Gratulacje dla wszystkich bo win bardzo dużo do oceny

_________________

Pozdrawiam- Jola.

"Biały Kruk cuvee czerwone 2018 - 83pkt(srebro)" czy to jest to wino z degustacji mazowieckiej 75% Muscata Bleu i 16% Cabernet Cortis co oceniliśmy na 80 pkt ? (Było tam też pomarańczowe Orange a trzeciego Allegro/ML nie umiem zidentyfikować).
Zakładając że na degustacji mazowieckiej wina były mniej dojrzałe a ocena podobna to można pokusić się o wniosek, że poziom "naszych" degustacji, precyzja naszych ocen oraz ogólne umiejętności winifikacji rosną skoro wina u nas wysoko oceniane mają także szansę na sukces na bardziej prestiżowych konkursach Gratuluję!

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Zbyszku, taki spostrzegawczy umysł, a forumowej Koleżanki nie zauważyłeś ... Winnica Sikornica 74pkt. Biorąc pod uwagę problemy w zeszłym sezonie i zostawienie w tyle nawet niektóre winnice komercyjne, to gratulacje również się należą, co niniejszym czynię. Oczywiście gratuluję Wszystkim

W nawiązaniu do relacji Roberta, przyszłoroczny konkurs może okazać się kompletnym, tzn. nie tylko czerwone wina z 2018r będą pyszne, ale czuję w kościach, że białe z 2019 mogą im dorównać. Tak czy inaczej, zapowiada się bardzo ciekawie i warto będzie się wybrać.

Pozdrawiam
Piotr

cuvee czerwone z Winnicy Biały Kruk i pomarańczowe z tej winnicy, to są właśnie te wina które ocenialiśmy na ostatnim spotkaniu mazowieckim.Przy ocenie win czerwonych nie byłem.Nie kojarzę więc czy czerwone 2017 z Winnicy Zodiak to to samo co na PIWI Morawy 2019.
Może Mirek się odezwie.
Pominąłem w poprzednim moim poście naszych forumowych Kolegów z Winnica Dwórzno i Winnica WinaMarcina.
B62 Cuveé Białe 2018 PL Wiktor Gowin Winnica Dwórzno 3 81pkt
B80 Johanniter 2018 PL Wiktor Gowin Winnica Dwórzno 4 80pkt
C25 Rondo / Regent / Leon Millot 2017 POL Wiktor Gowin Winnica Dwórzno 9 83pkt Silver
B84 Bianca 2018 PL Marcin Wołoszczak Winnica WinaMarcina 3 82pkt

Polskich dobrych win było znacznie więcej. Ja wymieniłem tu tylko te które zdobyły conajmniej 80pkt i tylko wina naszych forumowych Kolegów.
Jeżeli kogoś pominąłem to przez nieuwagę i serdecznie przepraszam.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Piotrze dziękuję Ci bardzo

Dla mnie samej było to spore przeżycie ,
bo zdarzyło mi się wysłać wino do tak fachowej oceny pierwszy raz w życiu
w dodatku całkiem spontanicznie zadziałam i w sumie dobrze zrobiłam .

A Ty Piotrze jesteś bardzo i szarmancki i skromny, bo przecież i Ty sam zdobyłeś ładne punkty/ 83,67/
za Gewurztraminera na konkursie Galicja Vitis

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Nie nakręcajcie się tą punktacją. Wielokrotnie nasza "komisja" kompletnie nie rozumiała werdyktu komisji konkursowej. Wina ze środka stawki były równie dobre albo równie słabe co te z czołówki.
My próbowaliśmy win wg odmian i to dawało dużo lepszy obraz.
Radzę zamiast teoretyzować w przyszłym roku ruszyć cztery litery

Kilka moich wniosków: upewniłem się co do słuszności wywalenia Cab. Cortisa i Sevara, wstrzymam się jeszcze z redukcją Regenta, Muscaris ma potencjał i żałuję, że nie posadziłem go więcej kosztem Johannitera, który był generalnie poprawny ale nudny, dobrze że nigdy poważniej nie zainteresowałem się Monarchem - wszystkie miały warzywne nuty (buraczane).
Z rzadszych win to bardzo smakował mi Souvignier Gris od F. Madla - pierwszy mój kontakt z tą odmianą.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Koledzy, napiszcie coś więcej o tych Regentach. Co to za morawskie metody winifikacji tego szczepu?
Wydaje mi się, że wszyscy (co nie byli) jesteśmy ciekawi...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Zbyszek, byłbym zaskoczony, gdyby komercyjni winiarze chcieliby się dzielić niuansami winifikacji - bo, o niuansach mowa.

Natomiast, w dobrym sezonie, winiarz powinien wytworzyć dobre wino. Jeżeli tak nie jest, to gdzieś popełnia kardynalne błędy w uprawie i/lub winifikacji. Wówczas pozostaje poszukanie przyczyn i ich eliminacja. A Twoje czerwone wina z 2018, wstydu na konkursie na pewno by nie przyniosły

Pozdrawiam
Piotr

Ponieważ to nie tylko PIWI 2019 na Morawach ale także a może nawet przede wszystkim "Hibernal FORUM 2019".
Nikt tego jeszcze nie skomentował na naszym forum ?
Na podstawie dostępnego katalogu przedstawiam oficjalne wyniki:
W konkursie udział wzieli jedynie Czesi i Polacy
ČR 59 szt, Polsko 13 szt; razem 72 szt
HI59 Hibernal 2017 CZE Vinařství Foretník Šardice 2 91pkt CHAMP
HI70 Hibernal 2018 POL Grzegorz Kapłan Winnica Nobilis 2 87pkt Gold
HI37 Hibernal 2018 PL Mikołaj Korol Winnica Korol 2 85pkt Silver
HI36 Hibernal 2018 PL Paweł Cisowski Winnica Zagardle 1 81pkt
HI38 Hibernal 2018 PL Michał Pajdosz Winnica Jakubów 2 80pkt
HI32 Hibernal 2018 PL Wiktor Gowin Winnica Dwórzno 1 80pkt
HI40 Hibernal 2017 PL Zbigniew Krzyżak Winnica Chodorowa 2 80pkt
HI42 Hibernal 2018 PL Szymon Maziarz Winnica Zawadka 2 77pkt
HI33 Hibernal 2018 PL Jolanta Kuczawska-Rybacka Winnica Sikornica 1 74pkt
HI39 Hibernal 2017 PL Michał Pajdosz Winnica Jakubów skin 2 74pkt
HI35 Hibernal 2018 PL Jerzy Topolski Winnica Witoszyn 1 72pkt
HI71 Hibernal 2018 POL Adam Gałat Podkarpacka Manufaktura Win 2 70pkt
HI41 Hibernal 2018 PL Mirosław Krasnowski Winnica Zodiak Orange Pet-nat 2 70pkt
HI53 Hibernal 2016 POL Bożena Schabikowska Winnica Pod Lubuskim Słońcem 2 65pkt
HI10 Hibernal 2018 CZE Ing. Jaroslav Stejskal Čejč suché 1 65pkt
Uwagi
nrnr (1;2) przed punktacją to numery komisji oceniającej wina
SLOŽENÍ DEGUSTAČNÍCH KOMISÍ
1.Prát Eduard, Nemčovský Ladislav, Kopta Tomáš, Němec Štěpán
2.Sopoucha Jaroslav, Pernikář Jiří, Fasora Petr, Hladký Michal

Okazuje się ,że i w Polsce można zrobić "złotego hibernala"

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Można! A nawet trzeba! (mój Hibernal może nie jest na "champ" ale złoto to mógłby dostać

Nie podobało mi się że nie było podziału na wytrawne, offdry(chyba nie ma polskiego odpowiednika), półwytrawne (czy nawet półsłodkie chyba) - tylko wszystko przemieszano.
A jednak cukier zmienia odbiór wina.

