Małgosiu, i Ty jako ekspert nie wiesz, że istnieje taki klon Seyvala co to się przebarwia na czerwono. A tak na poważnie to czemu by nie utworzyć takiego wątku jak piszesz z tymi perełkami i to nie tylko dla początkujących uczestników forum. Przecież takie gafy się nam wszystkim zdarzają.

Kochani, ten rok okazał się fatalny dla większości odmian. Ominęły mnie przymrozki, gradobicia, nawałnice a dobiły moje grona osy, szerszenie i tydzień chłodu połączony z opadami. Niestety, w tym roku nie zrobię dobrego wina. Nie poległy jeszcze grona Seyval Blanc, Jutrzenki, Festivee, Kazaczki 2 i Ronda. Co mnie jeszcze zaskoczy, nie wiem.

_________________
Kto chla ten grzeszy, kto pije - modli się. Nie wysyłam sztobrów.

Solaris zebrany przy następujących parametrach:
cukier 23,6 Brix, (kwas ekstremalny) 12,6 g/l. pH poniżej 3,8 (muszę dokupić posaki z niższym zakresem ). Pestki w połowie wybarwione. Niestety nie mogłem już czekać bo grona dotykały gleby i gniły. To jest kontrolne owocowanie na 150szt dwuletnich krzewów 5kg owocu. Nie na wszystkich krzewach zostawiłem grono kontrolne. Grona miały od 50-150g. Z przewagą mniejszych. SAT około 2400 (nie mam wszystkich danych z pastylek i posiłkuję się za ostatnie trzy tygodnie danymi ze stacji meteo). Zebrane przy pełni Księżyca .

Seyval Blanc Brix 18-20 średnio 19 (dwa tygodnie temu było 13 niezły progres)
Marszałek i Leon Brix 17-19 średnio 18 (dwa tygodnie temu było 16)
Solaris 2 tygodnie temu miał 21 Brix
Czyli w ciągu ostatnich dwóch tygodni cukier podskoczył o 2 Brix. Tylko w Seyvalu o 6???. Być może nastąpił poprzednio jakiś błąd pomiarowy np zbyt mała próbka. Seyvalem jestem naprawdę zaskoczony, że prześcignął Marszałka i Leona. Kwasów dla tych ostatnich nie mierzyłem bo organoleptycznie były mocno wyczuwalne

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Trudno mi uwierzyć w taki wysoki kwas przy takim briksie i takim wysokim pH.
Paski nie za bardzo nadają sie do pomiaru pH w moszczach /winach. Maja zbyt małą dokladność.
Wypij ten sok. 2 litry na bank utlenisz niz napijesz sie gotowego wina. Ewentualnie wypij jako burczak

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Moje Marszałki dopiero kończą wybarwianie, bo mróz majowy wszystkie wykosił. Nie redukowałam obciążenia, bo to z pąków zapasowych i nie chciało mi się drabiny wyciągać, bo MF mam na altanie, więc teraz mam za swoje. Jak zbiorę w połowie października, to będzie dobrze.

_________________
mów mi Małgorzato

U mnie Marszałek kwaśny, że aż wykręca. Wychodzi, że MF i LM to moje najpóźniejsze odmiany, późniejsze niż Regent, Dornfelder czy PNP.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Akurat pH potwierdza wysokie kwasy. Kwasy mierzyłem 2 krotnie. Miareczkować ptrafię. Jedyne co może być nie tak to roztór NaOH ale używałem go przy innej okazji i było OK. Organoleptycznie kwasy są także wyczuwalne. Mimo wszystko przefermentuję te 2 litry choćby dlatego aby zobaczyć jak się zmienią kwasy. Są dokładne paski, a czy się nadają do pomiaru pH moszczu to inna sprawa. Moim zdaniem się nadają.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

U mnie Marszałek choć nie zmarzł w maju, to ciągle jeszcze kwaśny.
Najsłodsze na razie są : Regent i Bianca.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

PNP to rozumiem Pinot Noir Precoce?
Jak wygląda w tym roku ten klon Pinota?

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Zdzisław weż nie żartuj że nic nie wspominasz o NN od Ciebie, chyba nie tylko ja postawiłem na tą odmiane?:-)

Teraz mam 1-sze owocowanie. Chyba z 10 gron na 3 krzewach, mało tego będzie bo grona maluteńkie. W każdym razie dzisiaj jak oglądałem, to już całkowicie wybarwiony. Jagody niektóre zaczęły się "rodzynkować". Nie wiem, czy to choroba, czy tak dojrzał mocno. W każdym razie te rodzynki w smaku bardzo słodkie, smaczne.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Regent 1 grono kontrolne - 23Bx, pestki przebarwione
Dornfelder 4 grona/krzew - 22Bx, pestki przebarwiają się - 50%
Cab Cortis 4 grona/krzew - 22Bx, pestki przebarwiają się - 10%
P. Noir (S) 4 grona/krzew - 18Bx, pestki zielone
P. Noir (E) 4 grona/krzew - 17Bx
P. Noir (G) 4 grona/krzew - 16Bx

U mnie też dolne jagody na gronach Dornfelder rodzynkują 29Bx ale nie gniją.

_________________
Aktualne zdjęcia i filmy - należy wpisać http://wino.org.pl/forum/Thread-MOJA-WINNICA-w-Zach-pom-Winnica-Cisowa

U mnie rodzynkuje Merlot, ale on rodzynkuje każdego roku bo się w donicy męczy.
Wczoraj u szwagra widziałem, że mu Marszałek rodzynkuje. Jest to prawdopodobie związane z osami.
Dzięki za info na temat PNP.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Nic się nie utleni jeśli zastosuje się "ustrojstwo do produkcji CO2" autorstwa DarkaRZ - instrukcja znajduje się gdzieś na bratnim forum. W tamtym roku zrobiłem niewiele ponad 1 litr eksperymentalnego wina z Bianki (Bianka jest bardzo podatna na utlenianie) i wyszło bez wad produkcyjnych.

_________________
Jacek

To jest TO ustrojstwo.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.