Maciej już to ładnie opisał ( na innym wątku - też po moich intensywnych naleganiach ) - głównie chodziło o indywidualny smak i nuty smakowe typu czarna porzeczka ( i pewnie kilka innych ), których nie akceptuje jaku gustujący w winie - i ma do tego prawo !
Pewnie jeszcze kilka tematów chorobowych doszło - to jego suwerenna decyzja - wyciąć w pień i spalić
Więc nie sugerujcie się nowicjusze - także tacy jak ja, że wasze odmiany wyselekcjonowane miesiącami poprzez studiowanie forum tabelek i wybrane pod kątem jakość wina ( tabelkowa ) / mrozoodpornosc/choroboodpornosc są do dupy - BO NIE SĄ !
Sa to odmiany, z kórych wino Maciejowi nie podchodzi smakowo - a które mogą wam przynieść moc doznań - zarówno uprawowych jak i smakowych - a po ładnych kilku latach - sami mozecie dojść do własnych odczuć smakowych i zaczynać wycinać w pień odmiany.
Bo wsadzenie odmian uprawianych przez Macieja może ( choć oczywiście nie musi ) skończyć się podobnie - czyli wycinką odmian niepodchodzących smakowo.
ale się napisałem....

_________________
najmłodsze dziecko : www.forexx.com.pl

[quote="sitting_bull"] Bo wsadzenie odmian uprawianych przez Macieja może (choć oczywiście nie musi) skończyć się podobnie - czyli wycinką odmian niepodchodzących smakowo.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Troszkę uogólniłem, żeby oddać pewną ideę...
Dlatego po przemyśleniach sadzę dalej !
i nie ograniczę się tylko do klasycznych vinifer - z powodów, które wymieniłeś oraz jestem te parę kilometrów dalej na wschód...

_________________
najmłodsze dziecko : www.forexx.com.pl

Myślę, że nie zaszkodzi powtórzyć: główna idea polega na tym, żeby wiedzieć możliwie dużo o winie z danej odmiany, ZANIM sie ją posadzi. To oszczędzi wielu bolesnych rozczarowań.
Jeśli ktoś wie, że lubi wino z Concorda czy Izabelli, to dlaczego ma nie sadzić??!! Za to jeśli ktoś ma nadzieję, że z tych odmian zrobi cokolwiek podobnego do słabego nawet bułgarskiego Caberneta - to zawiedzie się srodze.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"][Jeśli komuś smakują wina wytrawne, klasyczne ...

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

[quote="DW"] Macieju, chyba określenie "klasyczne" wymagałoby pewnego doprecyzowania.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"] Pisząc "klasyczne" mam na myśli wina, jakie powszechnie pijają ludzie w krajach, gdzie wino nie jest jakimś dziwolągiem, a czymś zupełnie normalnym. Najczęściej będzie to wino wytrawne i stosunkowo słabe.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Zazdroszczę Maciejowi tego doświadczenia i bogactwa odmian. Póki co nastawiłem z braku lepszego surowca wino z odmiany Alwood od sąsiada. To tylko tak dla nie wyjścia z wprawy - już zapach samego soku rzuca na kolana... 8O
Bardziej przydatne odmiany jeszcze mi nie urosły, niestety.
Pozdrawiam

[quote="DW"]
Dzielę wina na dobre i złe.

[quote="zdzicholo"][quote="DW"]
Dzielę wina na dobre i złe.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Cuvée "Perły Bieszczadzkiej", "Sabriny" i "Drinka Nadwiślańskiego".

_________________
Tomek

[quote="zdzicholo"]
Zepsuć wino można i z najlepszego surowca, ale z badziewia dobrego wina nie zrobisz.
Zdzich

Czasami zazdroszczę kolegom z stref klimatycznych o gorszych warunkach dla uprawy winorośli. Tam wybór odmian jest ograniczony. Nie ma problemu z doborem.

[quote="zbigu"]Czasami zazdroszczę kolegom z stref klimatycznych o gorszych warunkach dla uprawy winorośli. Tam wybór odmian jest ograniczony. Nie ma problemu z doborem.

Mysliwiec, można śmiało powiedzieć doświadczony winiarz jak na nasze warunki, jednak sam robi także wino z labrusek.

_________________
Tomek