Tutaj jest trochę kart z charakterystykami drożdży:
http://centrumfermentacji.pl/index.php/ ... ty/do-wina

Znakomita inicjatywa

PS. pamiętam, że „jakiś czas temu” poruszany był temat drożdży o możliwie niskiej tolerancji na alkohol. Oczywiście trudno mi to teraz odnaleźć. Jakby kto znalazł/pamiętał/znał, to myślę, że nazwy szczepów takich drożdży też warto by wrzucić do tych zacnych tabelek.

_________________
Pozdrawiam – Przemek

Przełożyłam Lalvin 71B do uniwersalnych.

-- Śr wrz 16, 2020 1:56 pm --


Spóźniłeś się.
Sprawdź, co już wkleiłam i jak czegoś brakuje z tej strony, to daj znać

-- Śr wrz 16, 2020 1:57 pm --


Poprawiłam na to, co producent podaje.

-- Cz wrz 24, 2020 12:08 pm --


Wrzuciłam

_________________
mów mi Małgorzato

Opracowanie Francuskiego Instytutu Wina. Warto zapoznać się z specyfiką drożdży. https://www.vignevin.com/outils/fiches-levures/

_________________
Piję nie po to, żeby upaść, lecz żeby się podnieść.

Ja mam taka propozycje aby na stronach opisu każdej z odmian dodać linijkę "polecane drożdże" lub coś w tym stylu. Tak jak jest po prawej stronie tabelka z właściwościami odmiany i ma wiersze typu "mrozoodporność", "kwasy", itd... , tak dodać wiersz "polecane drożdże"

Jak przetłumaczy ktoś, to przekleję

-- Pt wrz 25, 2020 8:20 pm --


A liczyłeś, ile mamy odmian przerobowych???
IMO, to se ne da...

Musi wystarczyć ogólna informacja przy drożdżach, do jakiego koloru wina się nadają.

_________________
mów mi Małgorzato

Może nasz czołowy frankofil zrobi coś pożytecznego?

_________________
Pozdrawiam Piotr
Dolina Cybiny

Dało się stworzyć osobna stronę z info na temat każdej odmiany przerobowej to da się i dopisać jedna linijkę do każdej z tych stron.
Większość i tak ma krotki akapit na temat wina z tej odmiany. Osoba, która pisała akapit o winie, mogłaby dodać info jakich drożdży używała. Zresztą nie ma potrzeby dodawać tego info do każdej strony, wystarczy tylko do tych bardziej popularnych odmian.
Drożdży tez jest pewnie nie mniej gatunków niż odmian wodorosoli. Twoja tabelka i tak jest świetna.
Tak tylko zgłaszam pomysł, bo wiem po sobie, że opisy drożdży da się znaleźć, a na forum jest dużo pytań typu "odmiana winorośli - które drożdże", a nie o opis drożdży. Albo dodać kolumnę do tabelki i przy drożdżach dopisać przykładowe odmiany winorośli. Wiadomo, nie da się wszystkich, ale te bardziej popularne już tak.

Jak przetłumaczy ktoś, to przekleję

W temacie tego artykułu. Jest bardzo prosty. Wstęp uzasadniający rolę drożdży i fiszki z zastosowaniem drożdży w zależności od pożądanych cech wina, odmiany itp.