Jak powinno się "opiekować" beczkami w trakcie przechowywania w nich wina
Mam beczki 20l a w nich różne rzeczy. Po ok 3 mieś. ubywa mi ok 0,4 l [bez wycieków]. W filmie "Mondowino" była scenka jak jegomość smarował czymś beczki.
Za mała wilgotność w pomieszczeniu
Dodam że i tak ścianki frontowe beczek zawoskowałem na gorąco naturalnym woskiem.
Pozd.
PP.

Nie mam doświadczenia w przygotowaniu beczek z winem ale hm wiele lat wstecz miałem przyjemność przygotowywać beczki pod ogórki i wtedy beczki były parafinowane na gorąco od wewnątrz, a po załadowaniu (ogórkami) były wysyłane do stawu z wodą... i tak zatopione czekały na konsumpcję. Więc pewnie beczki ci podeschły wosk popękał i teraz piją smaczne winko...
Albo hm masz pomocnika do wina i ci spija po troszeczku..

_________________
Pozdrawiam
Leszek_B

Beczek pod wino bym od środka nie woskował . Wszystko jest kwestią ile czasu wino ma spędzić w beczce, zwłaszcza nowej. 3 miesiące to chyba wystarczający odcinek czasu. Straty nie są zbyt wielkie.
Z czasem kamień winny ograniczy ilość garbników przedostających się do wina, a i drewno nie będzie tyle piło.
Kolejna sprawa to jakość beczki. Prawdziwe beczki do wina są robione z drewna łupanego i skrawanego wzdłuż włókien. Jeśli ktoś potraktuje deski piłą w poprzek włókien to łatwo wyobrazić sobie efekt.
Jeśli chodzi o woskowanie to klasycznie woskuje się tylko dekle, ale niewykluczone, że resztę beczki też można. Tak jak pisałem wszystko zależy od czasu dojrzewania.
Pozdrawiam,
Paweł