Ten Solaris był z rocznika 2019 24,1Brix. Tego z 2018 już niestety nie ma (pewnie był lepszy:-)

Do win białych mam takie osobiste i subiektywne refleksje:
-Myślę, że z Nektara i Dublańskiego mogą być przyzwoite wina (postawiłem na Dublańskiego, bo oczekuję łatwiejszej uprawy).
-Muscaris jak dla mnie osobiście do wina wnosi zbyt dużo aromatów. Choć na pewno wina z tą odmianą zadowolą wielu.
-Win z Solarisa było sporo i wydaje mi się, że jest to odmiana dająca spore możliwości w naszych warunkach.
-Po spróbowaniu win z Soreli nie żałuję, że odmianę posadziłem.
-Wina z Johannitera niezmiennie mi smakują, więc Arku (Ajats) i Twoje uznaję za super i gratuluję.
-Hibernal też mi podchodzi.
-Niestety wina z jakimkolwiek dodatkiem odmian z genami labruski już mi nie odpowiadają (kiedyś mi nie przeszkadzały, ale ewolucja moich kubków smakowych przebiega dynamicznie). Mogę wypić, ale wybaczcie, entuzjazmu nie okażę.
-Robienie cuvee wydaje mi się dobrym pomysłem, bo przy poprawnym doborze odmian pozwala poprawić i wzbogacić smak wina.
Ogólnie poziom naszych win białych wg mnie wzrasta, ta część degustacyjna zadowala mnie i jest dla mnie łatwa i przyjemna.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Ewuś, może to



Pewnie z "bykiem" miałaś problem rozszyfrować (skopiowałem z "odmian") - Aurora x Veltliner Rouge Precoce

_________________
pozdrawiam Roman

Moje przemyslenia są takie:

- Też dostrzegam problem z utlenieniem białych win u siebie. Może jest już pora na zastosowanie gazów np. Argon do zabezpieczenia wina. Chyba problem wynika z "gmerania" przy winie, przelewania, przyśpieszania klarowania, przetrzymywania w plastikowych fermentorach... Tutaj muszę usprawnić proces zdecydowanie. Np. różowe wina wychodzą mi bez śladu utlenienia - ale tutaj proces jest szybki, klarują się natychmiast. A z białymi jest gorzej - i to jest chyba źródło problemu...

- Mam "uczulenie" na wytrawne wino z Solarisa - nie podchodzi mi i już... Nie ma ciała, pojawia się goryczka, aromat staje się suchy. W wersji z cukrem jest znacznie lepiej, wino jest okrągłe, ale takie słodkie wina mniej chętnie pijam.

- Nastąpił drastyczny wzrost poziomu win czerwonych. Część win, było naprawdę wybitnych, jakich nie można kupić w marketach. Pije się je naprawdę ze smakiem. Nie widzę różnicy poziomów między niektórymi (z tych lepszych) winami czerwonymi, a porządnym winem za 50 pln ze sklepu. Porządny Roesler, to jest wino !!!

