnicy przez ostatnie 10 lat. W tym roku nie miałem dużego obciążenia krzewów i od razu widać to w niskich kwasach.

Przy produkcji półsłodkiego Solarisa nie mam innej możliwości jak tylko podnieś poziom kwasów w moszczu
Mam jeszcze Rieslinga i Hibernala ale nie będę ich kupażował z Solarisem.

U mnie po sedymentacji (wcale nie zimnej, w temp. ~ 15*C) Solaris ma 24 Brix / TA 6,4 / pH 3,42.

Też nigdy nie miałem tak niskiego kwasu... Jednak letnie temperatury zrobiły robotę...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Coś jest na rzeczy w tym roku z niskimi kwasami.
W sobote robiłem pomiar na dublańskim i byłem w szoku bo TA wyszło 4.5 przy 21 brix 3.20 ph. Powtarzałem nawet pomiar żeby wykluczyć pomyłkę.
Dla porównania na Solarisie TA 7.5.

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

Swoje pomiary pomiary TA wykonywałem dwoma różnymi pehametrami i niestety wynik wyszedł taki sam

Sprawdź pH-metr, pH powinno być wyższe.
Przy niskich kwasach ryzyko utlenienia Solarisa dodatkowo wzrasta. Piszę to tylko dlatego, że na zlotach wina utlenione wina z Solarisa zdarzały się nader często.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Felix, wytłoki już w koszu?

TA 4.5 było dla Dublańskiego. U mnie jest to pierwsze owocowanie i nie mam porównania.

Solaris 24 blg TA 7.5 pH 3.18.
pH metr fakt że może dawać błędny wskazanie bo przydałoby się go skalibrować ale dopiero czekam na bufor kalibracyjny.

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz

Solaris po 24 godzinnej maceracji poszedł do wyciskania, a następnie po 12 godzinach sedymentacji zlany z nad osadu i po dalszej obróbce zostały dodane drożdże. Dzisiaj od godziny 12.00 wstawiony został do szafy chłodniczej. Ostateczna planowana temperatura fermentacji Solarisa to około 10-12 stopni

U mnie w okolicach Legnicy Solaris w niedzielę miał 21 Bx i 8,1 TA kwas (próba z każdego rzędu), grona bez śladu gnicia pękania, much, os, szpaków, etc. Zbieram pod koniec przyszłego tygodnia o ile nic się nie wydarzy, mam jeszcze z wczesnych odmian adalminne ale jeszcze daleko do dojrzałości kwas 14, ciemne regent i c.cortis bez problemów sobie wiszą. Co do solarisa to po intensywnych deszczach które były 2 tyg. temu wyraźnie stracił cukier. Udanych zbiorów!

Solaris
19.6 Brix,
3.19 pH
TA 8.5g (mierzone na Vinoferm)

No to chyba potrzymam co najmniej jeszcze tydzień.

Do jakiego pH warto ciągnąć Solarisa?

Regent
16.5 Brix pozostałych parametrów nawet nie sprawdzam, raczej końcówka września.

Pozdrawiam,
Marcin