Dzisiejszy pomiar:



Brix 21
TA 12.2
pH 3.16

Jeszcze troszkę,jeszcze ciut!

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Hej, Włodek piękne grona. Kwasowość jeszcze troszkę wysoka, ale może jeszcze spadnie, trzymam kciuki.
W razie czego zawsze można użyć do fermentacji drożdże obniżające kwasowość typu Larvin 71b, ewentualnie jeszcze można młode wino wymrozić.

Pozdrawiam
Marcin.

Zgadza się,kwasowość jeszcze wysoka,ale idzie w dobrym kierunku.
Bez niespodzianek typu "przymrozek" -5 myślę,że da radę dojrzeć i nie potrzebne będą jakieś specjalne zabiegi.
W każdym razie,bliżej niż dalej...

_________________
Pozdrawiam
Włodek

I ja pomierzyłem, jagody wyrywkowo z wielu gron:
19 brix, pH 3,29, TA 11,
dla porównania obok Soreli 20,5 brix, pH 3,4 ; TA 8,7;
Słoneczko lubi chmury i coś nie domaga

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Porównania dojrzewania innych odmian, zostawmy innym wątkom.
Ważne,czy przy pomiarach to były całe grona,czy troszkę poobcinane...?
Wspominałeś wcześniej,że inwestujesz w kilka sekatorów do usuwania części gron.
Jakie obciążenie na krzewie?
To ważne info.
Bądźmy precyzyjni.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Jagody pobierane z różnych gron z każdej możliwej strony, mniej dojrzałe też, grona nieskracane, 10 gron na krzew, wcześniejsza redukcja objęła tylko 3 grono na latorośli.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

To się fajniutko zapowiada!

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Odmiana nadal w pełnym zdrowiu a parametry na dziś wyglądają tak: 21 blg; pH 3,34; TA: 10;
Tydzień temu było: 19 blg; pH 3,29; TA: 11;
W tej odmianie widać potencjał na dojrzewanie, bo mam kilka późnych odmian, którym (mimo poprawy pogody) jakoś się już nie chce.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Północna WLKP,melduje delikatną poprawę parametrów.

Brix - 22.3
TA - 11.3
pH - 3.18

U mnie jest trochę zamierania szypułek.Jedne grona zamierają od dołu,inne natomiast u góry(skrzydełka).
Dół będzie odcięty bo w większości jest dużo kwasu i mało cukru,a skrzydełka są ok i nie odbiegają parametrami od zdrowych.
Potwierdzę tylko swoją wizję,że nie widzę sensu w usuwaniu części grona.
Grona piękne,solidne.Parametry z dołu i góry bardzo podobne.Przy odpowiednim obciążeniu i normalnym roku,spokojnie dadzą radę.

Prognoza się poprawiła,więc zbiór przypuszczalnie w ciągu dwóch tygodni.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Wizje wizjami. Nie upieraj się jeszcze, bo wina z tej odmiany w swojej lokalizacji jeszcze nie zrobiłeś (ja też nie). To jakość wina zadecyduje: ile, co i kiedy przyciąć, zredukować. Różne wina z tej odmiany piłem i czasami wydawało mi się, że jest zbyt dużo różnorodności w smaku jak dla mnie. Kwasowość też nie wiadomo jaka u nas będzie, zapewne to będzie trudność. Tak, więc czy skracać czy nie i ile - o tym zadecyduje niedaleka przyszłość. Na razie perspektywy są obiecujące... Dla mnie głównie z powodu, że odmiana okazuje się "pancerna" na obecne zwirowania pogodowe.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Nie widzę tu jakiegoś "upierania się" a jedynie potwierdzam swoje wcześniejsze zdanie.
Wina z niego oczywiście jeszcze nie popełniłem,to jasne.
Co do osobistych gustów i przyzwyczajeń,a każdy ma inne,nie wypowiadam się.
Potwierdzam,że jest w niej potencjał.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Które drożdże Koleżanki i Koledzy polecają do SG ?

_________________
pozdrawiam
Jacek

U mnie 5 krzewów,dwulatki. Po dwa grona na krzew. 21-22,5 brix.Kwasów nie mierzyłem, ale w smaku zdaje się być ok. Odporność jak na ten rok wzorowa. Sz.p. omija z daleka mimo podstawowej ochrony. .
Co do drożdży zastanawiałem się ( na przyszłość)nad bs1-mimo że bardziej podeszły by do muscarisa. W tym roku trafi do dymiona z innymi na cuvee.


Wysłane z mojego M2010J19SY przy użyciu Tapatalka

_________________
______________
Pozdrawiam, Tomek

Mierzcie tą kwasowość, ja pierdzielę!
Jeden z głównych parametrów,jak nienajważjnieszy,a Wy nie mierzycie...

-- piątek, 8 października 2021, 16:59 --




Ja zmierzyłem właśnie...

Brix 24
pH 3.21
TA 10.8

Jednak sporo zamierania szypułek...
Kwasy jak widać spadły niewiele przez tydzień.
Cukier za to robi się niebezpieczny!
Miało być wytrawne...

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Souvignier Gris u mnie po 48h sedymentacji w lodówce: 21 blg; pH 3,47; TA: 7,5

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek