nikodem kilka lat temu napisał(a):
(przypominam, że Brix, to wagowa zawartość procentowa składników stałych, dla nas - cukru, a więc ile gramów cukru znajduje się w 100 g takiego roztworu)
Wikipedia napisał(a):
1 stopień Ballinga (skrót: °Blg) = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu.
Trochę zgłupiałem. Wydaje się, że to jest to samo. Są źródła które podają, że 1°Blg=1°Bx, ale częściej spotykam się z twierdzeniem, że tylko w przybliżeniu skale te są jednakie...
Czy jest jakiś uczony w piśmie, który to raz na zawsze wyjaśni?
PS
Nawiasem mówiąc, nigdy nie przywiązywałem większej wagi do przesadnie dokładnego wyliczania spodziewanych procentów, zwłaszcza że i tak różnicy 1% nikt nie jest w stanie organoleptycznie odróżnić...
Odkąd mam refraktometr, zacząłem badać temat czysto teoretycznie i wszelkie niejednoznaczności, nie dają mi spać po nocach...
