Tu
odmiany/solaris-t5575-525.html#p182994
Dałem pomiar takich rodzynek

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Sedymentacja? proces opadania zawiesiny ciała stałego w cieczy w wyniku działania siły grawitacji lub sił bezwładności
Były domniemania,że może to zapobiegać powstawaniu goryczki w Solarisie.

Myślałem,że siarkuję się biały moszcz głównie ze względu na ryzyko utlenienia.
Ale słyszałem też,że niektórzy celowo do tego dopuszczają już na samym początku.

Jakże cenne są rady doświadczonego winiarza. Głównie dzięki Twoim radom nie siarkowałem miazgi zeszłorocznego regenta i nie było problemów ze zgniłym jajkiem , niestety w tym roku z powodu siarkowania Solarisa start fermentacji nieco się opóźnił,ale drożdże dały rade.

franekk nie widzisz, że Zbyszek sobie żartuje. Nie posądzaj Go, że tego nie wie.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Nie miałem nigdy goryczki w winie z solarisa ?


Tak! to powszechne w dużych profesjonalnych winiarniach.
Przy amatorskim wytwarzaniu wina wystarcza szybki przerób i zakorkowanie (z rurką fermentacyjną)

Tak, stara jak świat metoda wyrobu win białych w Gruzji
Wina gruzińskie białe wytwarzane na skórkach i pestkach mają tyle polifenoli co europejskie wina czerwone.
I nie są "mineralne" ale zdrowsze
Kolor bursztynu.
Namiastkę takiego wina zrobiłem kilka lat temu z odmiany PG
Owoce muszą być dobrze dojrzałe.
Zdjęcia gdzieś na wiki.pl

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie dziś mierzone cukry refraktometrem, tylko u Auxerrois i Bianci zaczęły brązowieć pestki:

vinifery

Acolon- 17,2
Auxerrois- 17
Chardonnay- 18
Dornfelder- 17
Gewurtztraminer- 20
Pinot Noir- 17,4
Roter Traminer- 19,5
Rulander- 17,2
Schwarzriesling- 17

krzyżówki

Bianca- 16
Hibernal- 19
Marechal Foch- 20
Marquette- 22

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Pierwszy raz w sezonie dokonałem dziś pomiaru kwasów na kilku odmianach. Do zbioru na niektórych zostało jeszcze sporo czasu, ale warto mieć wiedzę jak dojrzewają.
W przypadku Roeslera próbę powtarzałem na sporej reprezentatywnej próbie jagód z wielu krzewów, bo niezbyt wierzyłem w wynik, ale odczynnik nowy z Austrii, więc pomiar raczej wiarygodny.
W poprzednich latach Roesler którego zbieram zazwyczaj około 10.10. miał o tej porze 12 do 14 g/l teraz średni pomiar to 9,7. Jest bardzo dobrze. Jagody idealnie zdrowe.
Cabernet Cantor : 6,5 - za 2 tygodnie zbiór, minimalne zasychanie szypułek mimo stosowania siarczanu magnezu.
Rubinet : 10,5 także dobry wynik bo jeszcze ze 3 tyg. powisi. Na Morawach zbierają go przy kwasowości 9-10.
Dla porównania Alibernet: 12,8 ale on ma wisieć do oporu. Nic go teraz nie rusza, ani pleśń, ani owady, ani mączniaki.
Zbioru nie doczekają raczej Zweigelt i Dunaj bo właśnie intensywnie je konsumuje sz.p. a jeszcze 2 tygodnie temu tak pięknie wyglądały.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Połowa do wywalenia jeżeli do połowy października nie dociągną do 21 brix.
Hibernal wygląda obiecująco.
Jola ty nie masz Solarisa

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Mirek, ja też go nie mam.
Chwilę wcześniej zdziwiłem się że Ty nie masz Marqette.

_________________
Grzegorz

Posadziłem w tym roku 10 krzaków Marketa, ale ulewa zamuliła sadzonki. Chyba 3-4 się ostały. Jakoś nie mam serca do tej odmiany.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Ja nie mam serca do jasnych przerobowych
Ale oczywiście w tym roku owocujący Solaris byłby wskazany.
Większość odmian opóźniona przez kwietniowe przymrozki.

_________________
Grzegorz

Nie mam Solarisa i niestety, ale większość odmian ma opóźnienie przynajmniej
o dwa tygodnie w stosunku do roku ubiegłego przez tą dziwną wiosnę, to raz,
a dwa znaczna część Regenta, Bianci, Marszałka- owocuje z pąków zapasowych.

Pisałam o pogromie jaki dokonały moje trzy perliczki. post177906.html#p177906

Generalnie liczę na ciepłą i długą jesień, która jest zresztą charakterystyczna dla mojego rejonu.
Obym się nie przeliczyła.

Zapomniałam, że mierzyłam NN Gronkowca- wynosi 19 Brx
i ani śladu mączniaka rz., a rośnie obok zainfekowanego Regenta.

-- piątek, 16 września 2016, 09:13 --

Jeszcze dodam, że w ub. roku :

Marszałka zrywałam 10.10.- Blg moszczu 26
Hibernal .........................- Blg moszczu 23
Bianca............................- Bl moszczu 24

Bianca zerwana 28.09 miała Blg 23 moszczu
Muscaris................... miał Blg 24 moszczu

Regent zerwany 24.09 Blg 21 moszczu

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Witam. Dawno mnie nie było

Muszę się pochwalić w tym roku. Zawsze się dziwiłam, jak to jest, że u innych te same odmiany osiągają ponad 20 brix, a u mnie z ledwością dociągają do 20. W tym roku przeżyłam szok. Po wyciśnięciu sok miał 23-24 brix. Kwasów nie mierzyłam, bo robię homeopatyczne ilości wina.

Na ciemne wino poszły: Rondo, Regent, resztka Galantha, resztka Muskata Bleu, Leon z przebarwionymi szypułkami (z niewybarwionymi powisi jeszcze ze 2 tygodnie). Moszcz ogółem 23 brix.
W zeszłym roku podobna mieszanka była rewelacyjna, chociaż ciut dosładzałam (do 1% alko)

Na jasne wino poszły: Kristaly, Bianca z wybarwionymi szypułkami, Muskat Odesski, pojedyncze grona Muscarisa, a przy zrodzynkowanym Solarisie skończyła mi się skala w refraktometrze więc było ponad 30 brix. Moszcz ogółem 24 brix.

Wytłoki poszły do osobnego fermentatora na grappę - będziem z nich wydobywać duszę

Na zbiór za ok. 1,5-2 tygodnie czekają: Marszałek, reszta Leona, Market, Seyval, reszta Bianki i jakieś pojedyncze grona Garanta. Jak coś się nie skiepści, to sezon u mnie będzie rewelacyjny.

Ledwo połowa września, a ja już prawie nie mam co jeść

_________________
mów mi Małgorzato

Oj , dawno
Chwal się jak najwięcej ...
Rocznik wyjątkowy i jest wyjątkowa okazja

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Na północy dojrzewanie podane w tabeli. Przez ostatnie 8 dni bardzo ciepłe i słoneczne, jagody nabrały po ok 2 brixy.
Trzymam do oporu jak pogoda da. Nie wszystkie parametry były mierzone za każdym razem.
Legenda do pestek
1. Zielone
2. Zaczynają się wybarwiać
3 Wybarwione w połowie
4. Prawie dojrzałe
5. Wybarwione, dojrzałe, chrupkie.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Mirku,
kolor pestek to tylko jeden z kilku parametrów dojrzewania owoców winogron, bardzo zwodniczy
Wg moich obserwacji odmiany "ripariowate" bardzo wcześnie wybarwiają pestki ale są jeszcze nie dojrzałe technologicznie i potrzebują jeszcze co najmniej tygodnia do zbioru od momentu przebarwienia całkowitego pestek
Odmiana Rondo to ewenement, pestki nigdy praktycznie nie wybarwiają się całkowicie ?!
Jerzy S, prekursor tej odmiany (uprawa pod Suwałkami) pokazywał nawet na forum zdjęcia pestek z dojrzałych i niedojrzałych owoców. Nigdy nie były całkowicie wybarwione !!!!!
Wino Rondo 2005 (5 pkt A.Wyrobek R.)

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B