Solaris : Odmiany

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Winorośle » Odmiany

Strefa czasowa: UTC + 1

Solaris

Strona 7 z 70

[ Posty: 1040 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 70 Następna strona

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

zbyszekB

Tytuł: Solaris a klimat

Napisane: poniedziałek, 4 stycznia 2010, 23:23

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7104
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

[quote="shron"]Zbyszek: tegoroczne obserwacje np. Darka tego nie potwierdzają:

Cytuj:

Solaris - 27 Bx, kwas - 5,7 g/l
Siegerrebe - 22,5 Bx, kwas - 4,3 g/l
Ortega - 22,5 Bx, kwas - 5,4 g/l
Kristaly - 21,5 Bx, kwas - 5,4 g/l
Bianca - 19 Bx, kwas - 11,2 g/l
Phoenix - 16 Bx, kwas - 9,1 g/l.

Moje też tego co powyżej i co poniżej nie potwierdzają :!:

Ma sie ten terroir w pół.Polsce - no nie :lol:

Parametry moszczu niektórych odmian we winnicy k/Brukseli
Odmiana ;Data zbioru ; ekstrakt;(Brix) ; kwasy (g/l)
Sieger ; 12.09.2006 ; 1077 ; (18,59) ; 6,6
Solaris; 12.09.2006 ; 1070 ; (!7,00) ; 12
Bianca ; 30.09.2006; 1070; (17,00) ; 9;
Phoenix; 30.09.2006; 1066 ; (16,08 ) ; 8,4
-----------------------------------------------------------------------
Sieger; 11.09.2005; 1076 ; (18,36) ; 7,4;
Solaris; 11.09.2005 ; 1082; (19,73) ; 8,2
Phoenix; 17.09.2005; 1050; (12,44) ; 10
Bianca ; 8.10.2005 ; 1072; (17,45) ; 8,2
----------------------------------------------------------------------
Sieger 10.09.2004 1081 (19,50) ; 7,2
Solaris 10.09.2004 1085 (20,41) ; 11
I było cuvee Sieger&Solaris oraz szampany i nawet wina

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

zbyszekB

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: poniedziałek, 4 stycznia 2010, 23:54

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7104
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

[quote="olmek"][quote="DW"][ to raczej od titratable acids, ale chyba lepiej to wyjaśnić

TA - titratable acidity, w zachodniej Europie w przeliczeniu na na kwas siarkowy, choć zdarza się jeszcze , że po "staremu" na winowy. Za oceanami skrót TA oznacza total acidity ( w przeliczeniu na kwas winowy). Wprowadza to niestety zamieszanie.
Określenie Weinsäure ( występujące w opisie) chyba też nie jest jednoznaczne , może oznaczać kwasowość wina lub kwas winowy :roll:

Weinsäure - to TA zarówno na :angielski,amerykański jak i Polski
Ale ta pierwsza litera to może być : total, tartaric jak i tritable.
Ja nie przeglądałem kart wszystkich win gdy podawałem kwasowoś dla wina Siegerrebe. Ograniczyłem się tylko do tego jednego wina.
Ale Maciej jest czujny i to wyłapał :!:

Francuzi podają kwasowość już tylko w odniesieniu do kwasu siarkowego. Niemcy jeszcze też nie zawsze :?:

Też teraz przyznaję, że na tej wymieninej wcześniej stronie sklepu kwasowość jest podawana raczej w przeliczeniu na kwas siarkowy.
(bo to raczej niemożiwe aby najbardziej kwaśne wino miało tylko 7,5g/l kwasów .Bałagan jeszcze duży. :lol:

Mimo tego Maciej miał zastrzeżenia do kwasowości tego wina bez względu w jaki sposób jest ona podawana ,tzn czy jako kwas siarkowy 4,1g/l czy jako kwas winowy 4,1 x 1,53 =6,273.
Rzeczywiście kwasowość jak na słodkie wino niska :!:

[quote="Maciej"]...Jednak słodkie białe wino z TA: 4,1g/l w przeliczeniu na kwas winowy jest niepijalne. Nawet po przeliczeniu (6,3g/l) nie może być sharmonizowane - będzie jak kompot.
Sprawdź Zbysiu, jeśli możesz.
Sprawdziłem Maciusiu, mogłem :lol:

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

Maciej

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: wtorek, 5 stycznia 2010, 11:16

Ekspert

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 2347
Lokalizacja: Wrocław/Piława Region Dolnego Śląska AOC Pogórze Sudeckie

[quote="zbyszekB"] Sprawdziłem Maciusiu, mogłem :lol:

No to co, Zbysiu, zaczynamy nowy rozdział w naszej korespondencji? Jak sie już wszystkim znudzi to "Zbysiu" i "Maciusiu", moze wrócimy do starego tonu...

