02/09/2023 - SAT 2315/GDDC 1113
Cukier [Brix] / subiektywna ocena koloru pestek [%]
1. Solaris - 22/90
2.Dublański, La Crescent, Marquette - 20/80
3. Marechal Joffre - 19,5/80
4. HzK - 19,5/60
5. Sirame - 18/30
6. LM, MF - 17,5/30
Reszta poniżej 17Brix
Kwasy nie mierzone
PS
Osceola Muscat - 18/70

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Pomiary brix w mojej winniczce przerobowej z dzisiaj:
Galante 21brix.
Garantos 17,
Krasień 15,
Johanniter 16,
Soreli 16,
Fleurtai 17,
Panonia 17,5
Cserszegi Fuszeres 19 ,
Dublański 20,
Dornfelder 14,
Souvignier Gris 18,
Sirame 17,
Rinot 18,
Souvitage 16.

Stan zdrowia: wszystko zdrowe,
wyjątek: pierwsze grona z infekcją szarej pleśni na Soreli i Fleurtai.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

02.09 Mazowsze

Solaris 21'Brix
Regent 14'Brix

kwasy nie mierzone

Z ciekawości w sobotę pomierzyłem cukier odmian, którymi najbardziej interesują się teraz osy i wyszło:
- Dublański 20 Bx
- Regent 19,5÷20 Bx
Domierzę jeszcze Gyongyrizling i Muscat Bleu, bo tam też osy masakrują mi grona.

_________________
Andrzej

Regent to podstawowa moja odmiana na wina czerwone.
W moim siedlisku nie widzę jak do tej pory innej lepszej odmiany !?
Ale może ktoś inny dostrzerze ?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Solaris 22 Bx i TA 7,8 wynik z kilku gron.
Dobierają się do niego osy i sz.p. ale póki co botytryzuje, bo sucho.
Jeszcze z tydzień i można zbierać.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Ja musiałem już zbierać Solarisa: 20,9 bx, 2,96 pH, 7,2 Ta i Galantha: 21,1 bx, 3,06 pH, 7,1 Ta - w innym przypadku nic by nie zostało - taka plaga os...

Ph metr na pewno dobry i skalibrowany - może nie do końca wyszło mi przygotowanie NaOH i stąd małe rozbieżności...

U mnie na Solarisie, i nie tylko, przy pH poniżej 3 kwasy nigdy nie schodziły poniżej 10 g/l.

Dorzucę od siebie pH na Solarisie: 3,24 przy 21'Brix i 9g/l - czyli optymalnie. Jeszcze dekada i chyba będę zbierał zanim osy zeżrą

Dziś zmobilizowałem się do przygotowania odczynników i zrobienia pierwszych w tym sezonie pomiarów (do tej pory sprawdzałem tylko ekstrakt refraktometrem). Wyniki trochę mnie zaskoczyły:
- Dublański 20 Bx, pH 3,15, TA 4,12
- Solaris 19Bx, pH 2,98, TA 5,9
Reszta przerobowych jeszcze niedojrzała.

Cukier umiarkowany (tego się spodziewałem bo to dopiero początek września a lato było paskudne) ale kwasy bardzo niskie.
Roztwór NaOH kontrolnie oznaczyłem kwasem szczawiowym. Dla porównania pomierzyłem też ubiegłoroczne wino z Seyvala - TA 7,35.

pH nie do końca jest wiarygodne bo miernik kalibrowałem na chińskich buforach z proszku (nowe, płynne bufory zamówiłem więc za kilka dni powtórzę pomiary). Jednak niezależnie od kalibracji zastanawia mnie duża różnica pH pomiędzy Dublańskim i Solarisem (pomiar powtarzałem kilka razy więc nie jest to błąd).

Tak czy inaczej chyba muszę przyspieszyć zbiór (a i tak trzeba będzie dokwaszać).
Szkoda, że Dublański stracił już ten charakterystyczny, przyjemny smaczek, który miał na początku dojrzewania.

_________________
Pozdrawiam Krzysztof

Chyba coś nie tak z pomiarem żeby przy tak niskim pH były tak niskie kwasy szczególnie przy Solarisie.

Wysłane z mojego Redmi Note 9S przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/

Wyniki z kosmosu - nierealne

_________________
Miłego dnia, Tomek

Jutro spróbuję jeszcze raz zmierzyć kwasy w Solarisie. Gdyby TA było na poziomie 9 - 10 to reszta pomiarów by pasowała.


Nierealny wydaje mi się tylko tak niski kwas w Solarisie.
Uważasz, że pozostałe wyniki też są "z kosmosu"?

_________________
Pozdrawiam Krzysztof

Wiesz, według mnie jak masz pH poniżej 3.0 to kwasy muszą być ponad 12g

_________________
Miłego dnia, Tomek