W tym wątku kolega Manuns wspominał, że wino z Muskat Bleu nieźle się zapowiada. Spróbuj go zapytać.

Pozdrawiam

Jurek

Witajcie,
Minęło kilka lat od założenia wątku a nadal nikt nie pochwalił się efektem winifikacji Muscat Bleu ???
Pytam bo jest to bardzo odporna i plenna odmiana. Na razie mam jeden krzaczek (jako deser) i około 25 sadzonek , które zastanawiam się czy sadzić jako dodatek do Rondo lub Regent.
Podzielcie się proszę swoimi spostrzeżeniami

Ps. Chętnie kupię kilka kg. do ewentualnych eksperymentów ( najlepiej okolice: W-wy / Pułtuska / Grójca)

_________________
Pozdrawiam
Marek

Też przymierzam się do zrobienia wina, ale poczekam do przyszłego roku, ponieważ na razie mam za mało do zrobienia co najmniej 10 litrów eksperymentalnego. Ostatnie grona zostały zjedzone kilka dni temu. Cukier na poziomie 21 brx, podobnie jak Rondo, ale organoleptycznie kwasy mniej wyczuwalne.

_________________
Kto chla ten grzeszy, kto pije - modli się. Nie wysyłam sztobrów.

Dorzucam Muscata Bleu do Regenta i Ronda. Pięknie dodaje aromatu do wina. Odmianowego nie zrobię, bo mam za mało, a jeśli bym więcej miała, to bałabym się, że może być za intensywny ten muskat.
Owoce na świeżo są przepyszne

_________________
mów mi Małgorzato

A jak oceniasz wydajność moszczu Muscata Bleu w porównaniu do Regenta?

_________________
Grzegorz

Nie wiem, bo po zmieleniu fermentuję wszystko razem na miazdze 3-4 dni, a dopiero potem wyciskam. Nie przerabiam osobno.

_________________
mów mi Małgorzato

Tylko te pestki, gdyby nie one...

Pięknie dziękuję za Wasze opinie i doświadczenia, którymi się podzieliliście.
Te 3/4 kg które cały czas wiszą na krzaczku dodam do jakiegoś małego nastawu Rondo lub Regent a już od wiosny zaczynam przygodę z MB

_________________
Pozdrawiam
Marek

Witam

Odpalam w tym roku Muscat Blue ok 15 ltr moszczu w tym około 3 kg New York Muscat, jako że deserówy mają gluta, podfermentuje je trochę , zanim będę wyciskał, cukry nie powalają , kwasów tez nie za dużo, fermentujemy chyba na lavinach, ale nie pamiętam jakich. Po 2 dniach maceracji glut jest nieprzyjemny, czuć perfumiaka , i słodycz. Po 4 dniach skórki troszkę się oddzielają i moszcz przechodzi w półsłodki, oczywiście muscat jest nadal mocno wyczuwalny, ale obok stoi nastaw z MO, wiec będziemy porównywać białe z ciemnym, co z tego wyjdzie to nie wiem. Czy to będzie pijalne, się okaże, czy znajdzie swego amatora, jeżeli nie to będziemy grzać na 70

tnowak

Jakoś mi nie pasuje ten zapach w czerwonych winach z Muscatem B. i Galantem, w tym roku spróbuję zrobić kilka litrów różowego.

Niestety nie pamiętam kto, ale ktoś wspominał tu kiedyś, że MB należy dłużej potrzymać na krzaku i wtedy traci on swój, nietypowy dla wina czerwonego, muszkat.

_________________
Pozdrawiam – Przemek

Potwierdzam, to jest fakt, wróciłem dziś rano z wakacji nie było mnie tydzień w Polsce i od razu rzuciłem się na ostatnie grona MB.
Od razu wyczułem, że muszkat jest dużo słabszy i skórka taka jakby mniej cierpka i bardziej chrupiąca.
Przepyszne, dzisiaj zmierzone 22Bx przy obciążeniu ok. 5kg
No chyba, że ten duży cukier wszystko maskuje...

Bardzo jestem ciekaw eksperymentów z winifikacją MB. Koniecznie dajcie znać.

_________________
Pozdrawiam, Marek

Muskat ... Krótka recenzja mojego wina
Na poczatek o jego winifikacji - zbior 1.10.2014
Fermentacja na maurivinach, pozniej 2-ga fermentacja jablkowo-mlekowa - chcialem mocno zbic kwasy ( dodatek spory platkow debowych francuskich i amerykanskich - nuty wanilii)
Maceracja 7 dni sr temp. 11 stopni.
Wino musi dojrzec i potrzebuje czasu. Ale daje piekna barwe i zaskakujace rezultaty dopiero po 24 miesiacach... Dodam tylko ze muskatowe aromaty ulatuja, dla mnie na całe szczeście
A teraz krotka recenzja kolegi Roberta z naszego forum:

Muscat Bleu to wino z iskrą i taką magnetyczną głębią koloru.
Pierwszy nos dojrzały ziemisty. Drugi nos eksplozja aromatów, przejrzałe czereśnie przejrzałe wiśnie i gorzka czekolada, petarda aromatów.
W smaku znów dojrzałe wiśnie i gorzka czekolada i taka ziemistość która wynosi wino na wyższy poziom.
Finisz mocny przyjemny ze zbilansowaną cierpkością, trzyma zaskakująco długo ślinianki we wspomnieniu tej nuty grzechu którą się zaznało.
Zawsze można znów wypić drugi łyk i rozpocząć przygodę od nowa, z tym winem ta przygoda może trwać butelkami. Rewelacyjne wino do czerwonych mięs które można kupować skrzynkami, co ja mówię skrzynkami, ja chcę cały kontenerowiec tych butelek aby być co wieczór zabierany w tą pasjonującą przygodę.

PS w tym roku parametry - zbior 1.10.2016
21brix
8 kwasy
Obciazenie krzewu ok 5-6 kg
( za rok wieksza redukcja mnie czeka

_________________
Pozdrawiam Marcin

[url]https://winnicamazovia.pl/[/url]

Galanth?! hmm... Tu się nie ma co zastanawiać. Jak nie przerobisz to ze smakiem zjesz. A jak nie posadzisz więcej sztuk to nie przerobisz, bo zjesz i nic nie zostanie.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Spokojnie z tym obciążeniem, wytrzymuje spore.

_________________
****

Ja także Muscata bleu nie ograniczam.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!