- Wina białe to jednak nie jest "światowy poziom". Myślałem, że znajdę "Świętego Graala" ale jednak nie... Było wiele porządnych, odmiana Hibernal pokazuje, że wiele do wina wnosi. Johanniter - standard na poprawne wino. Soreli, Nektar pokazują jakąś nadzieję... Ale jednak prządny Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay to jest poziom wyżej. A w tym przypadku nie powinno być wymówek - jest wiele winnic, które uprawiają z powodzeniem te szlachetne VV. Jest światełko w tunelu, ale jeszcze trochę brakuje. Też uprawiam nowości i będę ćwiczył z nadzieją... Ale równocześnie testowo posadziłem szpalerek Chardonnay.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Z moich doświadczeń z białymi wynika, że przy produkcji najbardziej newralgiczny jest etap młynkowania, maceracji i tłoczenia a powodem jest temperatura. Im wcześniejsza odmiana tym większy problem jak się nie ma suchego lodu zimnej piwnicy i wydajnego agregatu chłodzącego. Odciśnięty moszcz i wino już łatwiej chronić czy to przez spalanie knotów siarkowych czy gazem inertnym.
Druga przyczyna to hybrydy. Niestety są podatniejsze na utlenianie.
Trzecia to skala - przerabiając 20-30 kg trzeba być wyjątkowo czujnym i nieźle sie nagimnastykować by nie utlenić.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Odnośnie komentarza Zbyszko do białych: trzeba wziąć pod uwagę że o ile czerwone robimy w coraz większych nastawach i tu przesadnych problemów technologicznych nie ma, bo i surowiec trwalszy, i "odporniejszy na głupotę", to w przypadku białych są w większości wina "garażowe" bez odpowiednich technologii, warunków, a w moim przypadku bez filtracji, bentonitu, enzymów, siarka przy tak małych nastawach trochę "na oko", co się odbija na smaku (goryczka, itp.) chodziło głównie o pokazanie możliwości danych odmian robionych w sposób zupełnie amatorski. Nie każdy też ma takie umiejętności jak Roman że białego wina w naczyniu 2 l nie utleni przez 3 lata
Na szczęście o dziwo przy takiej partyzantce nie miałem jak dotąd problemów z utlenieniem na białych, ale to zasługa raczej zimnej piwnicy, i maksymalnie opóźnionego zbioru.
Dla mnie oprócz wymienionego wcześniej Solarisa (Diabla Góra) najciekawsze białe pokazał Erikos, ale tu już była odpowiednia technologia, bo i winnica profesjonalna, i umiejętności kolegi znakomite.
Arka Hibernal dotrzymany do końca października także pokazał super aromaty mimo błędów technicznych (braki w siarkowaniu).
Zresztą gusta jak widać są różne, bo np. ja delektowałem się w Żarkach "hardcorowym" Rkatsiteli od gruzińskiego chłopa z kvevri, nie filtrowane, o smaku skórki pomarańczy, z dużą ilością smaków owocowych i tanin.
Jeśli się uda, to dla celów szkoleniowych do forumowych degustacji nabędę po wcześniejszym organoleptycznym sprawdzeniu kilka białych win w Cejcu na dniu otwartych piwnic (15.08.2020) żebyśmy wiedzieli do czego zmierzać, także pod względem technologii, bo wina cudowne, robione na dodatek przez małoobszarowców.
Co do Soreli to uważam że o ile z czerwonymi z Udine cudów nie będzie, to te białe odmiany mają spore perspektywy, bo super dojrzewają, surowiec bez fungicydów, i za rok będzie do testów kolejne wino z Sauvignon Maris, Sauvignon Kretos, i Soreli w cuvee z Fleurtai (jak go wcześniej znowu osy nie zjedzą). Dublański także uważam ma perspektywy, oczywiście w kategorii muszkatów, myślę że trzeba go zrobić w wersji jednak z niewielkim cukrem resztkowym, czego przez moje lenistwo w 2019 i zbyt wysoką temperaturę jesienią w piwnicy mi się nie udało. No i muszę w końcu kupić filtr.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Tak, po tym spotkaniu zastanawiam się po co gonić za nowymi odmianami skoro jest..Regent.
Z drugiej strony, nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie gonili

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Dziękuję za ciepłe słowa, ale to dopiero pierwszy mój Regent, z którego jestem w miarę zadowolony. Powoli się uczę i odmiany i technologii. Myślę, że jeszcze dużo do polepszenia.
Jedna odmiana czerwona na winnicy to nuda. 3-4 to optimum żeby się nie zajechać i mieć różnorodność.
To samo tyczy białych.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Na stronie Radia Katowice też ukazał się materiał o naszym zlocie w Żarkach: https://radio.katowice.pl/zobacz,47905, ... innic.html

_________________
kt70

Czy wino białe Osceola Muscat 2018 Romana (@Dziadek2) było degustowane i oceniane na spotkaniu w Żarkach (wiosna 2020) ?
Pytam , bo nie widzę pełnego wykazu prezentowanych win
A to pewnie nie jest jakieś bardzo trudne , no nie wiem

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszku- moja lista win jest w ostatnim poście na poprzedniej stronie

I teraz nie wiem czy umknął Ci ten post bo strona przeskoczyła, czy chciałbyś wiedzieć jakiś większy komentarz? Ja mam tyle. Wino dziadka2 z Osceoli2018 jest jako nr 5, nie wiem czy o to chodzi. Jeśli o jakieś białe słodkie to piliśmy je na końcu.

