[quote="zbyszekB"] ...I takie wina oferują markety ze stoiskami win z całego świata.
I te markety kształtują gusta przeciętnych winopijców w Polsce.
Będzie z nimi trudno wygrać cenowo.
....

[quote="DW"][quote="Darchom"][quote="DW"]Oto moja lista 7 głównych plag polskiego winiarza/winiarstwa:

7. Plaga konsumentów którzy nie chcą płacić 4 dychy za flaszkę byle czego.D

Zainteresowanie polskimi winami było i jest dosyć spore wśród spoleczeństwa.Ważne żeby na początku nie spartaczyć win i nie puścić w obieg do końca nie dopracowanych win.Jak to mówią pierwsze wrażenie jest najważniejsze.A tu się słyszy że za kwaśne i jeszcze inne rzeczy.Człowiek z ciekawością kupuje butelkę polskiego wina ale jak posmakuje i się okaże że są braki to już nie kupi następnej butelki tylko będzie ostrożny.Tak jest z każdym towarem.

Zuzanna

[quote="Zuzanna"]Zainteresowanie polskimi winami było i jest dosyć spore wśród spoleczeństwa.Ważne żeby na początku nie spartaczyć win i nie puścić w obieg do końca nie dopracowanych win. ...

Najgorsze jest niestety to, że niektórym producentom obcy jest samokrytycyzm i nie pozwalaja dopuscić myśli, że chcą wypuścić na rynek gniota - jednocześnie mając ambicje bycia profesjonalnym winiarzem. Sam się o tym niestety przekonałem próbując wino mające trafić do sprzedaży będące (IMO) poza klasyfikacją w porównaniu choćby z wszystkimi winami forumowiczów, które spróbowałem w Górzykowie.

_________________
fotograf-winoogrodnik-sadownik-amator

[quote="Darchom"]
Cztery dychy za flaszę w sklepie, gdy można nasze wino kupić już za 7 -10 zeta (zresztą od uczestników tego forum i to nie jakieś kwasy tylko wina wystawiane tu i tam) daje trochę do myślenia czy faktycznie coś uzasadnia taką różnicę. Te same wątpliwości pewnie występują w porównaniu z winami zagranicznymi.

_________________
Pozdrawiam Paweł

[quote="PawelL"][quote="Darchom"]
Cztery dychy za flaszę w sklepie, gdy można nasze wino kupić już za 7 -10 zeta (zresztą od uczestników tego forum i to nie jakieś kwasy tylko wina wystawiane tu i tam) daje trochę do myślenia czy faktycznie coś uzasadnia taką różnicę. Te same wątpliwości pewnie występują w porównaniu z winami zagranicznymi.

[quote="PawelL"]... Zastanawiam się , czy nie powinni byli potraktować sprzedaży tegorocznej jako promocję i zachętę, jako zdobycie klienta (zachęconego dobrą ceną i jakością) na następne lata. Na szczęście nie jest to mój problem. A może jakoś pośrednio jest.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Te dwa wina z Winnicy Zbrodzice, czyli Herbowe Solaris 2008 i Herbowe Regent 2008 to jednak wg mnie niestety spory falstart.
Dlatego niestety, że relacja jakości do ceny jest tu poważnie zachwiana.
Falstart ten przyniesie wiele szkody nie tylko właścicielowi ale i całemu polskiemu winiarstwu. Ci którzy zdecydują się zakupić owe wina tylko utwierdzą się w przekonaniu, że u nas dobrego wina zrobić nie można. Pół biedy jak wiedzę zachowają dla siebie, gorzej jak opinia pójdzie w świat.
Ma to kolosalne znaczenie dla następców Winnicy Zbrodzice, którzy będą chcieli wejść na rynek z np dużo lepszym winem. Opór handlowców będzie (po takich doświadczeniach) dużo większy.

Jest jeszcze inny aspekt całej sprawy. Taki falstart podcina skrzydła nowym adeptom winiarstwa, którzy planują albo już poczynili nasadzenia z tych odmian a tu okazuje się, że takie kiepskie wina z tych odmian powstają.
Choć wiemy, że może być inaczej, a świadczą o tym wina naszych kolegów.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

[quote="heavy"](..)
Falstart ten przyniesie wiele szkody nie tylko właścicielowi ale i całemu polskiemu winiarstwu. Ci którzy zdecydują się zakupić owe wina tylko utwierdzą się w przekonaniu, że u nas dobrego wina zrobić nie można. Pół biedy jak wiedzę zachowają dla siebie, gorzej jak opinia pójdzie w świat.
(..)

Jeżeli cena ma być wykładnią jakości , to polskie wina , które miałem okazję degustować , według mnie powinny celować w przedział 20-30PLN , może z jednym wyjątkiem ( in plus). Bez wątpienia były lepsze od większości supermarketowych z niższych półek. Tak więc jeżeli o zakupie nie będzie decydowała wyłącznie cena , to dla winiarzy jeden problem z głowy - spora część konkurencji zostaje za plecami. Niestety problemem ( dla winiarzy oczywiście) jest to , że w przedziale 20-30PLN można kupić już całkiem przyzwoite i powszechnie znane wina , np. egerskie Bikavery , czy austriackie Zweigelty , a wpadka na "dzień dobry" z jakimś gniotem za cztery dychy, wystawia niesłusznie obiegową złą opinię o wszystkich polskich winach. Powtórne przekonanie do nich konsumentów będzie już o wiele trudniejsze. Krótko mówiąc, megalomania i brak samokrytyki wyrządziła winiarzom niedźwiedzią przysługę.

_________________
Pozdrawiam Kuba

[quote="olmek"] Jeżeli cena ma być wykładnią jakości , ....

[quote="DW"]Oto moja lista 7 głównych plag polskiego winiarza/winiarstwa:

1. Plaga wysokich kwasów.
2. Plaga niskich cukrów.
3. Plaga "nie tych" aromatów.
4. Plaga mrozów.
5. Plaga złodziei.
6. Plaga biurokracji.
7. Plaga konsumentów którzy nie chcą płacić 4 dychy za flaszkę byle czego.D

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Nie ma na świecie win, produkowanych bez zastosowania technologii (nawet, jeśli ktoś gniecie owoce gumofilcami, fermentuje bez użycia selekcjonowanych drożdży w starej beczce po kapuście, tłoczy przez pieluchę a butelki korkuje pięścią - to też technologia, tyle, że... dziwna). A dobre wina powstają z dobrych owoców, przy zastosowaniu właściwej, dobrej technologii.
W Europie, ale i w większości krajów Nowego Świata, zarówno szaptalizacja, jak od- czy dokwaszanie, poziom SO2 i w ogóle WSZYSTKIE praktyki enologiczne są ściśle unormowane przepisami. Nie ma tu żadnej wolnej amerykanki.
Nie ma też win, bez SO2, tak, jak nie ma win bez drożdży - nawet, jeśli winiarz, nieświadomy roli dwutlenku siarki nie doda go w procesie winifikacji, drożdże wytworzą go same - niektóre sporo, nawet 20mg/l.
Niestety, pasjonaci, często kompletnie nieobeznani z technologią winifikacji, nijak nie są w stanie poradzić sobie z plagami 1 i 2, a wina z wyraźnymi oznakami 3 to ich wizytówka.
Takich win mamy niestety w Polsce sporo, a dyskusja, czy mają kosztować 7, czy 40 zł jest bez sensu - one nie mają kosztować nic, bo nie powinny nigdy trafić do sprzedaży.
To, że konsumenta nie interesują koszta i wszelkie kłopoty producenta/sprzedawcy, jest oczywiste. Ale interesują producenta. I jeśli ten koszt wynosi np. 20zł/butelkę, to albo wino będzie kosztowało więcej (30? 40?), sprzeda się i producent zarobi i przeżyje, albo się nie sprzeda i producent padnie. Przecież nikt zdrowy na umyśle nie sprzeda niczego poniżej kosztów - wtedy padnie z całą pewnością. I to szybko.

I to jest tzw. "oczywista oczywistość" - bardzo krótko podsumował to Darchom, pisząc: Konkluzja jest taka - produkcją dobrego wina powinni zająć się profesjonaliści tak samo jak jego sprzedażą.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"] Nie ma też win, bez SO2, tak, jak nie ma win bez drożdży

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B