Zmierzyłem dziś dość dokładnie Pannonię. Krzewy dobrze obciążone. Jagody wybierałem te najbardziej zielone od strony mniej nasłonecznionej. Kwas 9,5. Cukier 20,5.
Jak zaobserwowałem już wcześniej jagody dość słabo trzymają się u mnie szypułek. Niektóre odpadają przy niewielkiej sile. Sprawdziłem w przypadku innych odmian i tego nie zaobserwowałem. Nie wiem czy to kwestia gleby, składników, czy cecha odmiany, ale tą cechę podejrzewam jako głównego winowajcę moich problemów z utlenieniem w cieplejszych rocznikach.
O ile nie doleje deszczu to zbieram w poniedziałek.

Wysłane z mojego M2011K2G przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Ja pomierzyłem wczoraj u siebie, pierwsze pomiary w tym roku.

Solaris 22 Brix, TA 11

Dornfelder 15 Brix, TA 10.5

Także, na Spokojnie i zgodnie z planem: Solaris połowa września, czerwone koniec września, białe połowa października.

Zbiory co 2 tygodnie mają tą zaletę, że można posiadać jeden komplet sprzętu do chłodzenia - i akurat jak się kończy fermentacja - wchodzi kolejny nastaw...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Pomiary u mnie z wczoraj i dziś.

Solaris 20,5 Brix, TA 9 - pestki na 75%, pH 3,26 (skrajny górny wynik 22,5 Brix)
Fleurtai 17,5 Brix, TA 7 - pestki zielone ,pH 3,35
Soreli 17 Brix, Ta 9 - pestki zielone , pH 3,09
Souvignier Gris 17,5 Brix, Ta 15 - pestki na 50%, pH 2,84
Regent 15 Brix, TA 11
Johanniter 15 Brix, TA 13
Seyval Blanc 14 Brix, TA nie mierzyłem ale ok 12-13 organoleptycznie.

jutro sprawdze jeszcze Muscarisa. Pinot Noir zjedzony przez grzyby, nie ma szans na jakiekolwiek parametry.

po 4 grona z każdej odmiany, wyciskane recznie + sitko

Pomiary z dziś pojedynczych jagód (dolnych z grona):
Johanniter grona kontrolne 1x krzew:17-18brix
S.Maris grono kontrolne : 13brix
Garant po 3-4grona/krzew na dwulatkach: 21-26brix

Pomiary z wczoraj (krzewy z pełnym owocowaniem) :
Cserszegi Fuszeres 19 brix
Souvignier Gris 18-19brix
Johanniter 17brix
Pannonia 17brix,

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

no i solaris z dublańskim zebrany, wydajność to 0,25 kg moszczu z krzaka, jak widać grad dał radę

A jakie miałeś parametry moszczu?
U mnie w tym roku, praktycznie na wszystkich odmianach mam mało cukru i bardzo nierówne dojrzewanie nawet w ramach jednego grona.
W sobotę też zebrałem Solarisa i Dublańskiego ale takich parametrów jeszcze nie miałem:

Solaris: 21Bx, pH 3,19, TA 6,4

Dublański: 18Bx, pH 3,38, TA 4,5

Nie chciałem już dłużej odwlekać zbioru bo kwasy są już i tak za niskie.
Pestki były akceptowalne choć jeszcze nie do końca wybarwione.
Co do pH to nie do końca jestem pewien czy są poprawne. Skalibrowałem pH metr na nowych buforach i wydaje mi się, że teraz zawyża wyniki.

_________________
Pozdrawiam Krzysztof

w niedziele jakoś tak to wyglądało

2/3 solaris+1/3 dublański 23 Brix, ph 3,03 z kwasowością mi jakieś herezje wychodziły niby 7 ale chyba nie przy takim ph
dokładnie zmierzę po tłoczeniu za jakieś 4 godziny