Już nic nie wiem... jestem żółtodziobem w sztuce robienia wina
MF+LM+ odrobina Marq - jest po drugim obciągu i jest dobre, tzn już nadaje się do picia. Ma odrobinę podwyższoną kwasowość, ale i alkoholu mu nie brak, tanin ma mało, ale ja tak lubię. Fermentowane w 24 st.C, bo nie mam chłodnego pomieszczenia. Aromaty, to głównie czane borówki, trochę borówki brusznicy, trochę jeżyn i jest coś jeszcze - jakby ananas i kiwi. Czarnego bzu nie czuję wcale, żadnego tytoniu ani dymu też nie ma. Smrodek zniknął po lekkim przewietrzeniu, kwasy nadal spadają. Jestem pozytywnie zaskoczona tym winem i od paru dni sączę je sobie po małej lampce.
Nic z tego nie rozumiem, ale śmiem twierdzić, że to wino jest lepsze, niż Swatowawrzineckie przywiezione z południowych Moraw z wakacji.

P.S. Jednak dalej nie wiem co to ten "smrodek riparii", skoro smrodek, o którym wcześniej pisałam, zniknął po lekkim przewietrzeniu.

_________________
mów mi Małgorzato

Kolejna dobra opinia dotycząca smaku win tych odmian ...Podpowiedz na jakich drożdżach przeprowadziłaś fermentacje ? Myślę,że twoja codzienna degustacja nie przeszkodzi na poddania tego wina ocenie w naszym konkursie win.
Pozdrawiam - Janek

Drożdże to Bayanusy IOC.
Na konkurs raczej nie wyślę z dwóch powodów:
1) brak chłodnej piwnicy, a w cieple trzymać przez pół roku, to chyba niezbyt mądrze
2) ilość wina, to ledwo 7 litrów, więc ilość homeopatyczna
Najważniejsze, że nam smakuje

_________________
mów mi Małgorzato

I pewnie podobnie działa - głównie na psychikę

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

chyba, że nie można się tymi ilościami opić

Popełniłem w tym roku swoje pierwsze wina gronowe (nie wodniaki). Czerwone to około 70% LM i 30% MF.Jest już klarowne.Czytam, czytam o różnych smakach win z tych odmian i próbuję co parę dni. Wyczuwam w swoim czarny bez (pewnie to ten smak riparii), dojrzałe jeżyny i coś jeszcze czego na razie nie mogę określić. Powoli traci jakąś taką ostrość , która mi trochę przeszkadzała. Jest coraz lepsze. Nie piłem nigdy wina z tych odmian więc nie mam porównania ale już widzę, że to wino będzie miało "swój smak" .

No mniej więcej o to mi chodziło ale także o to, że w chomeopatii najważniejsza jest wiara że pomoże a nie działanie chemiczne .
Czyli najpierw działa na psyche a potem na ciało. Wino też.

Kurcze, ale ze mnie filozof.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

No, to winko z MF (3/4 z całości) + LM (1/4) fermentuje na miazdze. Zebrane 5.10., owocowanie z pąków zapasowych, bo przymrozek majowy wszystko wykosił, ale dzięki temu nie trzeba było redukować.
Parametry: 20 brix w miazdze, pestki całkiem wybarwione, kwasy niewyczuwalne, owoce w pełni dojrzałe. Gdyby nie owady, byłoby o połowę więcej owoców. W tym roku właśnie z tego powodu nie ma dodatku Marketu.

_________________
mów mi Małgorzato

http://www.winnicaprzybylowka.pl/179,Pu ... a_osy.html - polecam na problemy z owadami (jeśli chodzi o osopodobne)

_________________
Pozdrawiam – Przemek

Dzięki, ale ja nie mam problemu z osami. Mam za to proboem z permanentnym brakiem czasu, żeby coś zrobić z tymi osami
Główny problem z owadami w tym roku dotyczy raczej much owocowych.

_________________
mów mi Małgorzato

Cześć.

Jako początkujący winogrodnik chce powiedzieć że jestem bardzo zadowolony z MF. Żadne dziadostwo go nie połapalo i bardzo ładnie dojrzał. Robiłem z niego pierwszy raz wino i jestem wręcz zachwycony z tego co mi wyszło.
Barwa i smak na mój gust nie ustępuje winom sklepowym ze średniej połki.

A ja chyba wywalę Marszałka. Tylko zastanawiam się co zamiast niego posadzić?
Co jest równie niezawodne, odporne, lecz lepsze w smaku? (Regenta mam)

_________________
Pozdrawiam
Roman

Moim zdaniem dużo lepsze wyniki , przynajmniej w moim siedlisku, daje para Leon Milot i Rondo. I ronda wystarczy 30 %.

_________________
Pozdrawiam

Krzysztof

Roman nie masz większego wyboru Z tej półki twoich wymagań jest niewiele odmian które mogłyby
spełnić twoje życzenia.

Może to jest dobry pomysł na polepszenie smaku wina poprzez kupaż,ale w tym wypadku Rondo nie jest najlepszym wyborem nie ze względu na smak,ale na inne słabości tej odmiany.
Nie próbowałeś kupażu MF z Regentem który uprawiasz?
___________________
Pozdrawiam - Janek

Ja w tym roku miałem 1 owocowanie marszałka grona około 60 g zbiór początkiem października cukry 20 brix w miazdze, o dziwo grona z bardzo małą ilością zielonego groszku na nie których gronach było po parę zielonych jagód większość cała wybarwiona , krzewy u mnie łapały mączniaka prawdziwego (liście i latorośle).
Zrobiłem też pierwsze parę litrów wina z marszałka i w smaku czuć czarny bez i tak jak by zapach dymu jak to określam , według mnie jakieś takie przeciętne to wino w smaku ale może jak poleży dłużej to się jakoś bardziej pozytywnie rozwiną smaki no i krzewy też młode jeszcze....

Pozdrawiam.
Marcin.