Cydry są różne. Te Francuskie mi bardziej podchodzą pod Szampana, wolę sajderki z Anglii czy też Litwy.
Co do odmian drzewek. Po co sadzić odmiany przemysłowe, które trzeba wiele razy pryskać, gdy mamy wspaniałe aromatyczne winne odmiany rodzime.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

Które to? Chętnie jakąś przefermentuję
No i żeby kwas twarzy nie wykręcał...

Angielskich i litewskich też chętnie spróbuję, tylko gdzie je kupić u nas?

_________________
mów mi Małgorzato

Jakiś litewski (La Colvert?) kupowałem z miesiąc temu.

Fajnie, tylko gdzie?

_________________
mów mi Małgorzato

W Słupcy albo we Wrześni

Wybaczcie, ze trochę off topic, ale co do odmian jabłoni z goryczką to jest taka stara odmiana Pepina Linneusza, która pamiętam z dzieciństwa (moja posadzona parę lat temu a szczepiona na Antonówce jeszcze nie zaowocowała), ma posmak goryczki ... . I była dawniej polecana na cydr (żeby było topic).

_________________
Pozdrawiam Roman

Dziękuję za informację, odezwę się do nich najpierw, może coś mają na zapas...


PS.
Ostatnio byłem w Niemczech, koło Stuttgartu. Region winiarski, wiadomo.
Ale co mnie zdziwiło, przy każdej wiosce jest po kilka starych, niedużych sadów. Może po kilkanaście, kilkadziesiąt drzew. Starych, grubych. Głównie jabłoni. I to są sady zadbane, trawa przycięta na krótko, widać, że są uprawiane. I tak sobie myślałem... Po co im to? W kraju z taką drogą siłą roboczą, opłaca im się to?
U nas niestety prawie wszystko już wycięte - bo na deserowe owoce się to nie nadaje. Na przetwórstwo się nie opłaca.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Tak jak napisałem, lubię cydry z wyraźną kwasowością.
Od 3 lat parametry jabłek w mojej okolicy słabe tj. niski cukier a spora kwasowość. Wcześniej wymienione odmiany miały Brix 13-15 a kwasowość 6-7 g/l w przeliczeniu na kwas jabłkowy. Niestety nie mam zdjęć zdziczałych jabłoni z goryczką. Jedyne co mogę powiedzieć to drzewo rośnie w Januszewie powiat Susz woj. warmińsko-mazurskie.

_________________
https://www.wunderground.com/dashboard/pws/IWILCZ1

Krzysztof

Odmiany cydrowe są u nas dostępne. Wystarczy poszukać np. na sadowniczy.pl.

Jak zamawiałam w Brzegu ( https://eko-ogrodnik.pl/ ) drzewka, to miałam do wyboru ze 4 odmiany typowo cydrowe. 5-10-20 sztuk z odmiany, to jest mikro zamówienie dla szkółkarza, a jednak zdecydował się zrobić.

Jeszcze trochę, a odmiany cydrowe będą u nas powszechnie dostępne.

_________________
mów mi Małgorzato

Czy to w ogóle mogą być odmiany, z który robi się również wino?

U mojej Babci rosły dwie jabłonie z bardzo ciekawymi jabłkami, żółtymi, w typie Goldenów, ale to nie do końca na 100%,
ale też z taką żółtą skórką, gładką, w fazie dojrzałości słomkową i kształt też bardziej wydłużony niż okrągły,
o smaku jabłkowo-gruszkowym. Doskonale się suszyły.

Z kolei ... w niedalekim Tenczynku istniał wtedy zakład owocowo-warzywny, produkujący również wina.
I do mojej Babci przyjeżdżał w sezonie człowiek i zaklepywał sobie te jabłka, żeby przypadkiem nikt ich mu sprzed
nosa nie sprzątnął. Pamiętam to do dziś mimo, że minął szmat czasu.

Może to i trochę offtopicowo, ale tak mi ten człowiek utkwił w pamięci.

Te jabłonie zresztą dalej tam są, ja bym je nawet zaszczepiła u siebie, ale kompletnie się na tym nie znam.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Jolu, bo Goldeny i ich mutanty/siewki mają niski poziom kwasów i są przydatne do przełamania zwiększonej kwasowości takiej np. Złotej Renety, która z kolei wprowadza fajne aromaty do cydru. Do tego przydałyby się jabłka tzw. gorzkie, czyli ze zwiększoną ilością polifenoli/garbników, ale już nie kwasów. To nie jest żadna fizyka kwantowa - trzeba tylko złapać balans wg własnego gustu między tymi składnikami i już Tak naprawdę wino można zrobić ze wszystkiego

Problemem u nas jest znalezienie jabłek o niskiej kwasowości i wysokich garbnikach/polifenolach, bo nasze deserówki, którymi rynek jest zawalony, mają przeciętnie 8 g/l kwasów lub więcej, przy dużym cukrze. Cydr powinien mieć do 8% alko, więc moszcz powinien mieć max ok. 14% cukru. Jak ma więcej, to już jest materiał na wino. Im słabszy trunek, tym kwasów musi być mniej, bo twarz wykręca...

Szczepienie, to też nie problem. Jak zaczynałam tą zabawę z książką w ręku (koniec kwietnia), to miałam 8/8 przyjęć za pierwszym razem. Musisz znaleźć silne, młode przyrosty na starych drzewach, co nie jest już takie łatwe, albo obciąć kilka gałęzi wiosną, żeby pobudzić stare drzewo do odbudowy i za rok masz doskonały materiał na zrazy. Szczepienie jabłoni jest najłatwiejsze, ze wszystkich szczepień, wg mnie. Okulizację robiłam lierwszy raz ostatniego lata i mam 2/4 przyjęcia.
Ostry nożyk, paski folii i do dzieła!

ZbyszekTW - zamawiałam wszystkie jabłonie na M26. O odmiany cydrowe trzeba pytać telefonicznie, bo nie ma ich na stronie eko-ogrodnika i robią je na razie tylko na zamówienie.

_________________
mów mi Małgorzato

Witam,
Z powodu niezgodności wątku z regulaminem forum - temat zamykam.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986