Muskat Odeski też ma dużo polifenoli a nie wnosi goryczki do wina. Robiłem już z niego wino a owoce trzymałem na krzewie do oporu i wystawione były ku słońcu.
Dopóki nie będzie wiarygodnych badań naukowych potwierdzających dużą ilość polifenoli w odmianie Solaris to nasza dyskusja niewiele wyjaśni!!!

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Ich nie musi być dużo - wystarczy, że akurat gromadzi te najbardziej "goryczkowe".

To jest bardzo dobry trop bo mamy do czynienia z dość dużą grupą związków chemicznych zwanych polifenolami. To związki o podobnych właściwościach chemicznych, ale o różnych organoleptycznych.
Natomiast aby poznać szczegóły to taki temat nadaje się na doktorat. Może ktoś gdzieś robił.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Dzisiaj mierzyłem solarisa - cukier średnio 22 Brix (21-24), kwasy 8,2 g/l, pestki prawie całkowicie wybarwione.
Żadnej goryczki w skórkach nie wyczułem !!!!?
Powisi jeszcze przynajmniej z tydzień, bo jagody zdrowe i szpaków też nie widać jeszczew tym roku

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie podobnie. W przyszły weekend do prasy!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Przyszedł wrzesień przyszedł MP. Jak co roku. Na szczęście grona zebrane ale na jednym MP był na szypułkach.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Z jakiej przyczyny? tego nie wiem, ale mój Solaris jest ledwo konsumpcyjny, pestki brązowieją. Do zbioru jeszcze z tydzień.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

Zbyszku tego było może ze 3 grona na 390kg.

-- niedziela, 4 września 2016, 23:01 --


U mnie tak jest z MF. Pestki w 1/2 wybarwione, a on ma 15 brixów .

-- niedziela, 4 września 2016, 23:03 --


O przepraszam mój zachodniopomorski bąbluje od dzisiaj w zbiorniku.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Skoro za tydzień zbiór to znaczy że z solarisem wszystko OK.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Wszystko prawidłowo.
Wszystkie "ripariowate" (MF,LM,Marquette,Frontenac,Lucie Kuhlman itd) tak mają ! Pestki wybarwiają się bardzo wcześnie, ale do zbioru potrzeba jeszcze miesiąc

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Nadzieja w tym, że trafiłem na kiepskie grono i w reszcie jest 17-18 brix.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Mirku, u mnie ripariowate dojrzewają na przełomie wrzesień/październik; u Ciebie prawdopodobnie kilka dni później ?
Ale u Ciebie wegetacja trwa dłużej niż na Mazowszu i nie powinno być problemów z dojrzewaniem MF ?!

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

A mój Solaris właśnie dobił do 20bx. To jego 5ty rok i typowy wynik, zatem typowo do zbioru będzie gotowy koło 20 września jeszcze z przyzwoitym kwasem. Jak widać w kiepskim siedlisku odmiana idealna.

Mam to samo. Byle go szara pleśn nie wykończyła. W zeszłym roku zbierałem 3 października z Brix 23.5.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Zapewne zbiorę je trochę wcześniej (MF i LM) bo chcę wzorem zeszłego roku zrobić różowe. Tym razem kwasy ładnie schodzą więc być może da się zrobić wytrawne lub z małym cukrem resztkowym. W zeszłym roku ze względu na kwasy wyszedł taki dość słodki kompot.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek