Na tych samych płytach i tej samej ilości przefiltrowałem ciut ponad 200l i jeszcze ładnie szły. Wino też było praktycznie idealnie klarowne.

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

To przefiltrowane winko ladujecie do butelek?
Już bez żadnej chemii?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

I ja dołączyłem do grona "filtratorów"... Zakupiłem filtr Colombo 6, bardzo zbliżony do Pulcino.

Na ten moment przefiltrowałem wino z Solarisa - które miał ominimalną opalizację - 40 l. Na tych samych wkładach, bez rozbierana, przefiltrowałem także 40 l wina z Dzikiej Róży. Wino to miało dopiero 3 miesiące i nie było do końca klarowne. Pod koniec już pompa ciężej chodziła i chyba te 80l na jedym zestawie filtrów to był max w tych warunkach dla tych win.

Wkłady 0,9 um. Wkłady przed filtracją namoczyłem w winie. Później dla pewności przepuściłem kilka litrów wody z kwaskiem przez filtr. Później pierwsze 1-2 l wina wylałem. Ale na te zabiegi miałem takie wino drugiej jakości zrobione z osadów po sedymentacji (wino technicznie super, ale smak ubogi)

Ogólnie wina po filtracji wyszły 100% kryształ. I to taki kryształ z błyskiem.

W sumie, to do Solarisa stosowałem już bentonit, oraz żel okrzemkowy i żelatynę - bo nie chciał się doklarować. Od 2 lat mam problemy z klarowaniem na kryształ.
I tak myślę, że chyba już lepiej przepuścić wino przez taki filtr, niż różnych środków dosypywać...

Co mnie jeszcze zastanawia:

Jakiej gradacji filtr jest wystarczający, aby wino przefiltrować na kryształ?

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Obawiam się,że nie obędzie się bez siarkowania.
Jednak zastosowanie filtrów o większej gradacji pewno może zmniejszyć ilość dozowanej siarki dla neutralizacji drożdży.
Czy jednak "maksymalizacja" filtrowania wina może mieć wpływ na wypaczenie aromatu i smaku wina

Ps. Nie stosowałem do tej pory filtrów więc warto pozyskać opinię osób które je stosują.
____________________
Pozdrawiam - Janek

Ja stosowałem do tej pory bardzo sporadycznie filtry o gradacji 2 mikrony i tylko do win białych.
Podobno takie filtry zatrzymują drożdże. Filtry o gradacji 1 robią to jeszcze bardziej skutecznie.
Filtry o gradacji 0,45 usuwają podobno nawet bakterie ?!
Jednak taka dokładna filtracja filtrem 0,45 ("maksymalizacja" filtrowania) wg wielu producentów,enologów i krytyków zuboża tak przefiltrowane wino.Wino jak kryształ czyste ale z dużo mniejszym "bukietem" niż nie filtrowane.
Dokładne filtrowanie potrzebne jest winom "przemysłowym" sprzedawanym powszechnie w marketach i dużych sklepach handlujących winami, gdzie butelki z winem stoją na półkach miesiącami a nawet latami w nieodpowiedniej temperaturze.
Ostatnio jest moda na wina nie filtrowane.
Niektórzy producenci umieszczają nawet taką informację na etykietach swoich win.
Zdania są podzielone co do zalet filtrowania i nie filtrowania win, jak zwykle gdy sprawa nie jest jednoznaczna

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zgadzam się z tym, że bez potrzeby - lepiej nie filtrować...

Ale co mnie skłoniło do tego w tym roku - miałem problem ze sklarowaniem Solarisa.

Do wina dodałem bentonit. Pomógł, ale nie idealnie. Dodałem zol krzemionkowy i żelatynę. No i jest kryształ (99,9%, jednak jakiś minimalny osadzik ciągle się wytrąca).

W takiej sytuacji, co bardziej zuboży/zniekształci wino - dodawanie środków klarujących - czy filtrowanie...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Jeśli przyjąć, że do "neutralizacji" drożdży potrzebne jest określone minimalne stężenie aktywnego SO2 to nie ma znaczenia czy tych komórek drożdżowych jednostce objętości mamy 5 czy 50.
SO2 w gotowym winie ma przede wszystkim działanie antyoksydacyjne.


Ja nie zauważyłem pogorszenia jakości po filtrowaniu. Zgadzam sie z tezą że stosowanie wspomagaczy na końcowym etapie wina bardziej wpływa na jego bukiet niż filtrowanie

Na niefiltrowane tak ale na opalizujące, mętne czy z osadem już chyba nie.
Oczywiście nie mam na myśli osadu powstałego w wyniku wieloletniego dojrzewania.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Misza a jakim filtrem filtrujesz półwytrawne po dodaniu rezerwy cukrowej? I czy tą rezerwę przed dodaniem jakoś traktujesz? ja mam ją po prostu zasiarkowaną dużą dawką piro i stoi sobie w lodówce.

_________________
GZEHO

Robię dokładnie tak samo. Dodaję bezpośrednio przed filtrowaniem uwzględniając przy dawce piro SO2 zawarty w rezerwie cukrowej. Filtr ST5N.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Co o tym sądzicie?

https://m.olx.pl/oferta/prasa-wyciskarka-tlocznia-filtr-z-pompom-do-wina-owocow-sokow-CID619-IDH8Tyw.html

Wysłane z mojego Redmi Note 9S przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/

Nowy 6-cio płytowy Colombo w zależności od wersji wykonania masz za 1 lub 1,4 kPLN.
Ta cena nie wydaje mi się szczególnie atrakcyjna.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

I jeszcze jedno, jaka jest dostępność filtrów do tego ustrojstwa?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

20x20 cm to najbardziej typowa amatorska wielkość, dostępna u wszystkich producentów i we wszystkich gradacjach.

Co do ceny to Mietek temat wyjaśnił.

Wg mnie nawet przy małej produkcji kupując filtr to min. 15 płyt takich 20x20

_________________
Pozdrawiam Artur
http://winnicazamojska.pl

Ten filtr, kupowany 3 dni temu w Viniarskim Raju kosztował w przeliczeniu na PLN (przy kursie Euro 4,6 PLN) równo 800 zł.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Robie swoje pierwsze wino z solarisa. Fermentacja w 13-15C, drozdze UCLM S325. Minal tydzien fermentacji. Jeszcze ok dwa dni i parametry i walory smakowe beda dla mnie odpowiednie. Mam colombo z roznyymi wkladami. Powiedzcie czy to co planuje zrobic bedzie odpowiednie:
1. Zlewam znad osadu
2. Filtruje filtrem 10mikrometrow
3. Filtruje 0.9mikrometra
4. Siarkuje
5. Lodowka na minium
Chodzi glownie o to zeby przy jednym balaganie uzyc po sobie dwoch filtrow co pomoze w neutralizacji drozdzy.
Mam dostepne jeszcze filtry 3mikro i 0.8mikro