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Góra

zdzicholo

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: wtorek, 5 stycznia 2010, 12:33

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 6 lipca 2004, 01:00
Posty: 1498
Lokalizacja: winniczka - Bogoniowice

[quote="Maciej"]
No to co, Zbysiu, zaczynamy nowy rozdział w naszej korespondencji? Jak sie już wszystkim znudzi to "Zbysiu" i "Maciusiu", moze wrócimy do starego tonu...

Ale też można bardziej rozwinąć:

"Zbysiusiusiu", "Maciusiusiu"

Góra

Ganz

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: wtorek, 5 stycznia 2010, 13:17

Kiper

Dołączył(a): czwartek, 12 czerwca 2008, 01:00
Posty: 698
Lokalizacja: Słupsk

[quote="zdzicholo"]"Zbysiusiusiu", "Maciusiusiu"

albo "Mysiu pysiu" ;-)

_________________
fotograf-winoogrodnik-sadownik-amator

Góra

posy

Tytuł:

Napisane: wtorek, 5 stycznia 2010, 17:04

Ekspert

Dołączył(a): środa, 21 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 2070
Lokalizacja: Stargard Szczeciński - winniczka Sulimierz

A ja proponuję przestać gdybać, a wrócić do meritum sprawy.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

Góra

heavy

Tytuł:

Napisane: środa, 6 stycznia 2010, 22:17

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

[quote="posy"]A ja proponuję przestać gdybać, a wrócić do meritum sprawy.

Na szczęście wojsko czuwa!!!!!!!! :lol:

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Góra

zbyszekB

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: piątek, 22 stycznia 2010, 00:40

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7104
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

[quote="olmek"][quote="Maciej"] Jednak słodkie białe wino z TA: 4,1g/l w przeliczeniu na kwas winowy jest niepijalne. Nawet po przeliczeniu (6,3g/l) nie może być sharmonizowane - będzie jak kompot.

Wino, o którym wspominał Zbyszek jest w TYM sklepie. Wszystko wskazuje na to ,że kwasowość podana jest w przeliczeniu na kwas siarkowy (w większości win jest na poziomie 4-4,5 g/l)
A co sądzisz Kuba o tym Rebsorten/siegerrebe/Verschsergebnise

gdzie dla Siegerrebe podane jest 4,9g/l
a dla rieslinga ponad 12g/l
??
W pierwszej chwili uległem Twoim argumentom ?? co do kwasu siarkowego :?:

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

olmek

Tytuł: Re: kwasowość

Napisane: piątek, 22 stycznia 2010, 03:43

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="zbyszekB"] A co sądzisz Kuba o tym Rebsorten/siegerrebe/Verschsergebnise

gdzie dla Siegerrebe podane jest 4,9g/l
a dla rieslinga ponad 12g/l
??
W pierwszej chwili uległem Twoim argumentom ?? co do kwasu siarkowego :?:

W tym przypadku kwasowość przeliczona jest na kwas winowy. Dla Siegera rzeczywiście skrajnie niska. Zauważ ,że większość odmian, zarówno białych jak i czerwonych ma ją na poziomie 8-9 g/l, natomiast gotowe wina analizowane wcześniej miały kwasowość 4-4,5 g/l , tak więc całkowity brak korelacji.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

zbyszekB

Tytuł: dojrzewanie Solaris'a

Napisane: sobota, 23 stycznia 2010, 22:35

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7104
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

SOLARIS - dojrzewanie i parametry moszczu
wg Istytutu we Freiburgu.

Solaris w Ebringen

Solaris w Baschental

W tym drugim miejscu 150 Oe to wygląda aż niewiarygodnie. ?!!!
Gdyby to nie Instytut to bym w to nie uwierzył !!!!!! a i tak mam wątpliwości czy to nie pomyłka ???

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

olmek

Tytuł: Re: dojrzewanie Solaris'a

Napisane: niedziela, 24 stycznia 2010, 00:26

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="zbyszekB"]
W tym drugim miejscu 150 Oe to wygląda aż niewiarygodnie. ?!!!
Gdyby to nie Instytut to bym w to nie uwierzył !!!!!! a i tak mam wątpliwości czy to nie pomyłka ???

Najwyraźniej były podsuszone , ponieważ kwasy również proporcjonalnie wzrosły.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

zbyszekB

Tytuł: Re Re: kwasowość

Napisane: poniedziałek, 25 stycznia 2010, 23:23

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7104
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

[quote="olmek"]
W tym przypadku kwasowość przeliczona jest na kwas winowy. Dla Siegera rzeczywiście skrajnie niska. Zauważ ,że większość odmian, zarówno białych jak i czerwonych ma ją na poziomie 8-9 g/l, natomiast gotowe wina analizowane wcześniej miały kwasowość 4-4,5 g/l , tak więc całkowity brak korelacji.

Kwasowość moszczu Siegera u Helmuta i Reinharda 4,9g/l przy 80 Oe (średnia z lat 1986-2002)
Kwasowość moszczu Siegera u Darka 4,3g/l przy 22,5 Bx (wg. Shron – kilka postów wcześniej)
Kwasowość moszczu Regenta 3,8g/l przy 22,23Brix (wg. Freiburg – 2009)
Kwasowość wina z Siegera o którym była wcześniej dyskusja (sklep wg. linku) 4,1g/l i cukier 56,4g/l
W takim zestawieniu już nie wydaje się to wino tak dziwne. I niekoniecznie musi to być przelicznik na kwas siarkowy ?
Tymbardziej ,że na stronie wg w/w linku zapewniają, że ich wina są bardzo łagodne kwasowo i robione są specjalnie z bardzo dojrzałych winogron.I cały czas tam mowa o kwasach winowym i jabłkowym, a nic o siarkowym. :?:

http://www.weingut-fuchs.de/wissen/weinsaeure.php
Może ktoś to przetłumaczyć ?
A co o takiej kwasowości moszczu i wina odmianowego z takiego moszczu sądzi Piotr(piostop) ??- gdy następnym razem TU zawita.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

olmek

Tytuł: Re: Re Re: kwasowość

Napisane: poniedziałek, 25 stycznia 2010, 23:54

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="zbyszekB"] Tymbardziej ,że na stronie wg w/w linku zapewniają, że ich wina są bardzo łagodne kwasowo i robione są specjalnie z bardzo dojrzałych winogron.I cały czas tam mowa o kwasach winowym i jabłowym, a nic o siarkowym. :?:

Widocznie celują w gusta amatorów kompotów , ewentualnie do tych z nadkwasotą lub wrzodami żołądka :wink:

- specyficzny profil produkcji. Jeden woli schabowego , a drugi woli lub jest zmuszony zjeść kotlet sojowy :twisted:

. Pomijam już smak takiego wina, ale zastanawiam się w jaki sposób je stabilizują przy tak wysokim pH ?

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

heavy

Tytuł: Re: Solaris

Napisane: środa, 18 sierpnia 2010, 22:23

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

Odświeżam temat, bo odmiana ta pierwszy raz u mnie owocuje.
I tu miłe zaskoczenie!! Spróbowałem dzisiaj niektórych jagód i są wyraźnie słodkie. Organoleptycznie oceniam na jakieś 14-18 Brix
Jak dla mnie to o tej porze rewelacja!!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Góra

Wojan

Tytuł: Re: Solaris

Napisane: środa, 18 sierpnia 2010, 23:09

Kiper

Dołączył(a): poniedziałek, 25 sierpnia 2008, 01:00
Posty: 566
Lokalizacja: Kraków/Lubaczów, Winnica Finisterre

heavy napisał(a):

Waldku, a może po prostu b. niskie kwasy?

_________________
Wojtek

_______________________________
Think you know wine?
Think again

Góra

Strona 7 z 70

[ Posty: 1040 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 70 Następna strona

Strona główna forum » Winorośle » Odmiany

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 51 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników