Aby nie było niedomówień.
Taniny to garbniki
Intensywny czerwony kolor soku i wina to antocyjany(to dla nie wtajemniczonych )
Narc pytał o odmiany taniczne dla polskich warunków.
W moich warunkach (na północnym Mazowszu) taką odmianą jest Pinot Noir.
Nie ten klasyczny uprawiany powszechnie np we Francji i jego odpowiednik Spatburgunder w Niemczech, ale najwcześniejszy z pinotów tzw. Pinot Noir Precose (PNP)
Ten klon w chłodniejszym klimacie dojrzewa dobrze i daje bardzo taniczne wina; pod warunkiem długiej fermentacji na skórkach i pestkach (nawet do 3 tygodni).
Odmiana ta wymaga jednak u mnie okrywania na zimę i intensywniejszej ochrony przeciw mączniakom
Z odmian mniej wymagających tzw PIWI, to wspomiany wcześniej w tym wątku C.Cortis.
To jednak odmiana bardziej wymagająca pod względem ilości ciepła (aby zredukować pirazyny do akceptowalnej ilości w winie)
W południowej Polsce ma duże szanse
Na Mazowszu (zwłaszcza północnym) ma szanse raz na kilka lat! zbyt mało jak na towarową uprawę
Trzeba próbować różne inne mniej popularne odmiany w krajach winiarskich, bo ONI za nas tego nie zrobią

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Budzik również dzięki za info!

Zbyszek mam PNP, ale myślałem,że to odmiana dające mało taniczne,delikatne Wina...
Hm...jednak trzeba się uczyć,duuużo uczyć.
Za mną dopiero jeden sezon i to 2018,choć i tak niełatwy.
Mam 33 Regenty,17 PNP, 17 Roesler żeby nie bawić się w małe ilości,bo chyba czasem szkoda roboty, myślę o takim właśnie cuvee...
Ale poczekajmy, jeszcze te przymrozki.No i przebieg pogody...
Jeszcze jest Leon I Marszałek,ale po 8 krzewów więc może wyciśniemy na sok,bo do cuvee to już będzie zawierucha...

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Przypuszczam że odmianę Turan, można by uprawiać wokół Zalewu Szczecińskiego, być może bez zimowego okrywania.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

Posadziłeś Roeslera, jeśli dobrze dojrzeje u ciebie to o taniny nie będziesz się musiał martwić. Ale razem z Regentem raczej go nie zbierzesz, bo optymalnie dojrzewa u mnie prawie 2 tyg. po Regencie.
Testowo posadziłem Zweigelt Signum, nowość autorów odmiany Roesler. Tam też raczej tanin nie zabraknie. W tym sezonie jakiś mikro nastaw odmianowy z tego zrobię.
Co do tanin w stylu CS to jest jeszcze jego potomek Cabernet Volos, który dojrzewa dobre 3 tyg. przed CS, i nie jedzie pirazyną jak Cortis.
Na razie ma żółtą kartkę za gnicie w moich ekstremalnych co do sz.p. warunkach, ale w innych miejscach powinien się sprawdzić. Po wybitnie dobrym smaku owoców i dobrym dojrzewaniu sądzę że da się z tego zrobić niezłe wino.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Dzięki Robert.
Sprawa w toku.Kilka odmian się nazbierało!
Koniecznie daj znać jak ten Volos I Z.Signum będą się układały...

_________________
Pozdrawiam
Włodek