To zaczynamy, dane bez poprawek i przeliczeń.
Skalibrujcie pH metry, ja jednego musiałem poprawić.

Solaris 24Bx, pH 3,2 kwas 8,2 g/l. - W zasadzie nadaje się do zbioru, ale jeszcze parę dni poczekam.
Siegerrebe 22Bx - prawie cały poskubany przez motyle.

Rondo kwaśne jeszcze, szkoda płynu i gron.
Riesling i Johanniter nawet słodki, ale nie mierzyłem.

Ten mój "zabawkowy" w zeszłym sezonie ciągle się rozjeżdżał i w zasadzie musiałem kalibrować przed każdym pomiarem.

_________________
pozdrawiam Roman

Pierwsza prasa Solaris.
Ok 2kg/krzew
Parametry moszczu
Cukier 22,8 Brix
Gęstość = 1,098g/cm3
Cukier = 228g/dm3
Potencjalny alkohol 13,5 %
TA = 7,8g/dm3
Planuje wino 12 ÷ 12,5 % z cukrem resztkowym ok 10g / dm3
pH-metru został w domu

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Potencjalny alkohol jest z gęstości.
Zwietrzały, stary NaOH zawyża wynik.
U siebie sprawdzałem na zeszłorocznym i świeżym i mam ten sam wynik miareczkowania.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Czy 22,8 Brix to nie powinno być raczej 228g/kg moszczu?

To jest błąd, trzeba odjąć poprawkę na niecukry i następnie przeliczyć Brix [g/g] na Objętościowy [g/l].


Zakładając, że wino ma rzeczywiście potencjalny alkohol 13,5%, to jakbyś zrobił wino 12,25% to miało by cukier resztkowy ~21g.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

To jest zbieg okoliczności.
Nie przeliczam brix - ów na g/dm3.
Robię pomiar areometrem i odczytuje z tabeli po gęstości moszczu ilość cukru wyrażoną w g/dm3 oraz potencjalny alkohol, który w tabeli juz uwzględnia poprawkę na niecukry. Tak sądzę bo areometr i dołączona do niego tabela jest profesjonalna.
Tak naprawdę mógłbym moszczu nie mierzyć refraktometrem.

-- sobota, 3 września 2016, 21:57 --


Zakładając, że wino ma rzeczywiście potencjalny alkohol 13,5%, to jakbyś zrobił wino 12,25% to miało by cukier resztkowy ~21g.[/quote]

Odpowiedziałem wyżej dodam że z mojej tabeli wynika, że powinno zostać ok 10g cukru w dm3 wina.
Później to sprawdzę i poprzeliczam bo teraz mam jeszcze do wytloczenia 150kg

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Czekam na lepszy aromat. W zeszłym roku zebrałem wczśeniej żeby był żywszy, cytrusowy smak ale aromat jest taki sobie.

Jak masz pH 3 i kwas 7,5 to któryś parametr jest raczej wątpliwy. Za niski kwas, albo za niskie pH.

Solaris prawie zebrany i wytłoczony
Zrobiłem pomiar
MF
15,8 brix (mało )
TA= 10,7g / dm3

SB
15,0 brix
TA= 10,9 g / dm3

Słabo z cukrem, bardzo dobrze z kwasami.
Zbiór chyba na początku października

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Pomiar dzisiaj 04.09:
Rondo - 18-22brix (różnie na różnych krzakach)
Regent - 16
MF - 17
LM - 18

kwasów nie mierzyłem

_________________
Pozdrawiam Wojciech

Solaris zebrany. Wyszło z 38 krzewów 98kg i niecałe 50l soku. Brix 22-25, BLG 24. Nie dodaje cukru i czekam na pijalne winko.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387

Kwasy mierzyłeś?

Niestety jeszcze nie umiem

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387

Krzysiek,
sprawa jest tak prosta jak konstrukcja parasola
Jeżeli nie zamierzasz zgłębiać tajemnic "młodego chemika" a chcesz zmierzyć jednak kwasowość moszczu lub wina, to kupujesz gotowy zestaw w "Biowinie" lub "Browamator" i mierzysz profesjonalnie
Dla amatorskich pomiarów w zupełności wystarcza

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Dzięki Zbyszek za wskazówki. Zakupię co trzeba bo przecież jeszcze Roelser, Marquette, Aurora i Seywal Blanc czekają na zbiór. Swoją drogą już mi podpowiadał mój "prowadzący" od win @cianek ale w natłoku prac z deserówkami nic w temacie nie zrobiłem.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387