Teraz jest piątek, 26 grudnia 2025, 01:50

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 26 ]  Przejdź na stronę 1, 2  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 05:09 
Offline
nowicjusz
nowicjusz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): piątek, 3 czerwca 2005, 01:00
Posty: 8
Cześć to znowu ja. Dzięki za porady dotyczące uprawy odmiany altanowej. Zdecydowałem się jednak po waszych sugestiach na Swenson Red.
Po podłuższym zastanowieniu postanowiłem wygospodarować na swoim ogródku miejsce dla około 10 sadzonek z przeznaczeniem ich na wino ( z tego co wyczytałem to z 10 owocujących otrzymam 50l wina). W zwiazku z tym mam prośbę o doradzenie mi w wyborze odpowiedniej odmiany z której mógłbym zrobić dobre wino wytrawne (teraz moim kandydatem jest Gołubok). Pragne przypomnieć że mieszkam na Śląsku ( a w zasadzie w Zagłębiu ). Dzięki za każdą pomoc. :lol:


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 06:50 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 1305
Lokalizacja: okolice W-wy
Dlaczego Gołubok? Lubisz bardzo ciemne wino? Wiszniewyj jest też ciemny, ale jest bardziej odporny (mróz i mączniki) i daje ponoć lepsze wino.
Pozdrawiam,
Paweł


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 07:03 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 14 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 419
Lokalizacja: Ząbki/Winnica
[quote="devil-79"]
[...]
dla około 10 sadzonek z przeznaczeniem ich na wino ( z tego co wyczytałem to z 10 owocujących otrzymam 50l wina).
[...]

Aby otrzymać dobrej jakości wino należy na jednym krzewie winorośli ograniczyć plon do 4 kg owoców (nie więcej, lepiej nawet mniej), z czego uda się otrzymać ok. 1,5 l wina. Jeden krzew zajmuje powierzchnię ok 2 m2. Czyli na 50 l wina potrzebujesz ok 35 krzewów na powierzchni około 80m2
Dla osób początkujących poleca się najczęściej odmiany mało problemowe jak np Marechal Foch na wina czerwone, warto zwrócić także uwagę na Rondo.

Pozdrawiam
Tomek

Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 08:07 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 9 marca 2004, 01:00
Posty: 3073
Lokalizacja: Lublin - Apelacja Jedlanka
[quote="TomekK"] 4 kg owoców (nie więcej, lepiej nawet mniej), z czego uda się otrzymać ok. 1,5 l wina.

A co to za wydajność mniej jak 40%. Z jakich odmian? Czym tłoczone?
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 08:28 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 14 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 419
Lokalizacja: Ząbki/Winnica
[quote="Janusz"][quote="TomekK"] 4 kg owoców (nie więcej, lepiej nawet mniej), z czego uda się otrzymać ok. 1,5 l wina.

A co to za wydajność mniej jak 40%. Z jakich odmian? Czym tłoczone?
Janusz

Nie jest to dokładna instrukcja produkcji wina, tylko wskazówka dotycząca planowania nasadzeń. W przypadku win białych z większości odmian wskazana jest wydajność tłoczenia 40%-60% w przypadku odmian czerwonych może być 50%-70%. Podnoszenie wydajności z krzewu m. in. obniża zawartość cukrów i opóźnia dojżewanie. Podnoszenie wydajności tłoczenia może spowodowć zwiększenie zawartości garbników, zwaszcza tych mniej smacznych, co zazwyczaj wpływa niekorzystnie na smak wina. Trzeba pamiętać, że są jeszcze straty wagowe (CO2) i objętościowe (przy klarowaniu i przelewaniu) podczas procesu fermentacji i dojrzewania, które wpływają na przeliczanie. Trudno w jednym zdaniu dokładnie opisać ten proces, ale na pewno można można zobrazować problem - ile potrzeba krzewów na 50l "dobrego wytrawnego wina".

Pozdrawaim
Tomek

P.S.
Sugerowałbym przeniesienie tej dyskusji do "Wytwarzania wina"

Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 08:35 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 5 maja 2005, 01:00
Posty: 608
Lokalizacja: Lubuskie
Mysle, ze z tych 4 kg mozna spokojnie zalozyc 2l produktu finalnego, wliczajac niezbyt wysokie cisnienie przy tloczeniu oraz straty przy obciagach itp. Oczywiscie im wieksza skala, tym wydajnosc, w pewnych granicach oczywiscie, wieksza.
pzdr

_________________
GZEHO


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 08:43 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 1305
Lokalizacja: okolice W-wy
Wracamy do tematu?
http://www.winogrona.org/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=1169
pozdrawiam,
Paweł


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 09:22 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 9 marca 2004, 01:00
Posty: 3073
Lokalizacja: Lublin - Apelacja Jedlanka
Zwracam tylko uwagę by niedoświadczonego nie straszyć, że gdy chce litr wina zrobić to hektar musi obsadzic. 8)
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 13:48 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 14 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 419
Lokalizacja: Ząbki/Winnica
[quote="Janusz"]Zwracam tylko uwagę by niedoświadczonego nie straszyć, że gdy chce litr wina zrobić to hektar musi obsadzic. 8)
Janusz

Nikt nikogo nie straszy. Trzeba mieć świadomość, że 50 l "dobrego wytrawnego" z 5 krzaków się nie da zrobić, nie ma siły. A czy wydajność będzie 40% czy 50% to sprawa kilku krzaków więcej lub mniej a nie hektarów (potrzeba 80 m2, to nie jest chyba dużo - przeciętny ogródek działkowy ma ze 200).
Zamiast "dopieszczania" i "niestraszenia" początkującym jest potrzebna na pewno rzetelna informacja.