Czyli rozumiem białe mamy mniej więcej omówione? Dziś w nocy postaram się dopisać różowe

_________________
Pozdrawiam, Ewa

Ewuś, nr 5 to inne wino, na tym spotkaniu była tylko mała próbka Osceoli na samym końcu, właściwie już w czasie sprzątania i nie wiem czy Ktoś zapamiętał, no i kubki smakowe już prawie niczego nie wyczuwały.
Myślę, że próbka z numeru 5 też powinna być u Zbyszka.

Zbyszku, lista jest tylko orientacyjna, bo to nie konkurs - Ewuś czasem tylko dopisze jakiś zasłyszany komentarz.
Osceola była na wcześniejszym spotkaniu i Twoja próbka była z tego samego rozlania spotkania/iii-jesienne-spotkanie-winiarzy-i-winogrodnikow-t12843-90.html#p225410

_________________
pozdrawiam Roman

Jak wcześniej pisałem w trakcie nagrywania naszego spotkania w Domu Kultury były niewidoczne zdjęcia prezentowane w czasie prelekcji. W sali było zbyt jasno i zamiast zdjęć widać tylko jasny ekran.
Mimo wysiłków nie udało się pracownikom Domu Kultury wgrać zdjęć do nagranego filmu. Nie dysponowali odpowiednim oprogramowaniem.
Spróbuję zrobić to sam.
Na pewno potrwa to jakiś czas. Dodatkowo nie ręczę że się uda.
Do tej pory nigdy tego nie robiłem, ale warto spróbować.
Jeśli ktoś z kolegów ma możliwość wgrania zdjęć do filmu to chętnie przekażę pliki.
Pozdrawiam
Jurek

_________________
Pozdrawiam z Jury Krakowsko-Częstochowskiej
Jerzy
Szkółka Winorośli "ŻarWin" nr 24/09/6149

Co do białych win, urzekła mnie Seneca (w zasadzie niezmiennie jej fanem jestem) i oba Soreli (w obu wyczuwalna ta sama odmiana, ale dwa różne wina, z Plechowa bardziej ekstraktywny, od Marcina bardziej wypieszczony )
szkoda że nie można było do wina przegryźć owoców

_________________
.......\\\\\\ ///
........( @ @ )
-oOOo-(_)-oOOo->
pozdrawiam Castleman

Spis sadzonek winorośli, które zostały posadzone w nowej winniczce demonstracyjnej w pobliżu Muzeum w Żarkach w dniu naszego zlotu - 29 lutego 2020 r. (spisałem z natury po posadzeniu).
Kolejność od ulicy:
1. Aurora (młody krzew został posadzony jako pierwszy przez burmistrza p. Klemensa Podlejskiego)
2. Bianka
3. Kristaly
4. Seneca
5. Arkadia
6. Kamieński
7. A 17-04
8. Zlato
9. Iza Zaliwska
10. CSFT-61
11. Himrod
12. Einset Seedless
13. Venus
14, Petite Pearl
15. Gewurztraminer
16 [puste miejsce]
17. Kiszmisz Wales
18. [puste miejsce]
19. [puste miejsce]
20. [puste miejsce]
21. [puste miejsce]
22. [puste miejsce]
23. [puste miejsce]
24. Pinot Noir Precoce (PNP)
25. Gołubok
26. [puste miejsce]
27. Iliczewski Rannij
28. Cascade (Seibel 13053)
29. Zodiak
30. Muskat Bleu
31. Jupiter
32. Bluebell
33. Leon Millot
34. Marszałek Foch
35. Rubinet
36. Nero
37. Zilga
38. Agat Doński
39. Marszałek Joffre
40. Pinot Wrotham
41. Marquette

I jeszcze kilka zdjęć poniżej.

_________________
kt70