Hibernal od Foretnika był ekstra. Kilka innych z 2018 r wg mojej oceny wyraźnie były niedojrzałe. Kto robił wino z Hibernala ten wie, że lubi przynajmniej rok poleżeć.
Ja nie koncentrowałem sie na Hibernalach, bo win z tego szczepu na morawach jest bez liku. Jak ktoś potrzebuje punktu odniesienia to zawsze może go znaleźć w Salonie WIn w Valticach. Hibernal to dość późna odmiana jak na polskie warunki, służy mu opóźniony zbiór. Przebieg pogody z 2018 nie będzie zdarzało się często.
Zbyt wysoki cukier to była wada większości win białych. Pewnie przy degustacji z wypluwaniem to nie było takie istotne, ale przy połykaniu te wina wyraźnie zamulały gardło.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Mietku, bądź mądry i weź wytłumacz to Polakom... np. w niedzielę przyjmowałem 10-cio osobową wycieczkę i tylko jedna z nich preferowała wino wytrawne...
Generalnie, większość Rodaków poszukuje w winie cukru i czy nam się to podoba, czy nie, jeżeli nie zamierzamy sami degustować swoich win, to musimy również uwzględniać gusta innych.

Poruszony został problem aromatyczności białych win w gorącym roczniku 2018.
Według mojej opinii, przy upalnym sezonie, jak ostatni, dla odmian białych, wskazane jest wytwarzanie win specjalnych.

Pozdrawiam
Piotr

Ja jednak podbiję pytanie o winifikację Regenta? Choćby sama informacja o optymalnych parametrach zbioru jest na wagę złota.

Sam trzymam jeszcze 2 krzaczki, wino z Regenta wychodziło mi zawsze poprawne, nie-apteczne ale też niemedalowe

Mam podobne spostrzeżenia co do gustów polskich konsumentów a także do aromatów białych win w upalnym roczniku 2018.
Mój hibernal 2018, wytrawny, sporo kwasów, mało aromatyczny. Przeciążyłem też krzewy owocowaniem , co dodatkowo obniżyło jakość wina - nigdy więcej

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Wybacz mi, że zakłócam nie tylko Twoje pragnienie otrzymania odpowiedzi na ważne pytanie. Lecz jest kilka powodów.
Jeżeli nie zostaniesz potraktowany jak "swój" i nie mówię tu o gościnności, to nie masz szans na poznanie niuansów winifikacji danego wina w winnicach komercyjnych. Taką wiedzę można otrzymać w bardzo wyjątkowych sytuacjach.

Pomimo, że trochę mi się "poszczęściło", to zajęło mi kilka lat, żeby zrozumieć, że muszę osobiście "pozjadać" wszystkie rozumy kilku pokoleń, ponieważ na tacy, nikt nie jest w stanie mi podać... Doszło do tego, mówię poważnie, że starałem się wczuwać w winorośl, aby zrozumieć. Ciągle o tym myślałem...

A teraz do rzeczy.
Optymalne parametry Regenta na jaki typ wina?
W jakich warunkach pogodowych dla danego sezonu?
Przy jakiej zdrowotności krzewów?
Przy jakiego rodzaju gleby?
Dla jakiego obciążenia?
Dla jakich warunków siedliska?
Itp, itp, itp...

Nie ma dwóch takich samych siedlisk/warunków, więc nie ma dwóch takich samych recept.
Im wcześniej to zrozumiemy, tym wcześniej znajdziemy optimum ( dla mnie, słowo klucz/drogowskaz, to "elastyczność" )
Sorry za odrobinę odlotu, mam nadzieję, że nie zostanie to uznane, że "filozuję".


Zbyszku, jeżeli możesz odpowiedzieć, to proszę, podaj wielkość obciążenia na krzew, parametry, termin zbioru i najważniejsze - jakość gleby.

Pozdrawiam
Piotr