Pozdrawiam
Tomek

Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 16:50 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 9 marca 2004, 01:00
Posty: 3073
Lokalizacja: Lublin - Apelacja Jedlanka
Żeby było rzetelnie: do uzyskania 50 l wina potrzeba 8-10 krzewów.
A to czy będzie ono dobre bardziej czy mniej zależy nie tylko od obciążenia krzewów, nie tylko od odmiany, nie tylko od ich stanowiska, nie tylko od ich warunków dojrzewania, nie tylko od "terminowego zbioru", nie tylko od sposobu tłoczenia, nie tylko od drozdży, nie tylko od umiejętności przeprowadzenia fermentacji i innych czynnosci związanych z wytworzeniem wina, nie tylko...., nie tylko..., nie tylko.... :wink:
Janusz
PS
A tak w ogóle co to znaczy "dobre wino"??? 8O :wink:
PS
Devil! Sadź te 10 krzewów i 50l masz jak w banku! :lol:
J.

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 18:41 
[quote="Janusz"]Zwracam tylko uwagę by niedoświadczonego nie straszyć, że gdy chce litr wina zrobić to hektar musi obsadzic. 8)
Janusz


Jak będzie niedoświadczony się nastawiał na wino lodowe, to niestety hektar lub coś koło tego posadzić musi, inaczej "butelki" nie będzie :lol: :lol: :lol:

[quote="Janusz"]A tak w ogóle co to znaczy "dobre wino"???

8O 8O 8O

Dobre no bo... dobre. Żeby moje kubki smakowe odczuwały coś przyjemnego, żeby i nos miał ucztę i żeby smakowało jak wino, a nie trawa, a zapach miało przyjemny, a nie np capiący np octem, aldehydami, amylkami, albo wogóle bez wyrazu.
Ale smak jest też bardzo indywidualny i zmienny bo zależy też od chwili w której wino pijesz od tego co akurat jesz.

Innymi słowy jak nie popróbujesz V25/20 to Ci nawet Ontario będzie smakowało

Heniek :lol:

Góra
  
 
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 19:30 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4749
Lokalizacja: Rybnik
[quote="Janusz"]Devil! Sadź te 10 krzewów i 50l masz jak w banku! :lol:
J.


Taaa..., chyba w kasie Grobelnego :lol:
Stanowczo protestuję. Dobra jakość wina zaczyna się w winnicy.
5 kg na krzew to już nie małe obciążenie, a z nich przy 10 krzewach masz 25-35 wina. Zasadź 20 krzewów i jeżeli się już upierasz na gołuboka to zasadź coś do kupażu albo cuvee. Sam gołubok bywa trochę przyciężki i "zbyt charakterystyczny" - może Iliczewskij?

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł:
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 20:08 
A jak byście mi jeszcze powiedzieli gdzie mogę kupić sadzinki Mrechal Foch to byloby superb Bo znalazłem stronę e-sadzinka.pl i tam jest. Tylko potem na forum wyczytałem że sprzedają na złej podkładce 5BB ( nie mam pojęcia o co z tym chodzi podbono 8) podobno maja mnieszą mrozoodporność). A jak nie tam to gdzie. :?: Czy mogę także wymieszać tą odmianę z odmianą Rondo bo podobno też jest mało wymagająca ( ja sprzedają na e-sadzona.pl na podkładce SO4)


Góra
  
 
 Tytuł:
PostNapisane: wtorek, 28 lutego 2006, 20:19 
Offline
nowicjusz
nowicjusz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): piątek, 3 czerwca 2005, 01:00
Posty: 8
Tam powyżej to byłem ja tylko zapomniałem się zalogować 8) . I oczywiście pomyliłem nazwę marszałka chodziło mi o Marechal Foch ma się rozumieć. :D


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 1 marca 2006, 07:54 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 14 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 419
Lokalizacja: Ząbki/Winnica
[quote="Janusz"]Żeby było rzetelnie: do uzyskania 50 l wina potrzeba 8-10 krzewów.
[...]


Najczęstsze nasadzenia wahają się od 2000 do 4000 krzewów na ha a doposzczalne wydajności z ha zawierają się między 50-70 hl - co oznacza wydajność 1,25 do 3,5 l z krzewu. Jakość wina zależy w bardzo dużej mierze od jakości surowca a przeciążenie owocowaniem może ją obniżyć. Czynność podjemowane podczas winifikacji mogą (choć nie muszą) jedynie pogorszyć jego jakość - z kiepskiego surowca nie zrobi sie dobrego wina.
Podaj proszę z jakiego źródła pochodzą informacje o których piszesz?

Pozdrawiam
Tomek

Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 26 ]  Przejdź na stronę 1, 2  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 9 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO