Pomiary cukru odmian czerwonych (Brix)
Marquette - 23
Frontenac - 21
LM - 20,5
MF, Chancellor, Lucie Kuhlmann (tylko 1 krzew) - 20
Regent, Saint Sauveur (2 krzewy) - 19
Kwasy mierzone organoleptycznie - w normie
Wszystko do tej pory zdrowe
PS
Nie zakładałem w tym roku siatek, a nadleciał już zwiad szpaków z Syberii i nie jestem pewien czy zdąże zebrać przed nimi

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

To, że rok jest wilgotny, bo u mnie nie jest jakoś specjalnie mokry, również miało wpływ na... rozwodnienie kwasów i niższy cukier.

Jednak w suchym roku, przy mniejszym obciążeniu cukier na poziomie 24-26 brix wyklucza zrobienie wina wytrawnego. Ja wolę wytrawne, więc ten rok wyszedł u mnie całkiem o.k.

W białym winie ekstraktu już nie podniosę. Wrzuciłam więc wytłoki z białego do miazgi na czerwone i fermentowały sobie 5 dni razem. Wczoraj wycisnęłam czerwone.

_________________
mów mi Małgorzato

Pomierzylem Roeslera, cukier stoi na 21, ale na szczęście kwas już tylko 9,5. Do tego pomierzylem jagody z gorszych części gron. Wino się zrobi, ale "grand cru" to w tym roku nie będzie.
Rubinet też zaczy tracić kwas, za kilka dni przebiorę to co nie zaschło, bądź się rozpadło, z Roeslera będzie "vyber s hrozna" a z Rubineta będzie "vyber s bobuli"
Na szczęście na Rubinecie praktycznie nie ma sz.p. a jego stan wynika wyłącznie z przebiegu pogody i spotkania z gradem.
Monarch, Aboriou Noir, Duna Gyongye jako dodatki do Roeslera wiszą dalej w stanie idealnym.

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Sprawdzałeś może Aliberneta?

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

A jak Messias się trzyma?

Wysłane z mojego Redmi Note 9S przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/

Messias się rozpadł wiszą resztki, nie było go z czym zebrać. Pomogły mu w tym szerszenie i sz.p.
poniżej stan na dziś:

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Na Aliberneta bym w tym sezonie nie liczył.
Wcześniejszy Negru de Dragasani nie wiem czy na różowe dojrzeje.

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Jedyna odmiana co ocalała to Marquette (rośnie w innym miejscu). W tej chwili 23 brix ale kwasy nadal wysokie. Jeszcze wisi. Plon będzie duży z 2,5 kg z krzewu. Niczym nie pryskane cały rok. Zdrowa jak rydz. Będzie wino ekologiczne. Zastanawiam się tylko czy robić na dzikusach czy dać np HD S62 ?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Krzysztofie,
Ja zrobiłem w tym roku na dzikusach, ale kwasy nie były duże jak na Marquette , bo zaledwie 9,7g/l a bywało ,że kwasy były 12-13g/l, wtedy stosowaem drożdże odkwaszające Maurivin

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Ja kwasów jeszcze nie mierzyłem. Organoleptycznie jeszcze dosyć wysokie. Jeszcze z tydzień powiszą. A na Maurivinach kiepskie wychodzi.Już ich nie używam od 5 lat.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

To może właśnie złą sławę zdibyła ta odmiana dzięki Maurivinom
Spróbuj na HD 562, będzie porównanie. A może są jeszcze jakieś inne odkwaszające ?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Są takie: https://www.farmarik.pl/p/451/suszone-d ... -malic-7-g
Ale nie opłaci mi się sprowadzać 1 opakowania bo mam zapas drożdży.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Aby upamiętnić ten "wspaniały" sezon zrobiłem dziś małą dokumentację foto z końcówki "dojrzewania", nawet nie wiem czy będzie czym beczkę napełnić, bo ze dwa dni ręcznej selekcji przed nami, i nie wiadomo finalnie ile się będzie nadawało do przerobu.
Regent dopiero teraz zaczął poprawiać parametry, ale długo trzymać się nie da:



Roesler trzeba też zbierać bo niewiele zostanie:



Monarch, mimo wkurzającego sposobu wzrostu kolejny rok daje radę i ratuje d... aby można coś zebrać, zdrowiutki, podkładka jednak ma znaczenie (Binova):



Najlepsza odmiana sezonu wśród vinifer, czyli Generosa, jest niezniszczalna :



Csersegi z małymi ubytkami:



dla porównania wczesny Gyongyriesling, po bliskich spotkaniach z owadami i deszczem, w normalnych warunkach jest ok. w tym roku jak widać:

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

-- Pn, 04.10.2021 14:35 --

Oceniałem dzisiaj dojrzałość późnych białych moich odmian.
I tak : cukry słabiutkie, kwasy umiarkowane (organoleptycznie), pestki całkowicie dojrzałe
Cukry (Brix)
Bianca - 19,5
Seyval, Petite Amie, Hibernal - 17
Traminette - 16
Bianca ma jeszcze szanse na wino bez buraka

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Pomierzyłem dzisiaj znowu parametry u siebie:
Parametry (04.10.2021)
Gewurztraminer 20.5Bx, 5,5g/l
Pinot Gris 19,2Bx, 8,6 g/l
Pinot Noir 19Bx 11,25g/l
Riesling 19,5Bx 13,12g/l

9 dni temu cukry były prawie identyczne, ale kwasy spadły dramatycznie.
Parametry (25.09.2021) :
- Riesling 18Bx, kwasy 22g/l
- Gewurz 20.5 Bx, kwasy 9g/l
- Pinot Gris 19Bx, kwasy 14g/l
- Pinot Noir 18,5 Bx, kwasy 17g/l

Jutro zbieram Gewurza, Pinot Gris w weekend

Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka