Ja odpowiem. Zasiarkować mega mocno.

Taki towar spierdoliłem???
Walczę dalej!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Jestem chyba zmęczony winobraniem. Sam tak robię kiedy fermentacja nie chce mi ruszyć . Dodam tylko, że chodzi o hartowanie drożdży tym przesiarkowanym moszczu. Zaczynam 2/3 wody z cukrem i 1/3 moszcz. Jeżeli ruszy dodaję więcej moszczu..

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Są tacy na tym forum co potrafią zrobić nawet wytrawnego solarisa.
Mam butelkę:
Winnica Zamojska, Solaris 2015, 13,16 %vol;TA 5,62 g/l;pH 3,55; cuk.r.3,8 g/l; SO2 całk. 121,92 mg/l
Złoty medal na Galicja Vitis - 86 pkt
Vinoforum -84 pkt
Tuchovinifest - 81 pkt
Gdy zdegustuję to napiszę czy miało goryczkę

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Dawki piro typu 4 g/10l nie zabijają bayanusów...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

8g zabija sprawdzałem... niestety..

A smak wina potem sprawdzałeś?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Wczoraj zmierzyłem grono solarisa i chyba faktycznie mam zwietrzałe NaOH z biowinu, bo kwasy po prawie 2 tygodniach nadal ponad 10, a cukier na refraktometrze 27, z gęstości nawet nieco więcej.

Zebrałem Solarisa. 2 tygodnie wcześniej niż rok temu.
W tym roku dojrzewał w upałach, w zeszłym dochodził przy zimnych nocach.
Takie mam wrażenie, że w tym roku nie wykształcił korzennych, pikantnych aromatów. Aromat bardziej zieleniny, smak agrestowy...
Może po fermentacji pójdzie na plus...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Zakładając, że Solaris powinien mieć powiedzmy TA=7,5g/dm3 to musiał by być "zwietrzały " w ok 25% . To jest raczej niemożliwe. "Zwietrzenie" polega na przereagowaniu NaOH z CO2 zawartym w powietrzu. Powstaje Na2CO3 i woda. Na2CO3 także będzie reagował z kwasami. Nie powinno być więc aż takiej różnicy.
Możliwe teoretycznie przyczyny :
1. Jest rzeczywiście tyle kwasów. Co było by dziwne.
2. Robisz jakiś duży błąd pomiarowy. Opisz dokładnie jak mierzysz .
3. Roztwór z Biowinu nie ma takiego stężenia (miana ) jak mieć powinno.
4. Używasz innego wskaźnika niż BBT np. Fenoloftaleiny.

Co można zrobić?
1.Najlepiej dać do zbadania próbkę komuś kto jest pewien swoich odczynników.
2. Sprawdzić miano NaOH (jeżeli wiemy jakie powinno być) W zestawie Biowinu nie koniecznie musi to być 0,1 mola. Ciężkie do zrobienia w domowych warunkach. Trzeba by mieć mianowany kwas szczawiowy i biuretę.

Możesz próbkę wysłać do mnie.

-- wtorek, 13 września 2016, 22:47 --

OK na drugiej fotce jest pomiar kwasu. Wygląda na OK. Nie przemiareczkowane wskaźnik to BBT.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Wskaźnik jest biowinowski, czyli NaOH + BBT. Pomiar wykonywałem dokładnie jak jest w instrukcji biowinu. Gron więcej nie mam, bo zostawiłem tylko 2. Dowiemy się za rok

Ktoś kiedyś pisał, że jemu na biowinowskim zestawie zawsze wychodzą kwasy 10g/L

Dzięki ciepłej/upalnej pierwszej połowie września mój Solaris też doszedł tydzień wcześniej niż się spodziewałem ma średnio 24 Bx. Ale mam wrażenie, że mimo dojrzałych już pestek kwasy jeszcze jak na niego wysokie. Znajdę czas (trzeba będzie przebierać jest sporo ciemnych jagód) to na dniach zbieram.

Czy do Solarisa o dużej zawartości cukrów i małej kwasowości mogę dodać ok. 5-10% niedojrzałego Seyval'a Blanc?
Wytłoczony sok poddany fermentacji miałby zadowalające mnie parametry.
Chodzi o to, że mam tylko 10 krzaków Seyvala, z którymi nie wiem co zrobić. Za mało na oddzielne wino (by robić kupaż z Seyvalem).

_________________
Pozdrawiam

Nie możesz, niedojrzałe grona wniosą trawiaste, niedojrzałe smaki.

10 krzaków już powinno wystarczyć na 10 L wina odmianowego. Warto spróbować.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Pytanie na ile ten Seyval jest dojrzały : ile cukru, ile kwasów, jak wyglądają pestki. Teoretycznie SB powinien w niektórych lokalizacjach dojrzewać . U mnie na północy mam na dzisiaj 2500 SAT. Solaris powinien być przejrzały w wielu miejscach. Jeżeli nie został jeszcze zebrany.
Jeżeli SB jest prawie dojrzały to ja bym go dodał do przejrzałego Solarisa.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek