Dziś zaczynam winobranie. Nie mogę czekać dłużej, bo od piątku ma lać i być zimno. Zawartość cukru więc się pogorszy. Nie ma na co czekać.
Oto kilka moich wyników z ostatnich pomiarów. Jak zbiorę, podam efekty końcowe.
Generalnie mierzę poziom cukru w kg/hl (CNM), ale żeby być kompatrybilnym, podam wyniki w Bx mierzone refraktometrem, bez porawki.
8 października:
Bianca - wg wyglądu, smaku i nasion 100% dojrzałość, cukier 19,5 Bx, kwasowość 7,65 g/l
Merzling - nasiona wybarwione jeszcze nie całkowicie, mógłby dojrzewać, cukier 19,5 Bx, kwasowość 10,35 g/l!
Rondo - wg nasion dojrzałość koło 90%, cukier 20 Bx, kwasowość 9,94
10 października
Muskat Odesski - dojrzałość ok. 90%, cukier 18 Bx, kwasowość 6,83.

[quote="Anonymous"]Dziś zaczynam winobranie. Nie mogę czekać dłużej, bo od piątku ma lać i być zimno. Zawartość cukru więc się pogorszy. Nie ma na co czekać.
Oto kilka moich wyników z ostatnich pomiarów. Jak zbiorę, podam efekty końcowe.
Generalnie mierzę poziom cukru w kg/hl (CNM), ale żeby być kompatrybilnym, podam wyniki w Bx mierzone refraktometrem, bez porawki.
8 października:
Bianca - wg wyglądu, smaku i nasion 100% dojrzałość, cukier 19,5 Bx, kwasowość 7,65 g/l
Merzling - nasiona wybarwione jeszcze nie całkowicie, mógłby dojrzewać, cukier 19,5 Bx, kwasowość 10,35 g/l!
Rondo - wg nasion dojrzałość koło 90%, cukier 20 Bx, kwasowość 9,94
10 października
Muskat Odesski - dojrzałość ok. 90%, cukier 18 Bx, kwasowość 6,83.

Oj nienajlepiej. Sporo kwasów. U mnie też pewnie kiepsko będzie. Dokładnie tak jak Ty postanowiłem zbierać w dniu dzisiejszym.
Pozdrawiam,
Paweł

A ja zebrałem w niedziele i wczoraj Marechal Foch i Rondo. Pomiary :
- refraktometrem Meopty:
MF: 20 Bx, Rondo 21,5 Bx
- cukromierz (Biowin):
MF: 21,7 Blg; Rondo: 22,5 Blg
- gęstość moszczu:
MF: 1089 g/dcm3; Rondo: 1090 g/dcm 3
- kwasowość (w przeliczeniu na kwas winowy):
MF: 7 g/l; Rondo: 5,7 g/l

Biankę będę zbierał w czwartek.
Pozdro,
Darek

No to kwasy masz OK. Chyba rok zaliczysz do całkiem udanych?
Pozdrawiam,
Paweł

U mnie Bianca i Sibera z wczoraj 20,5 Brix.

Heniek

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

W Rondzie to nawet ciut za mało. Wolalbym między 6 a 7 g/l. Jakoś sobie poradzę.

Mała nauczka, jak trzeba uważać i do prób pobierać większą ilość owoców/gron. Zebrałem wczoraj Rondo i średnia z całości w cukrze owszem, zbliżona, 20,5 Bg bez poprawki, ale kwasowość diametralnie różna, a przy tym optymalna: 7,35 g/l. Widocznie we wcześniejszej próbce znalazło się jedno gronko mniej dojrzałe i cały pomiar został poważnie zafałszowany...

Jurku - a mierzyłeś tez refraktometrem moszcz Ronda? Bo cukromierze to mamy różne więc nie można porównywać wyników ze 100% pewnością, ale refraktometry to akurat takie same

[quote="Heniek"]U mnie Bianca i Sibera z wczoraj 20,5 Brix.

Heniek

_________________
zbyszek

Kontakt w sprawie sztobrów : zkalarus@interia.pl

[quote="zzbycho"][quote="Heniek"]U mnie Bianca i Sibera z wczoraj 20,5 Brix.

Heniek

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

Z Biełegostoku - ciąg dalszy relacji ze zbiorów:
12.10.2005 - Bianca:

- refraktometr - niestety nie mierzyłem

- Cukromierz: między 22 Blg a 22,5 Blg przyjmijmy że 22,2

- gęstość moszczu: 1088,7 g/dcm3 (spytacie skąd to ,7 wziąłem? bylo równo 1088 w 22 st.C - po korekcie do 20 st.C wychodzi 1088,7 )
z tabeli wynika, ze jest to 209,7 g/l cukru

- kwasowość:
1) z próbki pobranej z miazgi przed tełoczeniem: 5,8 g/l
2) z próbki moszczu po tłoczeniu: 6,2 g/l


Ostatnie dwie jagody Siegerrebe:
12.10.2005 --- 22,5 Bx

No to moja Bianca przy Twojej to kwach. Jak mocno miałeś obciążone krzewy, ile zebrałeś z jednego ?

Z jednego krzaka zebrałem ciut ponad 5 kg owoców ( w ogóle mam 3 krzaki bianki - jeden starszy, dwa młodsze - owocowanie symboliczne miały) w sumie miałem tylko 7 kg owoców, uzyskalem 4,5 l moszczu po sedymentacji (uzyłem pektopolu). Zasługa moich dobrych wyników to chyba jednak niskie prowadzenie i mocno nagrzewająca się gleba.

5 kg z krzaka to chyba sporo, na moich tyle nie wisi więc raczej nie o to chodzi. Natomiast u mnie te Bianki "robią za dach" pergoli więc prowadzenie maksymalnie wysokie. Tak jak podejrzewałem, takie prowadzenie (latorośla w poziomie) ładnie wygląda ale jest do bani jeśli chodzi o dojrzewanie ( "samozacienianie").