Ale Ci ładnie kolego ta odmiana dojrzała...

Po dokonaniu kolejnych pomiarów stwierdziłem że tegoroczne anomalie z kwasowością dojrzewających odmian nie dotknęły tylko 1 odmiany.
Jest to Duna Gyongye, ma teraz niecałe 9/g l, tak jak ma być.
Problemem za to dalej jest cukier, po ubiegłotygodniowych deszczach do dziś zarówno Duna jak i Roesler bardzo obniżyły poziom cukru, i Roesler dopiero teraz wraca do poziomu sprzed tygodnia, a Duna jeszcze nie. Dobrze że na razie owoce trzymają się dobrze, i nie muszę ich jeszcze zbierać.
Mimo "globalnego ocieplenia" dalej trudny to klimat dla winorośli.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

U mnie tak:

MF - 21 Brix, ph 3,8, kwasy - 8,1 - pestki wybarwione
LM - 23,5 Brix, ph 3,7, kwasy - 5,1 - pestki wybarwione

Chyba dzisiaj zbiór

_________________
Roman

Po młynku miazga ma :
22,5 Brix (23 Blg);TA - 9,1g/l; pH 3,7 (mam wątpliwości co do tak dużego pH, sprawdzę pH metr)
Wszystkiego około 45L.Podzieliłem na 2 czści 30L i 15L. Do tej mniejszej dorzucę za ok.tydzień Frontenac'a
Drożdże Maurevin B
Pierwsze czysto odmianowe z marketa. Wszystkie poprzednie były z dodatkiem frontenaca, z powodu małej ilości materiału.
Owoce zdrowe bez żadnej pleśni itp

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Szczere gratulacje - tak niską kwasowością chyba nie mogli się pochwalić dotąd nawet twórcy tej odmiany!

Spotkałem się z informacją ,że w którymś tam roczniku kwasy były na poziomie 8,8g/l
Taki rocznik jak 2018 w Polsce to ewenement
Na 11/09/2018 (zbiór marketa)
U mnie - sat 2729, GDDC 1261 !!!!!!!!!!!!!
PS
Ale nie wszystkie odmiany to zauważają
Niektóre mają to wszystko w d.. dużym poważaniu
Np Duna Guyngue , tylko 16 briksów i nie przeciążona , tylko 3 grona na krzew.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Dzisiaj zrobiłem pomiary odmian na winnicy:
Seyval Blanc 22 Brix TA 7,8g./l.
Hibernal 22 Brix TA 8,4g./l.
Bianca 20,5 Brix TA 8g/l.
Regent 21,5 Brix TA 6,6g./l.
Caberne Dosa 21,5 Brix TA 6,2g./l.
Zweigelt 19 Brix TA 8,8g./l.
Dornfelder 19 Brix TA 5,8g./l

Już tuż tuż poważne winobranie

Już pisałem że Duna Gyongye to późna odmiana na najlepsze lokalizacje. Dojrzewanie na Węgrzech jak Cabernet Franc, u nas trochę wcześniej.
Właśnie czekam ze zbiorem Roeslera na jako taką dojrzałość Duna Gyongye.
Podejrzewam że niektóre późne odmiany łapią tak słabe parametry bo jest dla nich za wcześnie
Normalnie dojrzewają pomiędzy pierwszym tygodniem października, a połową października, a dla przypomnienia jest dopiero 12 września.
Jak dotąd w mojej lokalizacji wszystkie noce ciepłe od kwietnia, we wrześniu nad ranem jest po 16-17 c, odmiany głupieją zupełnie.
Np. w zeszłym roku w lipcu i sierpniu bywało poniżej 10c.
W tym sezonie nie ma jak to jest normalnie od końca sierpnia dużych różnic miedzy dniem a nocą, i moim zdaniem odmiany nie łapią parametrów w postaci wzrostu cukrów, bo nie czują końca okresu wegetacyjnego.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Coś w tym jest. Nie ma wzrostu brix od 2 tygodni mimo świetnej pogody. Już miałem 2 podejścia do moich szpalerów i jak na razie wracam do domu z pustymi skrzynkami.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

I tu ciekawostka. Do mnie właśnie nadleciały stada ptaków. I zdziwione bo winogron już nie ma.
Jeden się nawet zaplątał i wlazł pod siatkę, której z braku czasu jeszcze nie zdjąłem.
Niech tam siedzi do zimy, nie mam interesu pomagać mu wyjść.

edit
Po namyśle mu pomogłem, dużo obcych kotów się pęta, jeszcze mi któryś siatkę poszarpie.

-- czwartek, 13 września 2018, 00:20 --



Jak długo planujesz fermentować w miazdze?

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Planuję conajmniej 2 tygodnie. Po fermentacji burzliwej zamykam fermentator szczelną pokrywą z rurką fermentacyjną.
PS
Po wyskalowaniu pH metru nowym buforem, aktualnie pH 3,2

-- Cz, 13.09.2018 14:29 --



Vinifery przyzwyczajone do śródziemnomorskiego klimatu reagują normalnie w naszym nietypowym roczniku 2018.
Wg badań różnych instytutów, miedzy kwitnieniem a zbiorem istnieje określonny czas dla poszczególnych odmian.
I tej bariery nie udaje się przekroczyć , nawet gdy byśmy podgrzewali jeszcze bardziej
A poza tym , ilość tanin dla wczesnych i późnych odmian czerwonych
PS
W tym roku znowu popełniłemn błąd (człowiek uczy się aż do śmierci )
Liczyłem na wcześniejsze dojrzewanie odmiany Merlot. Zaniechałem siarkolu pod koniec sierpnia.
Efektem tego jest mączniak prawdziwy i utrata połowy liści na dzień dzisiejszy.
Marny ekstrakt cukrowy na poziomie 16-17 Brix i niewielkie szanse na jego poprawienie, mimo tego ,że to dopiero połowa września

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie już pomału kończą się owoce na krzakach, zostały już tylko te najpóźniejsze.
W tym linku porównałem owoce wszystkich moich odmian

http://winnicamarysienka.blogspot.com/2018/09/bbch-89-jagody-dojrzae-do-zbioru.html

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz
http://winnicamarysienka.blogspot.com/

Frontenac -23-24Brix
Lucie Kuhlman - 23 Brix
MF, Cabernet Cortis - 20-21Brix
Regent - 20Brix
Bianca, Jutrzenka - 18 Brix
Reszta poniżej 18 i nic nie przybywa
Pewnie będzie dużo winiaku w tym roku

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

MF i LM 50/50 - 24,5 brix, 6g kwasu
Regent 21 brix

U mnie bardzo przeciążony marszałek (6kg/krzew)ok.22Brix)
Średnio obciążone: regent i C.Cortis (3kg/krzew) ok. 21Brix)
Słabo obciążone(poniżej 2kg/krzew): Monarch,Rondo,Zweigelt - tylko 17Brix
Z białych zostały do zbioru : Seyval(19Brix),Hibernal(18Brix),Muskat Odeski(17Brix)
Reszta się nie liczy ilościowo

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B