Coś z tym piro faktycznie jest na rzeczy. Zasiarkowałem moszcz w ilości 1g na 15 l (proszek; zakup w Euro-Win). Moszcz 24 brix. Nastaw nie ruszył (drożdże Tokaj Zamojscy). Po 24h, zgodnie z radami DW z 2009r. (można znaleźć wątek na forum) przewietrzyłem nastaw metodą "z wiadra do wiadra" ok. 5 razy. Po piątym razie nastaw ruszył niespodziewanie i ładnie pracuje.

_________________
Pozdrawiam

Przsiarkowane i to grubo!!!!!!
Tylko wietrzenie niestety cię uratuje. Trochą aromaty prysną.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Wietrzenie to jest ostatnia deska ratunku - ja bym nie polecał - jeśli są tylko inne metody - to co się utleni przy przelewaniu - już się nie odwróci.

Ja po prostu czekam - jeśli jest zasiarkowane tak że fermentacja nie może wystartować - to nic mu się nie stanie, nie zepsuje się - po kilku dniach (bez przelewania, po prostu stoi) zwykle fermentacja staruje (oczywiście na nowych drożdżach)

Jeśli tobie staruje na małej ilości - po prostu wystartuj w osobnym balonie - a potem po trochu dodawaj sok do ferementującego nastawu (co kilka dni powiedzmy połowę fermentującego nastawu) - ale nie po dużo, aby nie pozabijać drożdży.

Wczoraj zmieniłem balon, wlałem praktycznie 250 ml fermentujących na całego UCLM S325, baniak był cały dzień w temp
+- 35C, i ni cholery do dziś. miałem już fermentujące drugi dzień na tym samym nierozcieńczanym soku AROMA WHITE, poszła do dymiona szklanka buzującego soku . . . . . i wystartował.
Przy okazji sprawdziłem że aroma white kupione w browamatorze kilka lat temu z datą przydatności do 12. 2012 trzymane w lodówce są całkiem żywe od razu po zadaniu .

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Do kiedy może wisieć Solaris? U mnie jeszcze na krzaku, ale kwasy ma 11g/l. Chciałbym jeszcze potrzymać ale nie wiem jak długo można.

_________________
Pozdrawiam
andrzej

Nie ma co panikować, w zeszłym roku robiłem na Aroma White. Fermentacja w piwnicy 13-16*C. Bez problemu zatrzymałem na 1 Blg. 2x zlane (co 3 dni) i zasiarkowane 1,5 g piro / 10 l. Stabilne. Wyszło super wino

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

ja w tym roku robię właśnie na UCLM S325 powoluteńku idą, cukier prawie nie znika, ale pienią się porządnie - naprawdę mi się podobają... c.d.n.

Właśnie na takim poziomie mam zamiar je zatrzymać, jak nie przegapię .
Siedzą w piwnicy 17C, może się uda.

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Pierwszy do zbioru poszedł Solaris. Wydajność tłoczenie (całe grona ) 40%. W 100l prasę wchodzi 50kg.
1,2 kg z krzewu. Grona ok 150g .

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Dlaczego całe grona? Mogłeś chociaż mieszadłem pojechać

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Może lubi zapach szypułek

Tak się tłoczy białe.
Poprawka wydajność 50%.
Trochę się wytłoczyło biedronek. Mam nadzieję, że wino nie będzie w kropki .

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Od kiedy tak się tłoczy? Tzn. hydroprasą czy wogóle białe odmiany? Bo na koszowej, to nie rozbite jagody wogóle nie oddają soku...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

A macie jakiś sposób na skorki? aby sobie wyszły przed tłoczeniem. Jakieś dmuchanie ciepłym powietrzem lub przetrzymanie gron w jakichś warunkach?

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

Z tym się nie zgodzę.
Ty to już całkiem pojechałeś wiedzą, że hohooo.
W tamtym roku tłoczyłem na koszowej pinota gris z szypółkami.
Może zamiast krytykować sami spróbujecie?

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!