Profil aromatyczny odmiany Solaris na tle innych odmian białych spotykanych w Polsce

Odmiana Solaris wyróżnia się z pośród innych tu prezentowanych odmian :
- największym udziałem trans-2-heksanol (smak zielonego jabłka)
- dużym udziałem 1-oktan-3-ol (alkohol tzw. "grzybowy" - skaza korkowa)
- mniejszym niż inne odmiany tu prezentowane beta damascenon (aromat róży) - próg percepcji w winie ok.800ng/l
- dużo większym niż inne odmiany tu prezentowane udziałem geraniolu ; zapach peralgonii; percepcja progowa to 130μg / kg; większe stężenia stwiedzono u odmiany Merzling około 268,37 μg / kg

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie Solaris ledwie przerasta szpaler, krzewy trzyletnie ale pewnie przeciążone, susza, i troszeczkę gorsza ziemia. Nawet ich jeszcze nie przycinałem. Strach jednak pomyśleć co będzie jak się ogarną skoro tak rosną. Pocieszeniem jest fakt że Stopczyński kilka razy mówił że Solarisowi można pozwolić ile fabryka dała.

_________________
Nawet jeśli wszyscy mnie tutaj wkurzą, sympatia do wina i winorośli pozostanie.
Pozdrawiam Jacek

Tak właśnie trzeba zbierać na dwa razy. Ale aby zachować rzetelność nie polecałbym takiej metody zawsze i wszędzie.
Zacznijmy więc od początku: Solaris jest wczesny dobrze gromadzi cukier ,ma silny wzrost jest odporny na choroby. Wszystkie te cechy mogą sprzyjać maksymalnemu obciążeniu - ale nie muszą. Jest kilka czynników które mogą wymuszać normalne traktowanie.
Na pewno nie obciążałbym krzewów młodych, po ciężkim poprzednim roku, po ciężkiej zimie, na słabej ziemi, w złym siedlisku, w suchym roku lub mokrym i zimnym, oraz w przypadku nałożenia się kilku czynników tutaj wymienionych. Przystępując do kolejnego sezonu pierwsze pięć czynników mogło już wystąpić i o nich już wiemy. Złośliwi zarzucą mi że nie można przewidzieć pozostałych i tu zgoda jest pewne ryzyko ale wtedy należy po prostu ograniczyć plon troszkę później, a na suszę można też poradzić .
Jest jeszcze jedna uwaga dosyć istotna otóż jeśli mamy niewiele krzewów podwójny termin zbioru z powodu ilości do obróbki mija się z celem. O jakości wina celowo nawet nie wspominam albo ilość albo " Panie jakość to będzie", ale umówmy się Solaris i tak nie daje wybitnych win. Mniej dojrzały drugi zbiór można równierz przeznaczyć na "musiaki'.
Pozdrawiam i jak zwykle proszę kolegów o uzupełnienie tematu jeśli komuś nasuwają się jakieś wnioski.

_________________
Nawet jeśli wszyscy mnie tutaj wkurzą, sympatia do wina i winorośli pozostanie.
Pozdrawiam Jacek

Ja w tym roku Solarisa prowadzę tak:
- po 7-8 latorośli na krzew
- bez redukcji gron, czyli nawet po 3-4 na latorośl

Co chcę uzyskać:
- odpowiednio wyższy poziom kwasu - w zeszłym roku dokwaszałem wino niedojrzałym Johanniterem, więc w summie lepiej je dokwasić trochę mniej dojrzałymi gronami 3/4
- mniej cukru - przy redukcji plonu do 2,5 kg na krzew co roku mam koło 26 Brix. To za dużo. Wino z 1 BLG końcowym ma ze 13-14%, stanowczo za dużo
- opóźnienie terminu zbioru - zbiór w połowie sierpnia to same kłopoty techniczne oraz nieodpowiedni profil aromatyczny
- redukcję siły wzrostu, która na mojej ziemi jest nie do opanowania

A jak z tego wyjdzie kiepskie wino... To Solaris idzie pod szpadel... Przy takim nakładzie pracy, szczególnie na zielone prace, to już mniej pracochłonne są Vinifery. Może 3 opryski więcej ale innych prac mniej. A wydajność - na 1 l wina potrzeba 2,5 kg owoców - Solaris ma niską wydajność. To 1 l wina można uzyskać także z 1 krzewu Vinifer.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Ubiegłeś mnie Zbyszku Właśnie przeniosłem ten wątek, żeby napisać o moim tegorocznym planie Ja mam w tym roku większość luźnych gron z powodu osypania się kwiatów. To dodatkowo mnie skłania do nieredukowania.


Z tym się jednak nie zgodzę. Wino z Solarisa się robi samo i świetnie smakuje wszystkim, którzy od wina nie wymagają fajerwerków. Do picia jest już na Boże Narodzenie tego samego roku i schodzi równie szybko. Robota? Cóż nie mam u siebie jeszcze odmian idealnych pod każdym względem. Ale faktycznie ciekawe jak to ogarniają na kilku ha.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Dokładnie. Też takie same zalety Solarisa dostrzegam. Fajny smak, aromat i przy dobrym roku pikantna nuta. Na tej pikantnej nucie najbardiej mi zależy. Winogrona zbierane w sierpniu były jej pozbawione...

Dlatego też próbuję w tym roku - zobaczymy jak krzewy zniosą 4 kg owoców...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Fajne wytrawne wina z solarisa trafiają się żadko...
Dziwi mnie tylko, że przy większych areałach, nie probujecie eksperynentować i szukać alternatyw do winifikacji Solarisa...
Slomkowe,późny zbiór,podsuszane,ew.likierowe...
Solaris dojrzewa bardzo wcześnie i na takiego typu wina bardzo dobrze się nadaje.
O szkodnikach i patogenach nie wspominam;bo to naturalne...
Wiem wytrawne rządzi,ale zrobić fajnego słodziaka kosztem ilości,to chyba dobre wyjście?
Sam kiedyś(calkiem niedawno,lubowalem się w słodkich napojach typu uwaga...nie wstydzę się...carlo rossi-sweet red!)
Tylko te mieszanki techniczne,nawet nie stały obok słodkiego,późno zebranego Solarisa).
Jak się uda to coś pokombinuję,tylko te moje ilości...
Zbyszek TW sprzedaj mi tą partię!!!

_________________
Pozdrawiam
Włodek

W ub.roku zostawiłem na krzewach Solarisa tyle ile dała fabryka
Wyszło ok 4-4,5 kg/krzew.Krzewy 10 letnie prowadzone 2 sposobami - guyotem i z ramieniem stałym wieloletnim (ramie poziome na pniu ok 80cm); gleba kl IV.
Krzewy źle zniosły zimę, mimo mrozu nie przekraczającego 18st.
W tym roku plon b.słaby a na 2 krzewach uschło nawet w połowie wieloletnie ramię stałe
Dla porównania, podobnie obciążona część krzewów odmian : MF, LM, Regent, Aurora, Pinot Gris - w tym roku obsypana maksymalnie owocami i wymaga zielonych zbiorów.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Byłem i widziałem warunki u ZbyszkaB za Warszawą i u ZbyszkaTW pod Wrocławiem (bez wnikania w badania gleby) i to są dwa różne światy, bardzo różne uwarunkowania, więc nie wierzę w to, że odmiana będzie się dokładnie tak samo zachowywać. Różnice generują różnice. Każda miejscówka jest inna i to jest ten terroir.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Sławek i tu racja,jeśli Cię zrozumiałem...
Caly czas słyszę,czytam...terror i terroir...przecież to z franc. ziemia,działka, grunt!
Moim zdaniem nie ma takiego czegoś jak super terroir i nie ma co tego na siłę szukać.
To jest po prostu miejsce gdzie rośnie winorośl,kawalek ziemi,czy to w Polsce,czy we Włoszech i Hiszpani...czy jeszcze
gdzieś indziej.
Pod tajemniczą nazwą terroir, Polacy wyszukują miejsca,gdzie wino rośnie i robi się samo,bez chorób,mrozów i tylko pięknie pali słońce,ale nie przypala jagód,nie trzeba podlewać i w ogóle nic nie robić...
Wybitne wina nawet na miejscówkach z "południa" nie powstają co rok! A przecież gleba i taka i siaka...
Pomijając już marketing całkowicie,a wydaje mi się,że on tu gra pierwsze skrzypce od zarania dziejów na całym świiecie...
Wino robi Winiarz!Nie ważne gdzie! Podstawowe warunki jednak rośliny zapewnione mieć muszą,bez dyskusyjnie!
Pogoda rzecz jasna,również niezbędna!
Jednak ręka i nos Winiarza to coś co kreuje to przyszłe dzieło!
Od początku sezonu-pod korek.
Oczywistym jest,że wino ma inny smak i aromat w innych siedliskach,dlatego tak wiele jest różnych Win i nie ma jednego takiego samego i tu postawił bym kropkę.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Gratuluje wreszcie Ktoś to napisał tak prosto jak ja chciałem od początku - ale talentu brak.

Solaris u mnie może być wytrawny bo przy parametrach pod koniec września: 21bx i 11g/l kwasu musi nieco jeszcze powisieć. A gdzie indziej to będą te "3 puttony" dodane do białego wina które może dojrzewać i 10 lat... ott i terrior...

W korespondencji z jednym z lubuskich winiarzy otrzymałem ostatnio informację o negatywnych opiniach nt. Solarisa. M.in. dr hab. Ochman z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie odradza Solarisa jako odmianę zbyt wcześnie dojrzewającą, co ma wpływ na dalszą winifikację i smak wina.

To po prostu nie brzmi poważnie.

Dr hab. Ochman ma rację
Solaris za wcześnie dojrzewa. Jak jest dobry rok, to jeszcze w sierpniu. Powoduje to nie do końca rozwinięty profil aromatyczny.
Zazwyczaj trzeba go zbierać w upale. Sierpień, to czas urlopów a nie winobrania. W piwnicy też wtedy jest za ciepło. Sytuację ratują chłodziarki.
Do tego rośnie jak wierzba energetyczna
I jednak potrzebuje kilka oprysków na MP i SzP.

Ale:
Co roku, wszędzie i u każdego dojrzewa z dobrymi parametrami. Nawet jak w maju wymrozi młode latorośle. Daje powtarzalne, łatwe w wytwarzaniu półsłodkie wino. W dodatku to wino smakuje wszystkim, którzy próbują...

Więc co w zamian? (Jestem otwarty na propozycje)

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Ma rację, że ODRADZA???